2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سميت خميرة البيرة بهذا الاسم لأنها تأتي من نفس الخميرة المستخدمة في التخمير وإنتاج البيرة - Saccharomyces cerevisiae.
ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أن الخميرة المستخدمة في التخمير ما زالت حية خميرة البيرة ، المعروف باسم مكمل غذائي ، تم تعطيله. هذا يعني أن الكائنات الحية الدقيقة قد تم قتلها بالبسترة أو التجفيف ، لكن البروتينات والفيتامينات والمعادن لا تزال موجودة.
وفقًا للدراسات ، يوصى بالاستخدام المعتدل لخميرة البيرة لأنها ، على الرغم من كونها مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية ، إلا أنها تنطوي على بعض المخاطر بسبب طبيعتها.
مزايا خميرة البيرة
خميرة البيرة هو المفضل لدى أولئك الذين يمارسون نظامًا غذائيًا نباتيًا نظرًا لوجود البروتينات والعديد من فيتامينات ب المركب التي يوفرها. توجد هذه الفيتامينات بشكل شائع في لحوم البقر والأسماك والدواجن. لا يزال بإمكان هذا النوع من الخميرة تزويدك بالعناصر الغذائية التالية بشكل كافٍ: الثيامين (فيتامين ب 1) ، ريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، النياسين (فيتامين ب 3) ، حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) ، البيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، البيوتين (فيتامين ب 7 أو فيتامين هـ) ، وحمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، وكوبالامين (فيتامين ب 12).
تحتوي خميرة البيرة وكمية كبيرة من الكروم. تم العثور على هذا المعدن لخفض مستويات السكر في الدم. لذلك يمكن أن يساعد مرضى السكري من خلال تحسين تحمل الجلوكوز وتقليل متطلبات الأنسولين.
ضرر من خميرة البيرة
بعض الناس لديهم حساسية من الخميرة فقط. يمكن أن تكون الحساسية عالية لدرجة أن جميع المنتجات التي تحتوي على الخميرة ، من البيرة إلى مكملات الخميرة ، يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية خطيرة.
أنواع أخرى من الحالات الطبية التي تزيد من الحساسية للخميرة هي التهاب القولون التقرحي أو التهاب القولون التقرحي (مرض يصيب الجهاز الهضمي يتميز بالالتهاب والنزيف ، والقرح القيحية في بطانة القولون) ومرض كرون. هذه هي الأنواع الأكثر شدة من مرض التهاب الأمعاء. إذا كنت تعاني من ضعف في الجهاز الهضمي أو كنت عرضة لمثل هذه المشاكل ، فعليك أن تكون حذرًا للغاية حيال ذلك صنع خميرة البيرة.
على الرغم من دراسة الآثار الإيجابية للكروم على مستويات السكر في الدم ، فمن الممكن أن يكون لها بعض الآثار الجانبية. في الجرعات العالية يمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطير في نسبة السكر في الدم. هذه حالة تعرف باسم نقص السكر في الدم. سيكون من الأكثر أمانًا استشارة الطبيب لمعرفة الكمية الآمنة من خميرة البيرة قبل تضمينها في نظامك الغذائي ، خاصة إذا تم تشخيصك بالفعل بمرض السكري ، أو لديك مرض التهاب الأمعاء المزمن ، أو أمراض الجهاز الهضمي ، أو الصداع المزمن أو الحساسية.
تطبيقات عملية لخميرة البيرة
عادة ما تكون خميرة البيرة متوفرة في شكل مسحوق أو في شكل رقائق صغيرة. لها طعم يشبه الجبن ، والذي يمكن أن يمنحك فكرة عن تجارب الطهي الخاصة بك. على سبيل المثال ، يمكنك رش كمية معتدلة من مسحوق خميرة البيرة على الفشار لعمل نكهة خاصة بك. كما يضاف إلى تتبيلات السلطة والمعكرونة.
يوصى غالبًا بإضافة خميرة البيرة في نهاية الطهي أو بعد تحضير الطعام حتى لا تدمر الحرارة فيتامينات ب.
نظرًا لأن خميرة البيرة مصدر جيد للبروتين ، يمكنك وضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خميرة البيرة في الخلاط ، جنبًا إلى جنب مع الفواكه أو الخضروات المفضلة لديك التي تستخدمها في عصائر الطاقة. هذا سيجعلهم مشروبًا ممتازًا للتنشيط بعد يوم شاق من العمل أو تدريب مكثف.
موصى به:
كل فوائد خميرة البيرة
خميرة البيرة هي مكمل غذائي مفيد للغاية. يتم الحصول عليها من الفطريات أحادية الخلية Saccharomyces cerevisiae وهي مكون رئيسي في إنتاج البيرة ، ولكنها تستخدم أيضًا في تحضير العديد من المعكرونة. تحتوي خميرة البيرة على نسبة عالية من البروتينات والمعادن وفيتامينات ب (B1 - الثيامين ؛ B2 - ريبوفلافين ؛ B3 - النياسين ؛ B5 - حمض البانتوثنيك ؛ B9 - حمض الفوليك ؛ و B7 - البيوتين) والألياف الغذائية والأحماض الأمينية.
فوائد خميرة البيرة
تُشتق خميرة البيرة من الفطريات أحادية الخلية Saccharomyces cerevisiae وتُستخدم في صنع البيرة. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يستخدم على نطاق واسع كمكمل غذائي - ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من البروتينات والفيتامينات B والمعادن (الكروم والسيلينيوم بشكل أساسي).
لقد صنعوا شوكولاتة فائقة مع خميرة البيرة
ربما تكون الشوكولاتة هي الحلوى المفضلة ، والبيرة - من بين المشروبات المفضلة لدى الكثيرين. الآن ، ومع ذلك ، تم إنشاء منتج حلويات مبتكر ، يجمع بين شيء من كلا المنتجين. استخدم علماء من جامعة لوفين في بلجيكا خميرة البيرة لصنع شوكولاتة جديدة فريدة من نوعها ، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.
ماذا تحتوي البيرة الأصلية وكيفية التعرف على جودة البيرة
على الرغم من أن بلغاريا ليست الدولة الرائدة في شرب البيرة في العالم ، عندما تأتي حرارة الصيف ، لا يوجد مشروب أكثر شعبية في بلدنا. ومع ذلك ، ما تحتويه البيرة الأصلية وكيفية التمييز بين الجودة والجودة المنخفضة ، يكشف عن القسم اقرأ ملصق bTV. في ألمانيا ، يتم تحديد محتوى البيرة بموجب القانون - شعير الشعير والقفزات والماء وخميرة البيرة.
البيرة ليست مسؤولة عن بطن البيرة
لا يظهر بطن البيرة من السعرات الحرارية في البيرة. يعتقد البعض أن البيرة الخفيفة تساعد في تدمير بطن البيرة. في الواقع ، تحتوي البيرة الخفيفة على سعرات حرارية أقل من البيرة الداكنة. لكن وفقًا لأخصائيي التغذية ، تظهر بطن البيرة في الغالب بسبب المقبلات التي تأتي مع البيرة.
