2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مع حلول وقت التحضير للطعام الشتوي ، نبدأ في صنع المربى ، لكن لا يكاد أي شخص يحب الوقوف لساعات أمام الموقد الساخن ، في انتظار زيادة كثافة المربى.
أقترح أن نلقي نظرة فاحصة على السكر المتبلور وما إذا كنت "تؤيد" أو "تعارضه".
لتبلور السكر
الصورة: VILI-Violeta Mateva
- يعتبر سكر الجيلي مثاليًا للسيدات المشغولات ، حيث يستغرق صنع المربى ما يصل إلى 8-10 دقائق وفقًا للتعليمات ؛
- يخلو من الأصباغ والمواد الحافظة المضافة ، وهو إضافة مهمة لهذا النوع من المنتجات. يحتوي على البكتين المعروف بخصائصه المفيدة.
ربما يجب أن نضيف هنا أنه إذا قررت تقليل كمية السكر (بناءً على التوصية يجب أن تكون 1: 1) ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. مسحوق البكتين ومرة أخرى الحصول على اتساق سميك جيد ، صنع سريع وذوق جيد.
- يمكن استخدامه في صنع أي نوع من المربى - بغض النظر عن الفاكهة.
ضد تبلور السكر
- لا ينصح بصب السكر المتبلور على الثمار وإبقائها ليلة واحدة ؛
- يمكن استخدام سكر الهلام فقط في صنع المربى (المربى) ، ولكن ليس في الكومبوت. وعندما تضيف السكر إلى القهوة ، على سبيل المثال ، يفسد الطعم - لذلك لا تستخدم السكر المتبلور لهذا الغرض.
- وفقًا للتوصية ، يجب أن تكون نسبة السكر إلى الفاكهة 1: 1 ، ولكن حتى أولئك الذين يحبون المربى الأكثر حلاوة غير راضين عن المذاق الحلو للغاية الذي يتم الحصول عليه.
- عادة ما يوضع على ظهر عبوة سكر الهلام طريقة الاستخدام التي تحدد وقت التحضير. كما حددنا بالفعل ، عادةً ما يختلف هذا الوقت حوالي 10 دقائق وتنقضي الدقائق بعد الدقائق المعينة تخفف العصير وبدلاً من التبلور ، يتم الحصول على تناسق سائل أكثر قليلاً.
نقدم لك وصفة لمربى القراصيا باستخدام سكر الهلام.
المنتجات الضرورية:
1 كجم خوخ منزوع النواة
1 كجم تبلور السكر
1 ملعقة كبيرة. حمض الستريك
طريقة التحضير: يتم غسل البرطمانات وتجفيفها. نضع شرائح البرقوق في القدر الذي سيُسلق فيه المربى ويُرش بالسكر. يقلب جيدًا لترطيب السكر. البرقوق فاكهة أكثر جفافاً ، لذا انتظر 10 دقائق قبل وضع المربى على الموقد حتى يغلي.
ضع المقلاة على الموقد في أقصى درجة حرارة وبعد الغليان ، اكتشف لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار طوال الوقت.
تصب في البرطمانات وتغلق ، وتحول لتبرد تماما ، ثم يكون المربى جاهزًا ويخزن في مكان مظلم.
مهم: ضع في اعتبارك دائمًا وقت الطهي. لا تنتظر حتى يتماسك الهلام تمامًا على الموقد ، حيث يستمر في التكاثف عندما يبرد.
موصى به:
مع وضد خميرة البيرة
سميت خميرة البيرة بهذا الاسم لأنها تأتي من نفس الخميرة المستخدمة في التخمير وإنتاج البيرة - Saccharomyces cerevisiae. ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أن الخميرة المستخدمة في التخمير ما زالت حية خميرة البيرة ، المعروف باسم مكمل غذائي ، تم تعطيله.
مع وضد أفران الميكروويف
بدأ النار في الطهي في العصور القديمة. في ذلك الوقت ، لم يكن الناس يعرفون شيئًا عن الأجهزة باهظة الثمن واستخدموا المدفأة لإعداد طعامهم. ثم جاءت الأفران الأولى من الحجر والطين والمعادن ، والتي كانت تعمل بالحطب ومرة أخرى كانت النيران المباشرة تقود.
مع وضد شوكولاتة الحليب
لقد سمعنا جميعًا عن أضرار وفوائد الشوكولاتة الداكنة والكاكاو. من ناحية أخرى ، فإن شوكولاتة الحليب هي إغراء مثير للجدل. الأسباب منطقية - المزيد من السكر وزيت النخيل الذي يضر الجسم ويمكن أن يؤدي إلى تضييق الشرايين. الحقيقة هي أن معظم الناس تفضل الحليب على الشوكولاته الداكنة على وجه التحديد بسبب المكونات المذكورة أعلاه التي تجعلها ألذ.
مع وضد بذور عباد الشمس
يجد البعض متعة في تحميص بذور عباد الشمس في أمسية شتوية باردة والجلوس بشكل مريح أمام التلفزيون. لكن لا يعتقد الجميع أن هذا أمر يرضيهم. البعض يعارض ذلك بشدة ويعبر عن اشمئزازه الصريح من هذه العادة التي يعتبرونها غير سارة للآخرين. وهناك أسباب لذلك.
مع وضد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم
هناك العديد من أواني الطهي المختلفة في السوق اليوم. من الصعب جدًا تحديد أي منها نختاره للمعدات الصحية لمطبخنا. أفضل طريقة هي إعداد قائمة بالإيجابيات والسلبيات للمحكمة التي اخترناها. حاويات الألمنيوم أدوات الطهي هذه معروضة في السوق منذ قرون.
