2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على عكس المطبخ الفرنسي المشهور بتطوره ورقيّه ، يشتهر المطبخ العربي حول العالم بتنوع التوابل التي يستخدمها. سواء كنت تجرب أطباق اللحوم أو الخضار ، المحضرة تقليديا في العالم العربي ، فلا يسعك إلا أن تنبهر بالمزيج الماهر من النكهات والأذواق.
لكن الأكثر إثارة للإعجاب هي تلك الأطباق التي يتم إعدادها في الأعياد الإسلامية ، لأنها غنية بشكل خاص وغريبة كما قد يبدو ، في كثير من الحالات يتم تحضيرها من الدجاج.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العثور على أي نوع من اللحوم في العالم العربي ليس بهذه السهولة ، وإلى جانب لحم الضأن المذبوح في تقليد عيد الأضحى ، كان من الضروري تحضير دجاجة كاملة محشوة.
عادة ما يتم تقديم الدجاج في نهاية الصيام ، والذي يمثل بداية عيد الأضحى. غالبًا ما يتم تحضيره بالأرز وحشو اللحم المفروم ، لكن لا ينبغي أبدًا أن يكون لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن في مطبخ عربي غالبًا ما يتم استخدام ما يسمى samne ، وهي الزبدة المذابة ، بدلاً من الدهون العادية.
هذه وصفة أصلية لـ دجاج محشي عربي وما هي المنتجات التي ستحتاجها ، وإذا فشلت في الحصول عليها بنفسك من أحد المحلات العربية المتخصصة يمكنك استبدالها بالزيت.
دودج محشي (دجاجة كاملة بالعربية)
المنتجات الضرورية: 1 دجاجة كاملة ، 1 بصل ، 1 كبد دجاج ، 120 جرام لحم مفروم ، 120 جرام أرز ، 50 جرام سجق ، 60 جرام صنوبر ، 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، 1 ملعقة صغيرة هيل ، ملح ، فلفل و زعفران حسب الرغبة
طريقة التحضير: يُغسل الأرز ويوضع في مصفاة حتى يُصفى جيدًا. في نصف اللحم المفروم ، نضع البصل المفروم ناعماً في القلي ويضاف الكبد المفروم واللحم المفروم. يقلى كل شيء مع التحريك باستمرار.
في نفس المقلاة ، يُضاف الأرز إلى القلي لمدة 5 دقائق ، وفي مقلاة أخرى ، تُحمص المكسرات ، لكن بدون دهن ، وتُسكب فوق الأرز واللحم المفروم. ضعي كل البهارات هناك مع حوالي 200 مل من الماء ، وحركيها واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يُغسل الدجاج ويُجفف ويُحشى بحشوة اللحم المُعدّة. يتم تخييطه بخياطة جراحية ، ويتم تمليحها حسب الرغبة ويتم تلطيخها بباقي السمن المدفأ مسبقًا. يُخبز الدجاج المُعد بهذه الطريقة لمدة ساعتين تقريبًا ، ويُرش أحيانًا بالصلصة من المقلاة التي يُخبز فيها. قدميها مقطعة إلى شرائح مع جزء من الحشوة.
موصى به:
طريقة تحضير الزعتر بالتوابل العربية؟
زعتر هي كلمة تستخدم لوصف توابل مختلطة طعمها مثل الزعتر والأوريجانو. يطلق عليه أحيانًا الزعتر البري وينمو على سفوح الجبال السورية اللبنانية ، والتوابل التي تحمل نفس الاسم هي في الواقع مزيج من عدة نباتات عطرية أخرى وبذور السمسم المحمصة ، والتي يعززها طعم الملح.
تقليد صنع وتقديم القهوة العربية
القهوة ، الذي يرتبط بشكل أساسي بأمريكا الجنوبية ، هو في الواقع أكثر المشروبات المفضلة في العالم العربي. يشربه الناس من مختلف الأعمار ، لما له من تأثير منشط ومريح. وفقًا لأسطورة عربية ، تم اكتشاف القهوة بواسطة راعي إثيوبي يدعى خالد. لقد لاحظ خروفه ، الذي أصبح بالتأكيد أكثر حماسة بعد الرعي من شجيرة القهوة.
تخصصات الأسماك العربية
مطبخ عربي المعروفة بغناها بالنكهات والروائح ، وهي أيضًا واحدة من أقدمها. وتركز بشكل خاص على المياه العطرية والأعشاب العطرية والخضروات ولحم الضأن والبقوليات والبرغل والليمون والعسل وغيرها. على الرغم من أن أطباق الأسماك لا تحظى بشعبية كبيرة لدى العرب ، إلا أنها تُعد بعناية فائقة وبأشكال مختلفة.
وصفات الكوكيز العربية اللذيذة
كما تشتهر المأكولات العربية بأطباقها المميزة مثل الحمص وشيش الضأن والكفتة والفلافل والتبولة والعديد من الأطباق التقليدية الأخرى ، كما تفخر بمعجناتها. الأنواع المختلفة من البسكويت المحشوة بالمكسرات أو الفواكه المجففة تحظى بشعبية خاصة ، والتي يتم تناولها بسرور بمجرد انتهاء الصيام خلال شهر رمضان وبدء الاحتفالات.
تم حظر الدجاج من بلغاريا في الإمارات العربية المتحدة
أعلنت دولة الإمارات العربية المتحدة عن إنهاء استيراد منتجات الدجاج والبيض من بلغاريا. وسبب الحظر الذي فرضوه هو أنفلونزا الطيور الموجودة في بلادنا. أصبح هذا واضحًا من بيان صحفي في صحيفة The National. يحظر استيراد منتجات الزينة الحية والبرية والدواجن والدجاج إلى دولة الإمارات العربية المتحدة.
