2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
البردقوش نبات عشبي من عائلة Ustotsvetni ، يصل ارتفاعه من 30 إلى 50 سم ، ساقه مملوءة ومتفرعة ، وأوراقه بيضاوية الشكل. ألوانه بيضاء أو حمراء. تزهر عادة من يونيو إلى أغسطس.
وطنه الهند وشبه الجزيرة العربية. يزرع في العديد من الدول الأوروبية ، وخاصة في ألمانيا وفرنسا. يقال أن البردقوش الفرنسي هو الأكثر قيمة والأعلى جودة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الأمريكي والإيطالي والفرنسي.
النبتة دافئة ومحبة للضوء ، تنبعث منها رائحة طيبة مميزة تشبه رائحة اللافندر.
يُعتقد أن اسمها يأتي من الكلمة العربية "مرجامي" ، والتي تعني "لا يضاهى".
الأجزاء القابلة للاستخدام من البردقوش هي الجزء الجاف الموجود فوق سطح الأرض وبراعم الزهور وأوراقها.
يتناسب البردقوش بشكل جيد مع أطباق الطماطم والبصل ، وكذلك أطباق اللحوم. تستخدم لتتبيل الأسماك والعجة وأطباق اللحوم المفرومة والنقانق. يضاف إلى الأطعمة المدخنة ، ويضاف إلى البقوليات والبازلاء وحساء البطاطس والبطاطس المخبوزة وأطباق الخضار المختلفة.
تساعد البهارات على الهضم ، لذلك من الجيد إضافتها للأطباق الدهنية مثل لحم الخنزير.
يستخدم في تحضير بعض أنواع الخبز وكذلك في بعض المشروبات. لأولئك منكم الذين لا يعرفون ، البردقوش هو أحد مكونات الفيرموث. يستخدم البردقوش أيضًا في صنع الشاي.
يُخزن البردقوش الطازج ، ملفوفًا بقطعة قماش مبللة ويوضع في الثلاجة ، وعندما يجف ، يُحفظ في وعاء مغلق في مكان بارد ومظلم.
يمكن دمج البردقوش مع التوابل الأخرى. المزيج مع البقدونس والمالح مناسب لتحضير البقوليات ، وللحوم المشوية ، يمكن دمجه مع الثوم وإكليل الجبل. يمكن أيضًا دمجه مع النعناع والعرعر وأوراق الغار.
يشبه البردقوش الأوريجانو ، لكن رائحة وطعم البردقوش أكثر رقة وحلاوة من البردقوش.
يُعتقد أن قدماء المصريين والرومان قاموا بتتبيل النبيذ مع البردقوش لزيادة الفاعلية الجنسية.
موصى به:
شاي البردقوش - ما الفائدة منه ولماذا نشربه؟
البردقوش عشب مفيد للغاية. هو نبات عشبي يمكن أن يكون أحمر أو أبيض اللون وله رائحة قوية جدا. يبدو مثل الزعتر. تزرع هذه العشبة بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا. البردقوش يمكن استخدامه كعشب وكتوابل. لها طعم مثير للغاية وهي من عائلة النعناع.
ما هي بهارات البردقوش المستخدمة؟
البردقوش هو نوع من التوابل يضاف إلى الأطباق المختلفة للحصول على نكهة طازجة إضافية. كان هذا النبات معروفًا لدى الإغريق القدماء. لقد اعتقدوا أن لها خصائص سحرية. بدلًا من تخزين البردقوش في وعاء بهارات ، ألقوا به على المذبح وأحرقوه أثناء الطقوس.
لأي أطباق تستخدم الأوريجانو
الزعتر يرتبط بنبتة البردقوش. ومع ذلك ، فإنه يتمتع برائحة وطعم أكثر كثافة. تستخدم أوراق الأوريجانو المجففة وبراعم الزهور في الطهي. يستخدم الأوريجانو في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. لن تكون الأطباق الإيطالية والبيتزا والمعكرونة هي نفسها إذا لم يتم استخدام الأوريجانو في تحضيرها.
معجزة البردقوش! انظر كيف وماذا يعالج
غالبًا ما يستخدم البردقوش ، وهو نبات عطري ، في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. ولكن له أيضًا العديد من الخصائص العلاجية التي يمكننا تعلم الاستفادة منها بشكل كامل. ما هي الأمراض التي يعالجها البردقوش؟ - مشاكل الجهاز الهضمي والانتفاخ والغازات - فنجان من الشاي بعد الأكل يحسن تكسير العناصر الغذائية.
البردقوش مثالي للكبد المقلي
ترجمة من العربية ، اسم البردقوش الغريب ، القادم من شمال أفريقيا ، يعني لا يضاهى. لها رائحة خفيفة وطعم لطيف. في اليونان القديمة كانت تعتبر مقدسة واستخدمت في مختلف الطقوس القربانية وغيرها. الأجزاء القابلة للاستخدام من البردقوش هي النصائح والبذور.