الملح الهندي الأسود - بيض النباتيين

فيديو: الملح الهندي الأسود - بيض النباتيين

فيديو: الملح الهندي الأسود - بيض النباتيين
فيديو: Why do Vegans Use Black Salt (Kala Namak) 2024, شهر نوفمبر
الملح الهندي الأسود - بيض النباتيين
الملح الهندي الأسود - بيض النباتيين
Anonim

الملح الهندي الأسود هو نوع خاص من الملح المعدني له طعم مميز لصفار البيض المسلوق. يستخدم هذا الملح المعدني الفريد غير المكرر على نطاق واسع في المطبخ الهندي كتوابل ويضاف إلى أطباق البطاطس والفاصوليا والليوتينيتسا واللبن والمخللات والسلطات وجميع أنواع الفواكه ، وكذلك في العديد من الوجبات الخفيفة الهندية الحارة. غالبًا ما يستخدم النباتيون الملح الأسود في الأطباق لتقليد طعم البيض.

يحتوي الملح الأسود أيضًا على نسبة منخفضة من الصوديوم ، فهو يحتوي فقط على 60-70 في المائة من الصوديوم مقارنة بملح الطعام العادي ، حيث يحتوي على 90 في المائة. إنه بديل ممتاز للملح للأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من تناولهم للصوديوم بسبب مشكلة صحية.

الملح الأسود هو في الواقع رمادي وردي بسبب وجود الحديد والمعادن الأخرى فيه. صفاته الصحية عديدة حسب طب الايورفيدا. تم استخدام الملح الهندي الأسود كتوابل منذ مئات السنين في البلدان الآسيوية وجبال الهيمالايا المحيطة. تم استخراجها في الأصل من مناجم بركانية في شمال الهند وباكستان أو بحيرات الملح المحيطة بها.

يوصى باستخدام الملح الهندي الأسود للعديد من المشكلات الصحية مثل الإمساك وعسر الهضم وحرقة المعدة والانتفاخ والغازات وتضخم الغدة الدرقية وضعف البصر وغير ذلك. تحظى بتقدير كبير من قبل النباتيين الصارمين لأنها تشبه طعم البيض وغالبًا ما تضاف إلى التوفو والأطباق النباتية الأخرى.

إليك وصفة نباتية رائعة وصحية يمكنك من خلالها تتبيل التوفو بالملح الأسود الهندي وإيجاد بديل جيد للبيض.

المقادير: 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 5 أغصان من السبانخ الطازجة ، رأس صغير من البصل الأحمر ، مقطع رقيقًا إلى شرائح الهلال ، 1/2 كيس من التوفو الصلب ، 1 - 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الهندي الأسود ، 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم ، 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

التوفو
التوفو

سخني مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وحين يسخن أضيفي البصل الأحمر يقلب حتى يلين قليلاً ، حوالي 5 دقائق. نضيف السبانخ المفرومة ونغطي المقلاة بغطاء. اتركيه لمدة 3-4 دقائق.

أخرج الخليط من المقلاة. ثم سخني المقلاة مرة أخرى وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، أضيفي التوفو المسحوق ، ورشي الملح الهندي الأسود والكركم ومسحوق الثوم ، وقلبي حتى تمتزج جيدًا لمدة 5 دقائق. كل ما عليك فعله هو إضافة الخضار المعدة مسبقًا وتقديمها مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.

موصى به: