أشهر أنواع الجبن الأزرق

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تعد الأجبان الزرقاء جزءًا من قائمة كل محبي المأكولات الفاخرة. هناك العديد من أنواع الجبن الأزرق ، ولكن أكثرها شهرة هي الجبن روكفور وجورجونزولا وستيلتون.

روكفور هو جبنة فرنسية طرية ذات مذاق ورائحة قوية مميزة. يصنع من حليب الأغنام وينضج لمدة ثلاثة أشهر في الكهوف بشروط خاصة ليتم تغطيته من الخارج والداخل بالعفن الأزرق.

يمكن أن يطلق على روكفور بحق أشهر أنواع الجبن الأزرق. تنضج Roquefort بصحبة خبز الجاودار ، مما له تأثير مفيد على تطور العفن ، ولهذا السبب يحظى بتقدير كبير من قبل عشاق الطعام الجيد.

يتكون Gorgonzola الإيطالي من حليب البقر ويشبه الرخام. لها قوام كريمي وطعم لطيف للغاية. ينضج Gorgonzola من 2 إلى 4 أشهر في الكهوف ويتخلل الكل عروق زرقاء وخضراء. لها قشرة سميكة ضاربة إلى الحمرة.

يُصنع جبن ستيلتون الإنجليزي الأزرق أيضًا من حليب البقر. يضاف إليها كريم عالي الجودة ، وهو مصنوع عند شروق الشمس. يتم إنتاج ستيلتون في ثمانية مصانع فقط. ينضج لمدة تسعة أسابيع ويباع على كعكات أسطوانية تزن سبعة كيلوغرامات.

الجبن الدنماركي Dana Blue ، الذي تم إنشاؤه قبل 80 عامًا كنظيرًا للروكفور ، مصنوع أيضًا من حليب البقر. ينضج لمدة 3 أشهر وله طعم حار إلى حد ما. دانا بلو مالحة جدا.

ومن أشهر أنواع الجبن الفرنسية Furm D'Ambert و Blue D'Avern و Blue de Cos و Irish Cashel Blue و Spanish Cabrales.

يعتبر الجبن الأزرق ، بغض النظر عن طريقة الإنتاج ، لذيذًا جدًا مع الكمثرى والتين والجوز ومكسرات دقيق الشوفان أو كعكة الفاكهة الرقيقة. يتناسب جبن ستيلتون جيدًا مع البروكلي وأنواع مختلفة من الخضار المطبوخة.

نبيذ الحلوى مناسب جدًا للجبن الأزرق لأنه يخفف مذاقه. يوصي خبراء الذواقة بتناول الجبن الأزرق دائمًا بصحبة النبيذ الجيد.

يتم تخزين الجبن الأزرق ملفوفًا في رقائق معدنية في الثلاجة ، ولكن يُترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستهلاك. وبالتالي ، فإنها تصبح أكثر عطرة ولذيذة مما لو كانت باردة.