2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إن لم تكن الألوان هي الأكثر شيوعًا ، فعلى الأقل المضافات الغذائية الاصطناعية الأكثر وضوحًا - حرفيًا! كل لون لطيف وجذاب من المشروبات الغازية والمعجنات وحلوى الهلام وحتى النقانق صبغة اصطناعية. في صناعة الأغذية ، يُشار إلى هذه المجموعة من المواد المضافة برمز E كبير والرقم الأول 1 ، وخلف كل E1 توجد مادة كيميائية محددة.
إنه بالتأكيد من بين الأكثر إثارة للاهتمام في المجموعة E131 -
التلوين الذي يتغير لونه
لا ، لا يتغير لون المنتجات الملونة E131 مثل الحرباء - على الرغم من أن الصناعة ربما تعمل بالفعل على ذلك. إنها فقط أن المادة لها قدرة فريدة على التلوين بلونين مختلفين تمامًا - أزرق غامق وأصفر برتقالي. السر؟ يتجلى E131 بشكل مختلف اعتمادًا على الرقم الهيدروجيني للوسط الذي يتم إعطاؤه فيه. يتم الحصول على اللون الأصفر البرتقالي في الحمضية ، والأزرق الغامق - في بيئة قلوية.
اللون الأزرق لـ E131 هو في الواقع مميز للغاية لدرجة أنه أعطى الاسم الذي تظهر به المادة في السجلات والوثائق - أزرق سلفون أو أزرق V الحاصل على براءة اختراع (روماني خمسة) ومع ذلك ، فإن نصف المنتجات الملونة باللون الأزرق السلفوني على الأقل برتقالية.
بعد بطاقة العمل هذه بالكاد تكون مفاجأة كبيرة حقيقة أن سلامة E131 مثل المضافات الغذائية هو سؤال مثير للجدل ومفتوح. يمكن استخدام المادة بحرية في الاتحاد الأوروبي ، لكن استخدامها في صناعة الأغذية محظور في الولايات المتحدة وأستراليا. السبب: أن الشبهات
في الجرعات العالية ، يعمل الأزرق السلفوني كمسبب قوي للحساسية
استخدام الأطعمة الملونة E131 ، يرتبط بخطر حدوث تفاعل تحسسي مع طفح جلدي وحكة وغثيان. في الأشخاص الذين يعانون من حساسية أعلى من الحساسية ، وكذلك عند الأطفال ، يمكن أن يتسبب اللون الأزرق V الحاصل على براءة اختراع في حدوث صدمة الحساسية.
في الجرعات العالية ، يمكن أن تسبب الحرباء الملونة انخفاضًا حادًا في ضغط الدم ، لذلك من الجيد تجنب المنتجات التي تحتوي عليها والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم. كما أن المنتجات التي يستخدم فيها E131 ليست ضئيلة - نظرًا لقدرته على إعطاء لون عالي التشبع حتى في التركيزات المنخفضة ، فإن سلفون الأزرق (أيضًا في نسخته البرتقالية) هو الملون المفضل في صناعة المواد الغذائية.
نتيجة ل E131 إنه موجود تقريبًا في جميع المشروبات والكعك والحلويات والكريمات وكل شيء في اللونين المعنيين - على الأقل في الأماكن المسموح باستخدامها فيها. على الرغم من أن قابلية تطبيق المادة في الطعام لا تزال مثيرة للجدل ، إلا أن الخبراء يعتبرونها إجراءً معقولاً لتجنب المنتجات التي تحتوي على اللون الأزرق الحاصل على براءة اختراع - خاصة من قبل الأطفال ، بسبب آثاره الصحية غير الواضحة على المدى الطويل.
خارج صناعة الأغذية ، تُستخدم الصبغة في الطب وطب الأسنان - لتصور الأوعية الدموية في اختبارات محددة ولإزالة البلاك على الأسنان بشكل كامل.
موصى به:
حقائق مثيرة للاهتمام حول الطعام والشراب
اللغة الإنجليزية تسمى القهوة بالحليب "القهوة البيضاء". الأشخاص الذين يشربون القهوة يمارسون الجنس في كثير من الأحيان أكثر من الأشخاص الذين لا يشربون ، ويستمتعون بها أكثر. دفعت فرنسا ، المشهورة بأجبانها ، الجنرال الشهير شارل ديغول إلى التفكير:
اصنع العصي الملونة الخاصة بك
في الطبخ لتزيين الكعك ، يتم استخدام الكعك والكعك والكريمات والمعجنات الأخرى عصي السكر . تُعرف في اللغة الإنجليزية باسم الرشات. بصرف النظر عن كونها جاهزة من المتجر ، يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل. بالطبع ، نظرًا لأن جميع الوصفات الأخرى لها أنواعها ، فيمكن تحضير أعواد السكر بعدة أشكال.
مربى وسكر؟ لتناول الطعام أو عدم تناول الطعام
لا تكاد توجد امرأة لا تعرف أن إغراءات السكر والحلويات هي أكبر عدو للخصر النحيف والجسم المثالي. بقدر ما نكره السكر ، يحتاجه الجسم. لكي تعمل العضلات والدماغ بشكل صحيح ، يحتاجون إلى الكربوهيدرات اللازمة. في الواقع ، الكربوهيدرات ، والتي تسمى أيضًا السكريات "
مؤكد! يختلف الطعام والشراب في الغرب عن نوعية الطعام والشراب لدينا
في بلدان أوروبا الغربية ، تُباع منتجات غذائية ذات جودة أعلى وعلى الرغم من أن العلامة التجارية هي نفسها ، في بلدنا يتم تخفيض مستوى نفس الأطعمة. أعلن النبأ وزير الزراعة رومين بوروجانوف أمام داريك. منذ حوالي شهر ، بدأت اختبارات الخبراء للسلطات البلغارية ، والتي كان عليها تحديد ما إذا كان هناك اختلاف في منتجات علامة تجارية واحدة ، معروضة في الأسواق الغربية ومعروضة في بلدنا.
سوف تحذرنا ملصقات الطعام الملونة من المكونات الضارة
يجب لصق الملصقات باللون الأخضر والأصفر والأحمر على الأطعمة لتحذير المستهلكين إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من المكونات الضارة. أعلن ذلك من قبل جمعية المستهلكين النشطين. أعلنت ست شركات عالمية أنها بصدد تشكيل مجموعة عمل لتطوير هذا الاقتراح.
