أغذية آمنة للاستهلاك بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

هناك سبب وجود تسمية مع مدة الصلاحية على المواد الغذائية ، ولكن هذا السبب ليس دائمًا ما تعتقده.

في حين تتم طباعة بعض التواريخ حتى يعرف المستهلك متى يجب التخلص من طعام معين ، في حالات أخرى يكون ملصق المنتج علامة على الطزاجة وليس تاريخ انتهاء الصلاحية.

بعد كل شيء ، غالبًا ما نشتري الطعام بنية استخدامه لأسابيع وأحيانًا شهور ، ويتابع المنتجون والبائعون هذه التواريخ للتأكد من وصول الطعام إلينا طازجًا قدر الإمكان.

تشرح هذه المقالة ما تحتاج إلى معرفته من أجل العمر الافتراضي للمواد الغذائية وكيف يمكنك مدها بشكل كبير بأطعمة معينة وتوفير قدر كبير من المال.

يجب عدم التخلص من جميع الأطعمة الأربعة عشر بعد انتهاء صلاحيتها وستفهم السبب.

لحم و سمك

تتم طباعة ملصق تاريخ انتهاء الصلاحية ، والذي عادة ما يتم إلصاقه على عبوات الأسماك واللحوم الطازجة ، بحيث يعرف تجار التجزئة والبائعون متى يبدأون في سحب المنتج من أرفف المتاجر.

ولكن فيما يتعلق بالمستهلك ، لا يتعين عليك التخلص من اللحوم أو الأسماك باهظة الثمن ، بعد تاريخ انتهاء الصلاحية إذا تأكدت من أنها مجمدة أو مبردة جيدًا.

تظل الأسماك واللحوم النيئة صالحة للاستعمال بعد يوم أو يومين فقط من الشراء إذا احتفظت بها في الثلاجة. لكن إذا جمدتهم في الفريزر ، يمكن إطالة مدة الصلاحية لأشهر.

يمكن تخزين الدواجن في الفريزر لمدة تصل إلى 9 أشهر إذا تم تقطيعها إلى قطع وحتى 12 شهرًا إذا كانت كاملة.

يمكن تجميد الأسماك لمدة 6-9 أشهر إذا تم شراؤها طازجة ، ولكن يمكن تخزينها مجمدة لمدة تصل إلى 12 شهرًا إذا قمت بشرائها محكمة الغلق ولم يتم إذابتها أثناء النقل.

يمكن تخزين اللحوم الحمراء لمدة تصل إلى 12 شهرًا على شكل شرائح لحم وشرائح وحتى 4 أشهر إذا كانت مفرومة.

مثل اللحوم والأسماك النيئة ، يمكن إطالة العمر الافتراضي للمنتجات المدخنة والمطبوخة من شهر إلى شهرين إذا قمت بتجميدها.

وذلك لأن التجميد يبطئ بشكل كبير عملية الأكسدة وتكاثر البكتيريا الضارة في الطعام.

بيض

البيض من الأطعمة الأخرى التي يمكن تناولها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على الكرتون أو البيض.

بغض النظر عن هذا التاريخ ، من الجيد استخدام البيض النيئ بعد 3-5 أسابيع من شرائه. إذا كنت تشك في نضارة بيضة ، فما عليك سوى سحقها في وعاء منفصل قبل الطهي.

البيضة الفاسدة لها رائحة كبريتية قوية يصعب الخلط بينها. من الجيد أيضًا معرفة كيفية تخزين البيض.

إذا اشتريت بيضًا لم يتم تبريده ، فإن تخزينه في الثلاجة ليس إلزاميًا ، ولكن يجب دائمًا تخزين البيض المبرد في الثلاجة.

جبنة قاسية

على عكس الجبن الطري ، مثل الجبن القريش أو الموزاريلا الطرية أو الريكوتا ، والتي يجب التخلص منها وفقًا لملصق انتهاء الصلاحية ، فإن معظم أنواع الجبن الصلبة هي آمن للأكل بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

كلما زادت صلابة الجبن ، زادت مقاومة الجبن للبكتيريا. هذا هو السبب في أن الجبن القديم ، مثل البارميزان ، يمكن أن يظل صالحًا للأكل لعدة أشهر.

عند محاولة تحديد ما إذا كانت قطعة الجبن لا تزال صالحة للأكل ، فإن أنفك وعينيك هما أفضل علاج.

إذا كانت رائحة الجبن مختلفة عن ذي قبل أو إذا بدأ العفن في النمو من الوسط ، فمن الأفضل التخلي عنه.

ولكن إذا كانت رائحتها جيدة وكان هناك قالب صغير على الجانب ، فما عليك سوى قطع الجزء المصاب وستترك مع جبن مثالي للاستهلاك ، حيث أن العفن مشارك طبيعي في إنتاج الجبن الصلب.

الحبوب

إذا كان موجودًا طعام بدون تاريخ انتهاء الصلاحية ، هذه حبوب جافة. الدقة الوحيدة هي أنه عليك إبقاء الصندوق مغلقًا.

سيسمح لك ذلك بتخزين الحبوب في الخزانة لمدة 6-8 أشهر. بعد هذه الفترة ، قد يتذوق طعم الحبوب بعض الشيء ، لكن حتى ذلك الحين لن تمرض إذا أكلتها.

وذلك لأن الحبوب هي أطعمة جافة ومعالجة ، مما يجعلها من أسهل الأطعمة التي يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

وغني عن القول ، إذا أضفت الحليب أو تم غليه ، فسيتعين عليك تناوله على الفور ، على الرغم من أنه يمكن تخزين دقيق الشوفان الخاص لعدة أيام في الثلاجة.

