2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر إثيوبيا مسقط رأس شجرة البن والثقافة المرتبطة بالمشروب الأسود. يُعتقد أن القهوة تم اكتشافها في العديد من البلدان في القرن التاسع. اليوم ، أكثر من 12 مليون شخص في إثيوبيا يشاركون في زراعة وقطف القهوة ، والتي لا تزال جزءًا أساسيًا من الثقافة الإثيوبية.
تلعب القهوة دورًا قويًا في الحياة الإثيوبية ، والتي تتجلى في العديد من الجوانب المتعلقة بالحياة والغذاء والعلاقات الشخصية.
القهوة الإثيوبية العادية هي بونا دابو ناو. هذا يترجم حرفيا أن القهوة هي خبزنا. توضح العبارة الدور المركزي الذي تلعبه القهوة في التغذية. إنه يوضح مستوى الأهمية التي تولى عليه كمصدر للرزق.
إذا قال أحدهم: ليس لدي من أشارك القهوة معه ، فهذا لا يؤخذ بالمعنى الحرفي للكلمة ، لكن من المفترض أنه ليس لديه أصدقاء جيدين يثق بهم.
وبالمثل ، إذا قال أحدهم: لا تدع اسمك يذكر أثناء تناول القهوة ، فهذا يعني أنه يجب عليك توخي الحذر بشأن سمعتك وتجنب التعرض للشائعات السلبية.
هناك العديد من الأساطير حول أصل القهوة. الأكثر شعبية يشير إلى كالدي ، راعي ماعز من كافا. قام بتربية ماعزه على أرض مرتفعة بالقرب من دير.
في أحد الأيام لاحظ الرجل أن الماعز كانت تتحرك بحماس وتقترب من الرقص على رجليها الخلفيتين. بعد عجب قصير اكتشف أن مصدر حماستهم هو شجيرة صغيرة بها ثمار حمراء زاهية.
تذوق الفاكهة بفضول. مثل الماعز ، شعر كالدي بالتأثير المنشط لهذه الفاكهة. ثم ملأ جيوبه معهم وهرع إلى المنزل لزوجته. نصحته بالذهاب إلى دير قريب لتقاسم هذه الثمار المرسلة من السماء مع الرهبان هناك.
عند وصوله إلى الدير ، لم يتم الترحيب بحبوب قهوة كالدي بأذرع مفتوحة ، ولكن بازدراء. دعا الراهب اكتشاف كالدي إلى عمل الشيطان وألقى بهم في النار.
ومع ذلك ، وفقًا للأسطورة ، كانت رائحة القهوة المحمصة كافية لجعل الرهبان يمنحون هذه الجدة فرصة ثانية. أخرجوا القهوة من النار وسحقوها لإطفاءها وغطوها بالماء للاحتفاظ بها.
في تلك اللحظة ، اشتم جميع الرهبان من الدير رائحة القهوة وجاءوا لتذوقها. وجدوا أن خصائص القهوة كانت تساعدهم على إبقائهم يقظين أثناء ممارستهم الروحية. لقد وعدوا أنه منذ ذلك الحين سيشربون هذا المشروب الجديد كل يوم لدعم أنشطتهم الدينية.
على الرغم من أنه ، وفقًا للأسطورة الشهيرة ، تم اكتشاف القهوة كمشروب منشط ، فمن المحتمل أنه تم مضغها مسبقًا بسبب تأثيرها المنشط. ومع ذلك ، فإنه يصبح شائعًا بشكل خاص عندما يبدأ في تناوله في شكل سائل.
في بعض القبائل ، تُسحق ثمار شجرة القهوة ثم تُترك لتتخمر كالنبيذ. في مكان آخر ، تُخبز وتُطحن ثم تُسلق في مغلي.
تدريجيا ، استمرت عادة صنع القهوة وانتشرت في كل مكان. في حوالي القرن الثالث عشر ، انتشرت القهوة في العالم الإسلامي ، حيث كانت تُبجل كدواء قوي وتُصنع مثل الأعشاب.
لا يزال بإمكانك العثور على تقاليد تخمير القهوة في إثيوبيا وتركيا والبحر الأبيض المتوسط ذات الألوان اللامتناهية والتي لا تُنسى.
موصى به:
ما لا نعرفه عن الخميرة
جودة خميرة العجين أو الحاجة لتحضير المشروبات المخمرة علم. دعنا نتعرف على تفاصيل ما يؤثر على جودة خميرة والتخمير. العوامل المهمة التي تحدد قدرة التخمير للخميرة هي النشاط الحيوي للخلايا والقدرة على التكيف مع الظروف البيئية المتغيرة باستمرار أثناء التخمير.
ما الذي لا نعرفه عن الكالسيوم؟
ليس من المستغرب أن الكالسيوم هو أحد أهم المعادن في أجسامنا. من بين أدواره الرئيسية: - يبني عظام وأسنان صحية ويقويها مع تقدم العمر. - ضروري لنقل النبضات العصبية. - يساعد على تخثر الدم. - ينظم معدل ضربات القلب. وهل تعلم أن: نقص الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى حصوات الكلى.
مفاجئة! ما الذي لا نعرفه عن التفاح؟
يعتبر التفاح من بين أكثر الأطعمة المفيدة التي قدمتها لنا الطبيعة. وهي مصدر للفيتامينات A و C و E و D. كما أنها تحتوي على فيتامينات B المعقدة (B1 ، B2 ، B5 ، B6). تم العثور على المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والفلورايد والفوسفور والزنك وغيرها في تركيبها.
ما الذي لا نعرفه عن العسل؟
يمكن قراءة مذاق وفوائد تناول العسل كثيرًا وفي كل مكان. هذا المُحلي الطبيعي القديم صحي للغاية واستهلاكه يحسن وظائف العديد من الأجهزة والأنظمة في الجسم. هل تعلم أن العسل يعطي طاقة أكثر من القهوة؟ تعلم كيفية إضافة ملعقة من العسل إلى الشاي ، إلى الخبز المحمص في الصباح ، أقل قبل التدريب وسترى الفرق.
إثيوبيا - وجهة طهي غير معروفة ، جنة للنباتيين
إثيوبيا ، التي يطلق عليها أيضًا أرض العسل والخبز ، غنية جدًا بإغراءات وخواص الطهي التي لم تكن معروفة حتى الآن. إذا سألت شخصًا ما في إفريقيا عما إذا كان يتغذى بالأصابع بطريقة غير مهذبة أو غير مريحة ، فستكون الإجابة على كلا السؤالين بالنفي. لكن هذا مجرد جزء صغير من الحقائق المذهلة حول التغذية والطعام هناك.
