2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
صلصفي هي خضروات جذرية تنتمي إلى عائلة الهندباء. يشبه في المظهر الجزر الأبيض - بلحم أبيض كريمي وجلد سميك.
مثل العديد من الخضروات الجذرية ، يمكن غليها وهرسها واستخدامها في أنواع الحساء والأطباق المختلفة. يطلق عليه أيضًا اسم نبات المحار بسبب مذاقه الشهي من المأكولات البحرية عند طهيها. ينمو في جنوب أوروبا والشرق الأوسط ، لكن يُعتقد أن أصله الحقيقي هو إسبانيا.
صلصفي يحتوي على قدر من البوتاسيوم مثل الموز ، وهو أحد أفضل المصادر الغذائية للإينولين - وهو شكل من ألياف البريبايوتيك التي تساهم في صحة الجهاز الهضمي. يقلل من الإمساك ويخفف من الانزعاج المعوي ويمنع الحالات الأكثر خطورة والقرحة. يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ويوفر كمية جيدة من البروتين.
إن ارتفاع نسبة البوتاسيوم (15٪ من الكمية اليومية الموصى بها) وانخفاض مستويات الصوديوم تعني أن السلسفي يمكن أن يحسن بشكل كبير من مشاكل ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية وتقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية ومنع فرص الجلطات الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية
يعتبر البوتاسيوم أيضًا عنصرًا أساسيًا في بناء عظام قوية وقد تم الإشادة به لقدرته على زيادة القدرات المعرفية ، ربما بسبب زيادة تدفق الدم إلى الدماغ. يحتوي الجذر على كميات متواضعة من فيتامين ج وبعض فيتامينات ب ومصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة. تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من العسل الذي يساهم في الحصول على شعر صحي وجميل.
حتى عام 1500 السلسفي يعتبر فعالاً في علاج الطاعون.
يحتوي جذر السلسفي على كميات مناسبة من الألياف وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز. حتى أنه يحتوي على القليل من البروتين والكالسيوم والحديد. تشمل بعض الفوائد الصحية للجذر قدرته على خفض ضغط الدم ، وتعزيز جهاز المناعة ، وتحفيز نمو الشعر ، وزيادة الدورة الدموية ، وتحسين العديد من عناصر الجهاز الهضمي ، وزيادة التمثيل الغذائي والتأثير بشكل إيجابي على كثافة المعادن في العظام.
تشكل المستويات العالية من المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز قاعدة معدنية قوية لتطوير أنسجة العظام. مع وجود كثافة معادن كافية في العظام ، يمكنك منع تطور الأمراض الشائعة المرتبطة بالعمر ، مثل هشاشة العظام وحتى التهاب المفاصل ، والتي يمكن أن تحدث عندما تبدأ العظام في الانهيار ولم يعد النسيج الضام (الكولاجين) يحافظ على سلامة المفاصل.
هذا الجذر قبيح المظهر يعوض مظهره القبيح مع الصفات الغذائية والذوق. غير معروف في بلدنا ، إنه يستحق أن يحتل مكانًا لائقًا على مائدتنا وأن يثريه.
موصى به:
تجنب التين في هشاشة العظام
التين من الفواكه اللذيذة والغريبة والمثيرة التي لا ينبغي إهمالها بأي حال من الأحوال. ينمو التين بشكل أفضل في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية. ينمو التين أيضًا في بلغاريا - في أقصى جنوبنا مثل Sandanski و Petrich و Sinemorets. التين الناضج له ألوان مختلفة - من الأبيض تقريبًا إلى الأرجواني الداكن.
الأغاف يحمي من هشاشة العظام
يستخدم نبات الأغاف في صنع المشروب المكسيكي الشهير - التكيلا. ومع ذلك ، فإنه ينتج أيضًا شيئًا جيدًا جدًا - شراب الصبار. تم العثور على الأغاف لاحتواء مادة مهمة يمكن أن تساعد في منع هشاشة العظام وعدد من الأمراض الأخرى. في التجارب ، وجد باحثون في المكسيك أن تناول الصبار يمكن أن يحفز إنتاج هرمون الأنسولين المنظم.
تساعد هذه الأطعمة في علاج هشاشة العظام
هشاشة العظام هو مرض خطير يؤثر على كثافة العظام. المرض أكثر شيوعًا عند النساء ، ولكن يمكن أن يحدث أيضًا عند الرجال. يحدث بشكل رئيسي بسبب سوء التغذية ، ويرجع ذلك في الغالب إلى نقص الكالسيوم الكافي في النظام الغذائي. الأطعمة التي يجب أن تكون موجودة في قائمتك اليومية هي تلك التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم وأوميغا 3.
الموز والبطاطس والطماطم ضد هشاشة العظام
إن الحد من ارتشاف العظام سيمنع ضعف العظام وكسرها ، ولهذا الغرض يجب التركيز على المنتجات التي تحتوي على ما يكفي من أملاح البوتاسيوم. الدراسة من قبل علماء بريطانيين ونشرت في صحيفة إندبندنت. يقول الخبراء إن أملاح البوتاسيوم ستقلل أيضًا من كمية الأحماض والكالسيوم التي تفرز في البول.
الأطعمة الدهنية تحمي من هشاشة العظام
الأطعمة الدهنية ليست ضارة دائمًا. عندما تكون في الجبال ويكون الجو باردًا جدًا ، فإن تناول قطعة من الزبدة سيؤثر عليك جيدًا. أساس النظام الغذائي للعديد من شعوب الشمال هو الأسماك الزيتية. ونادرًا ما يعانون من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
