2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أراكاشا هي واحدة من أقدم المحاصيل الجذرية في أمريكا الشمالية والجنوبية. الأوراق تشبه البقدونس وتتراوح من الأخضر الداكن إلى الأرجواني. تبدو الجذور مثل الجزر الكبير والأبيض.
الجزء الأكثر استخدامًا من النبات هو الجذر. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة أو حتى مقلية. لها طعم ورائحة تشبه طعم الكرفس والجزر. في حالة الطهي ، يمكن أن يكون بديلاً عن البطاطس. مع جذر Aracacha يمكن صنع المهروس والزلابية والنيوكي والمعجنات وشوربة الكريمة مع البقدونس المفروم والخبز المحمص وأكثر من ذلك.
في منطقة الأنديز ، يصنعون منها رقائق البسكويت والبسكويت. تحتوي هذه الجذور على نسبة عالية جدًا من النشا ، والتي تتراوح بين 10٪ و 25٪. نظرًا لأنه سهل الهضم ، فإن الجذر مفضل تمامًا لتكوين مهروس الأطفال والشوربات. في بعض البلدان يصنعون منه أيضًا خبزًا حلوًا.
طازج أراكاشا يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أسابيع.
يوفر المدخول اليومي من 100 جرام من الجذر حوالي 100 سعرة حرارية. النبات أغنى بالكالسيوم أربع مرات من البطاطس العادية. يحتوي الصنف الأصفر على كميات كبيرة من الكاروتينات ، وهي أصباغ هي سلائف لفيتامين أ.
لذا فإن الاستهلاك المفرط للأصفر أراكاشا قد يسبب اصفرار الجلد الذي لا يعتبر ضاراً.
بالإضافة إلى الكالسيوم ، يعتبر الجذر مصدرًا غنيًا للمواد والفيتامينات القيمة الأخرى مثل الألياف والبروتين والدهون و P-Carotene وحمض الأسكوربيك والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين C وغيرها.
يمكن أن تؤكل السيقان الصغيرة مسلوقة أو في السلطة ، ويمكن إطعام الأوراق للحيوانات. تزرع أراكاشا عادة في حدائق منزلية صغيرة. غالبًا ما يتم زرعها بين أو مع المحاصيل الغذائية الأخرى مثل البطاطس والقهوة والفاصوليا والذرة.
موصى به:
معجون التمر يحل محل السكر في الحلويات! إليك كيفية صنعها بنفسك
يوجد السكر المكرر في جميع المنتجات تقريبًا - الكعك ، واللفائف ، والبسكويت ، والصلصات ، والسندويشات ، والعصائر ، والمشروبات الغازية ، إلخ. يوجد بلا شك في جزء كبير من الطعام الذي تشتريه من المتجر. يحمل هذا السكر مخاطر الإصابة بأمراض صحية خطيرة مرتبطة بارتفاع نسبة السكر في الدم ووزن الجسم ومشاكل القلب والسكري وغيرها.
هل يحل الزبادي محل الزبادي البلغاري
في الأيام القليلة الماضية ، كان هناك الكثير من الضجيج حول طلب ثلاث شركات كبيرة منتجة للزبادي لتغيير طريقة صنع الزبادي البلغاري. المبادرون في طلب تغيير معيار الدولة البلغارية للزبادي هم الشركة اليونانية OMK - United Dairy Company والبلغاريان Madjarov و Polydei ، لإنتاج حليب Domlyan.
متى يحل أكل موزة محل الحبة؟
فاكهة مفضلة منذ الطفولة - هذا كل شيء الموز في أذهان معظم الناس. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، لكنه مفيد بسبب الفيتامينات والمعادن في تركيبته ، والتي تعد أكثر من معظم الفواكه المفضلة الأخرى. البوتاسيوم هو الأكثر وفرة في الموز - المعدن الذي يخفض ضغط الدم.
يحل السبانخ والكراميل محل ألوان الطعام
إذا كنت ترغب في الحصول على لون جميل للبسكويت أو الطبق ، يمكنك استخدام منتجات الطلاء الطبيعية بدلاً من شراء ألوان طعام غير ضارة دائمًا. على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على طلاء أبيض بمساعدة السكر البودرة والحليب والقشدة. ستحصل على طلاء أصفر بمساعدة الزعفران المخفف بالماء الدافئ أو الفودكا أو الكحول.
صلصفي - الجذر الغريب الذي يقي من هشاشة العظام
صلصفي هي خضروات جذرية تنتمي إلى عائلة الهندباء. يشبه في المظهر الجزر الأبيض - بلحم أبيض كريمي وجلد سميك. مثل العديد من الخضروات الجذرية ، يمكن غليها وهرسها واستخدامها في أنواع الحساء والأطباق المختلفة. يطلق عليه أيضًا اسم نبات المحار بسبب مذاقه الشهي من المأكولات البحرية عند طهيها.
