تفوقت الجبن الأزرق الإنجليزي على الفرنسية في الجودة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

أفضل جبن في العالم هو الجبن الأزرق الإنجليزي Bath Blue ، الذي ينضج لمدة ثمانية أسابيع على الأقل في غرف حجرية خاصة.

في النسخة السادسة والعشرين من جوائز الجبن العالمية في لندن ، تغلبت الجبن الأزرق الإنجليزي على المنافسة بفوزه على أجبان منتجين سويسريين وهولنديين وفرنسيين.

منتجو الجبن الفائزون هم من الجيل الثالث من مصانع الألبان وقد قاموا مؤخرًا بإنتاج الجبن. تمكنت الأطعمة الإنجليزية الشهية من التغلب على منافسة ما يقرب من 2600 جبن.

اسم الجبن هو باث بلو ويقول منتجوها إنه مصنوع من الحليب العضوي ، وبعد ذلك يُترك لينضج.

وقت نضج الجبن ما بين ثمانية إلى عشرة أسابيع. وكان بعض المنافسين منتجين من كندا والبرازيل والمكسيك والأرجنتين ونيوزيلندا وغيرها. يوضح القاضي الكندي لويس إيرد أن طعم الفائز باث بلو كان متوازنًا للغاية.

في الجبن الفائز ، شعرت أيرد بالملاحظة الكلاسيكية للجبن الأزرق. يوضح أن الجبن الأزرق يمكن أن يكون له مذاق معدني ، والذي ، إن لم يكن محسوسًا ، يعني أن هناك الكثير من الملح في الجبن. لم تكن هناك مشكلة من هذا القبيل مع باث بلو.

ويبقى المركز الثاني بالنسبة لجبن الشيدر الخاص بالمنتجين البريطانيين Barber's Farmhouse Cheesemakers ، والميدالية البرونزية في المسابقة هي جبن Dinaric Sir. Dinarski sir هو مزيج من حليب البقر والماعز ، ومنتج الجبن المثير للاهتمام هو الكرواتية Sirana Gligora.

كما يغادر صانع الجبن الفرنسي Roland Barthelemy المنافسة مع جائزة - لقد فاز بالجائزة لمساهمته البارزة في صناعة الجبن.

وبالحديث عن الجبن - قامت شركة دنماركية بحل مشكلتها مع منتجات الألبان ، والتي لا يمكن تصديرها إلى روسيا ، بسبب الحظر المفروض على واردات المنتجات القادمة من الاتحاد الأوروبي ، والذي تم فرضه.

قرر رجال الأعمال الدنماركيون التبرع بنحو 15 طنًا من الجبن للفقراء في البلاد. توضح آرلا أنها تمكنت إلى حد كبير من إعادة توجيه منتجاتها إلى أسواق مختلفة.

لكن لأسباب مختلفة ، لا يزال هناك 15 طناً من الجبن ، والتي فشلت الشركة في بيعها.