2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مطبخ عربي المعروفة بغناها بالنكهات والروائح ، وهي أيضًا واحدة من أقدمها. وتركز بشكل خاص على المياه العطرية والأعشاب العطرية والخضروات ولحم الضأن والبقوليات والبرغل والليمون والعسل وغيرها.
على الرغم من أن أطباق الأسماك لا تحظى بشعبية كبيرة لدى العرب ، إلا أنها تُعد بعناية فائقة وبأشكال مختلفة. يحظى إعداد الأسماك بشعبية خاصة في شبه الجزيرة العربية نفسها ، حيث يوجد على طول الساحل سمك الترس المتوسط والأسماك البيضاء والتونة والوحيد والمزيد. يمكن طهي السمك مقليًا أو مشويًا على شكل سيخ أو كباب ، ولكن نادرًا ما ترى أنه مطبوخ.
في العراق ، حيث يتم استهلاك الأسماك أكثر من الدول العربية الأخرى ، فإن أكثر أنواع الأسماك شهرة هي مسكوف وهي محضرة من السمك المدخن. لا يقل شيوعًا عن طبق السمك المشوي بصلصة الطحينة ، حيث يمكن حشو السمك فيه أم لا ، وإذا ملأته ، يتم تحضيره بالجوز المطحون والثوم المطحون والكزبرة والملح حسب الرغبة
ومع ذلك ، من المهم أن يكون السمك أبيض اللون ويقدم مع صلصة الطحينة. هذا الطبق يسمى سمك بطحان وإذا كنت ترغب في إضافة القليل من النكهة العربية إلى قائمتك اليومية ، فيمكنك تعلم صنعها بنفسك تخصص عربي بالسمك. هذه هي الطريقة:
سمك بطحان (سمك مع صلصة طحينة)
المنتجات الضرورية: 1.5 كجم سمك أبيض ، 5 بصل ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 8 ليمون ، 3 فصوص ثوم ، 7 ملاعق كبيرة طحينة ، قليل من أعواد البقدونس ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة ، 2 رشة كمون ، ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير: في وعاء صغير ، اخلطي فصوص الثوم المهروسة وعصير الليمون والطحينة. يُمزج كل شيء جيدًا للحصول على مزيج متجانس ، ثم يُضاف الكمون والبقدونس المفروم ناعماً والقرفة ويتبل بالملح حسب الرغبة. مرة أخرى ، امزج كل شيء حتى تحصل على صلصة سميكة نسبيًا.
يتم غسل الأسماك وتنظيفها وتجفيفها وتمليحها. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي شرائح البصل فيها. توضع في الطبق الذي سيخبز فيه السمك ، وتوضع السمكة نفسها في الأعلى وتخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل. عندها فقط نسكب صلصة الطحينة عليها ونترك الطبق في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يصبح جاهزا للتقديم.
موصى به:
طريقة تحضير الزعتر بالتوابل العربية؟
زعتر هي كلمة تستخدم لوصف توابل مختلطة طعمها مثل الزعتر والأوريجانو. يطلق عليه أحيانًا الزعتر البري وينمو على سفوح الجبال السورية اللبنانية ، والتوابل التي تحمل نفس الاسم هي في الواقع مزيج من عدة نباتات عطرية أخرى وبذور السمسم المحمصة ، والتي يعززها طعم الملح.
تقليد صنع وتقديم القهوة العربية
القهوة ، الذي يرتبط بشكل أساسي بأمريكا الجنوبية ، هو في الواقع أكثر المشروبات المفضلة في العالم العربي. يشربه الناس من مختلف الأعمار ، لما له من تأثير منشط ومريح. وفقًا لأسطورة عربية ، تم اكتشاف القهوة بواسطة راعي إثيوبي يدعى خالد. لقد لاحظ خروفه ، الذي أصبح بالتأكيد أكثر حماسة بعد الرعي من شجيرة القهوة.
وصفات الكوكيز العربية اللذيذة
كما تشتهر المأكولات العربية بأطباقها المميزة مثل الحمص وشيش الضأن والكفتة والفلافل والتبولة والعديد من الأطباق التقليدية الأخرى ، كما تفخر بمعجناتها. الأنواع المختلفة من البسكويت المحشوة بالمكسرات أو الفواكه المجففة تحظى بشعبية خاصة ، والتي يتم تناولها بسرور بمجرد انتهاء الصيام خلال شهر رمضان وبدء الاحتفالات.
المعكرونة العربية المبكة - طعم فريد من نوعه للشرق
على الرغم من أن السباغيتي والمعكرونة وجميع أنواع المعكرونة مرتبطة فقط بالمطبخ الإيطالي ، إلا أنها شائعة جدًا في العالم العربي. على سبيل المثال ، يعتبر الكسكس الطبق الوطني للمغرب ، وفي ليبيا يتم تحضيره تقليديًا معكرونة ، ولكن مع وفرة من البهارات أكبر بكثير من تلك الإيطالية.
سر الدجاج المحشي باللغة العربية
على عكس المطبخ الفرنسي المشهور بتطوره ورقيّه ، يشتهر المطبخ العربي حول العالم بتنوع التوابل التي يستخدمها. سواء كنت تجرب أطباق اللحوم أو الخضار ، المحضرة تقليديا في العالم العربي ، فلا يسعك إلا أن تنبهر بالمزيج الماهر من النكهات والأذواق. لكن الأكثر إثارة للإعجاب هي تلك الأطباق التي يتم إعدادها في الأعياد الإسلامية ، لأنها غنية بشكل خاص وغريبة كما قد يبدو ، في كثير من الحالات يتم تحضيرها من الدجاج.