الزبادي

لا تتخلص من وعاء غير مفتوح أو وعاء بلاستيكي يحتوي على الزبادي لمجرد ذلك انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية. ستبقى لذيذة ومفيدة كما كانت قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

إذا كنت ترغب في إطالة مدة صلاحيتها ، فيمكنك تجميدها ، مما يؤدي إلى تمديد فترة الاستخدام حتى شهرين.

ومع ذلك ، بعد الذوبان ، ستحتاج إلى استخدامه على الفور. أي رائحة غريبة أو وجود العفن هو علامة على أنه يجب عليك في النهاية التخلص من الزبادي.

زيوت البندق

زيوت الجوز (مثل زبدة الفول السوداني) هي تلك الأطعمة التي يمكن تخزينها لأشهر ، حتى بعد فتحها ، بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية.

من الأفضل بالتأكيد شراء المنتج الطازج في المتجر ، لأنه بمرور الوقت سيبدأ طعم الزبدة في التغير ، ولكن مع ذلك فهي لا تزال آمنة للأكل. ستبقى الزيوت التي تحتوي على مواد حافظة طازجة لفترة أطول من تلك التي لا تحتوي على مواد حافظة.

من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة: يمكن تخزين زيوت الجوز الطبيعية لمدة تصل إلى 6 أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على البرطمان ، في حالة عدم فتحها.

سيكون الجرة غير المفتوحة من زيت الجوز ، والتي تحتوي على مواد حافظة ، مفيدة حتى 12 شهرًا بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

المنتجات التي تحتوي على مكونات أخرى ، مثل شوكولاتة النوتيلا السائلة ، لها مدة صلاحية أقصر - يمكن استخدامها حتى شهر إلى شهرين بعد تاريخ الملصق.

فواكه وخضروات مجمدة

كما ذكرنا سابقًا فإن التجميد يمنع تلف الطعام ، وهذا ينطبق أيضًا على الفواكه والخضروات المجمدة.

تظل آمنة للأكل لمدة تصل إلى 10 أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية إذا لم يتم فتح العبوة.

ومع ذلك ، إذا فتحت العبوة ، فحاول استخدام المحتويات بأسرع ما يمكن ، لأن التجميد يمكن أن يجعل أجزاء من الفاكهة والخضروات جافة وقاسية.

شوكولاتة

كما أن الشوكولاتة متينة للغاية وتظل صالحة للأكل لأشهر بعد التاريخ المطبوع.

من الناحية المثالية ، يجب الحفاظ على الشوكولاتة في درجة حرارة ثابتة للغرفة ، حيث أن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة يمكن أن تؤدي إلى تسييل بعض زبدة الكاكاو وظهورها على سطح الشوكولاتة على شكل أزهار ، وهي ظاهرة لا ينبغي الخلط بينها وبين العفن..

الشوكولاتة ، المغطاة بطبقة رقيقة رقيقة ، لا تزال آمنة للأكل ، لكن الإزهار يمكن للأسف أن يجعل ملمس الطعم أقل متعة.

بعض الصلصات

يحق لك تمامًا الاحتفاظ بزجاجة من الكاتشب أو الخردل حتى نفاد الكمية ، حيث يمكن أن تظل ، مثل بعض تتبيلات السلطة ، لذيذة وطازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها ، طالما قمت بتخزينها في الثلاجة.

يحتوي الخردل الأصفر على أطول فترة صلاحية. يمكنك الاحتفاظ بها غير مفتوحة في الخزانة لمدة تصل إلى عامين بعد انتهاء صلاحيتها. إذا تم فتحه ، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عام في الثلاجة.

الشيبس والمقرمشات

مثل المعكرونة ، البسكويت المعبأ والبسكويت ورقائق البطاطس ستدوم لأشهر بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها لذلك لا تخف من الانقضاض على كيس من البطاطس المنسية منذ فترة طويلة تجده فجأة في أعماق خزانتك.

ضع في اعتبارك أنه من المحتمل أن يكون لها طعم قديم ، وهذه ليست مشكلة ، طالما أنك تتسامح مع الطعم ولا تشم رائحة كريهة.

ومع ذلك ، إذا كنا نتحدث عن حزمة مفتوحة من رقائق البطاطس ، فحاول تناولها في غضون أسابيع قليلة ، لأن الأطعمة الجافة تسحب الرطوبة من الهواء وستفقد قدرتها على الطحن بسرعة كبيرة.

معكرونة

دعنا نوضح أننا لا نتحدث عن المعكرونة المطبوخة أو الطازجة أو الرافيولي أو النوكي التي تباع في الثلاجة في السوبر ماركت.

جميعها مخصصة للاستخدام الفوري ولن تدوم أكثر من 5 أيام من تاريخ انتهاء الصلاحية.

ولكن بالنسبة للمعكرونة الجافة ، فإن متانتها رائعة للغاية ، حيث يمكن استخدامها حتى لو انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية قبل عام أو عامين ، طالما لم يتم المساس بسلامة العبوة.

خبز

يمكن تناول الخبز منتهي الصلاحية طالما لم ينمو العفن.

يشير التاريخ الذي يظهر على العبوة إلى تخزينها في درجة حرارة الغرفة ومن الممكن إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير بمجرد وضعها في الثلاجة.

بعد كل شيء ، أفضل توست فرنسي مصنوع من الخبز كل يومين أو ثلاثة أيام.