2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تجعل التوابل طعامنا أكثر حارة حقًا. يعطونه طعم حار أو حارق. كما أنها تضيف نكهة إلى أطباقنا.
ومع ذلك ، بقدر ما تحب التوابل ، يجب ألا تفرط في تناولها ، لأنها قد تكون خطرة على صحتك. يمكن أن يتسبب تناول التوابل بكميات كبيرة في حدوث تغييرات في بطانة الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تفاقم الالتهاب الموجود ، وإرهاق الصفراء والكبد والبنكرياس والكلى.
يمكن أن يؤدي الإفراط في التوابل إلى تفاقم حساسية الجهاز العصبي والتأثير على ضغط الدم.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب علينا التخلص تمامًا من التوابل المفضلة لدينا. الرفض التام للتوابل الحارة غير صحيح. من المعروف منذ فترة طويلة أن ما يسمى بالمضادات الحيوية النباتية (المبيدات النباتية) ، الموجودة في الفجل والثوم والبصل ، تعتبر مطهرًا للجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.
يحتوي الفلفل الحار على الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والأصباغ والنكهات والروائح. فهي غنية جدًا بفيتامين ج ، وتحتوي على مادة الكابسيسين التي تمنحها تأثيرًا حارًا.
يسبب الكابسيسين حرقة في الفم والمريء والمعدة ، حتى لو تم تناوله بكمية تعادل 1/800 مليغرام فقط. ومع ذلك ، فإن الكابسيسين فاتح للشهية ويسبب إفراز اللعاب بغزارة في الفم ، بالإضافة إلى عصارات المعدة والبنكرياس والأمعاء.
ينتشر استخدام الفلفل الحار لإثارة الشهية في منطقة البلقان. نعلم جميعًا كيف يصبح حساء البطن أو الفاصوليا أو طاجن التول مع الفلفل الحار فاتح للشهية.
يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين سي 4 مرات أكثر من الليمون. يحتوي الفلفل على مواد حارة وزيوت أساسية وصبغة حمراء تشبه الكاروتين. الفلفل الأحمر يعزز إفرازات الجهاز الهضمي. عندما نستهلكه بمفرده أو مع الفلفل الحار باستمرار ، فإننا "نحفز" غددنا الهضمية ، وتبدأ في إنتاج كميات أكبر من حمض الهيدروكلوريك المعدي والإنزيمات الهاضمة.
وهذا بدوره يستنفد الجهاز الغدي للجهاز الهضمي. تعمل الكمية الأكبر من حمض الهيدروكلوريك على هضم الطبقات السطحية للغشاء المخاطي في المعدة وتتسبب بمرور الوقت في ظهور التهاب المعدة الضموري. في هذا الاتجاه من التفكير ، تناول الفلفل الحار والفلفل الحلو بعناية شديدة.
الفلفل الأسود هو نوع آخر من التوابل التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ البلغاري. يضاف إلى الحساء والصلصات وأطباق اللحوم الدهنية والمخللات والفطائر وما إلى ذلك. الفلفل الأسود يحفز الغدد في المعدة والأمعاء. لها خصائص مضادة للميكروبات.
يجب تناول الفلفل الأسود بكميات صغيرة. يؤدي الإساءة إلى العطش وآلام المعدة والكلى وأمراض مزمنة في المعدة والأمعاء والكلى والكبد والمرارة.
الفجل من التوابل الحارة ، وغني جدًا بفيتامين سي ، كما أنه يحتوي على زيت عطري ، وكربوهيدرات ، وقليل الدهون. تأثيره الرئيسي يرجع إلى غليكوزيد سينجرين. يخضع Synegrin لتغيرات كيميائية حيوية يتم فيها إطلاق منشط الشهية عندما يدخل الجهاز الهضمي.
الفجل بكميات كبيرة يهيج بطانة المعدة والأمعاء. يوصي الأطباء باستهلاك هذه التوابل بكمية يتم جمعها فوق ملعقة صغيرة. هذه هي جرعة حصة واحدة. عند طهيها تفقد رائحة الفجل الحار ، لذلك من الأفضل وضع التوابل في الأطباق في النهاية.
موصى به:
لماذا يجب تناول الشوكولاته بكميات صغيرة بانتظام؟
برغم من الشوكولاته يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وبالتأكيد لا ينعكس بشكل جيد على الخصر ، فهو مفيد بالفعل. إذا أكلنا الشوكولاته باعتدال وبشكل منتظم ، سوف نتمتع ببعض الفوائد الصحية التي لا ينبغي الاستهانة بها. في الواقع ، تعود الخصائص المفيدة للشوكولاتة أساسًا إلى الكاكاو الموجود في المنتج الحلو.
مع منتجات الألبان قليلة الدسم وضدها
في السنوات الأخيرة ، أصبح من المألوف جدًا أن تستهلك فقط منتجات الألبان قليلة الدسم . ربما لاحظت عشرات الإعلانات والكتيبات التي تروّج لمنتجات الألبان قليلة الدسم. في الواقع ، الصناعة التي تصنع هذه المنتجات تفيد بشكل أساسي النساء اللواتي يرغبن في تناول الطعام الصحي ويفقدن شبرًا واحدًا من الخصر.
المنتجات التي تكون ضارة بكميات كبيرة
هناك منتجات مفيدة ، ولكن فقط إذا كنت لا تستهلكها بكميات كبيرة. مثل ، على سبيل المثال ، الجزر. فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة جدًا للصحة. لكن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن ينتج عنه فائض من بيتا كاروتين في جسمك. بسبب هذه المادة بالتحديد ، يكون الجزر برتقالي اللون.
يشتري صانعو النبيذ الأجانب حبات العنب بكميات كبيرة
يشتري صانعو النبيذ الفرنسيون والإيطاليون كميات كبيرة من العنب من محصول هذا العام في بلغاريا. ومع ذلك ، فإن هذا يهدد إنتاج صانعي النبيذ البلغاريين. لوحظ ازدهار حقيقي في الطلب على العنب البلغاري بعد مشاركة البلاد في تذوق أعدته منظمة النبيذ العالمية في باريس.
أربعة أسباب جدية لعدم شراء القهوة بكميات كبيرة
فنجان القهوة العطري هو أكثر الأشياء الممتعة التي نحلم بها جميعًا تقريبًا عندما نفتح أعيننا في الصباح الباكر. فهو لا يجعلنا نشعر بالنعاس والتنشيط فحسب ، بل إنه غالبًا ما يكون مناسبة للقاء بين الأصدقاء ، وأحيانًا بين الغرباء. ومع ذلك ، من أجل الاستمتاع بها بشكل كامل ومعرفة أننا نشرب القهوة الجيدة حقًا ، يجب أن تكون لدينا فكرة عن مدى جودتها ، لأنه غالبًا ما يتلف طعمها ورائحتها بسبب التخزين غير المناسب.
