2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعلم الجميع أضرار ملح الطعام. لحسن الحظ ، هناك العديد من البدائل لاستبداله. الأحدث هو الملح الأسود.
يأتي الملح الأسود أو صلصة الطين من الهند. إنه ملح معدني خاص له طعم خاص ، وهو شائع في الأيورفيدا.
في الواقع ، الملح الأسود ليس له لون أسود. إنه أحمر داكن مع درجات رمادية. يطلق عليه اسم أسود مشروط بسبب الاختلاف الجذري من ملح الصوديوم. ترجع ألوانه إلى المعادن والحديد التي تكثر فيه.
الملح الأسود لا غنى عنه. لها طعم خاص وفريد لا يمكن استبداله بأي ملح أو بهارات أخرى. حتى لو حاولت ، سيضيع تأثير الطهي إلى الأبد. إذا كانت الوصفة تشير على وجه التحديد إلى استخدام الملح الأسود ، فيجب أن تحصل عليه.
في الهند ، يتم تقييم الملح الأسود لخصائصه العلاجية. يعتبر الأكثر فائدة بين الأنواع الأخرى لأنه لا يزيد من مستويات الصوديوم في الدم ويمكن أن يستهلكه مرضى ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى إمداد الجسم بالحديد ، فإنه يستخدم لمعالجة الغازات في الأمعاء وأحماض المعدة.
يحسن تناول الملح الأسود عملية الهضم عن طريق تطهير الأمعاء. يحسن الرؤية وله تأثير منشط ومجدد للجسم.
نوعية أخرى ذات قيمة من الملح الأسود هي حقيقة أن طعمه قريب من طعم البيض. هذا يجعله من التوابل المفضلة للنباتيين والنباتيين الذين لا يستهلكون البيض. غالبًا ما يستخدم لتذوق التوفو لتقريبه من مذاق سلطة البيض.
الملح الأسود هو أحد المكونات الرئيسية في مزيج التوابل ماسالا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التوابل أيضًا على مسحوق المانجو المطحون والفلفل الحار والزنجبيل المجفف والفلفل الأسود والأسافيتيدا والكزبرة والكمون.
يتم استخدام التوابل لتذوق المشروبات والأطباق. تعرف رائحته بالبيض الفاسد ، والطعم حلو حامض. يُقدم على ورقة موز أو على طبق مسطح صغير.
بصرف النظر عن كونه من التوابل ، فإن الملح الأسود هو أيضًا جزء من بعض معاجين الأسنان.
موصى به:
هذه الأنواع من الزبادي ليست جيدة لصحتك
الزبادي يعتبر من أصح الأطعمة. ومع ذلك ، هناك نوع واحد يجب أن يكون لتجنب بأي ثمن لأنه بدلاً من الفوائد ، يمكنك الدخول في الكثير من المتاعب. حول الزبادي المضاف إليه السكر . هذه المنتجات تندرج أكثر في هذه الفئة الوجبات السريعة من الأكل الصحي.
Antipasti - الأنواع والأصل
كل شعوب العالم لها اسمها الخاص للمقبلات: يسميها الفرنسيون المقبلات ، والروس - الإفطار ، والإسبان لديهم المقبلات. تعتبر المقبلات اختراعًا حديثًا من قبل المطاعم ، ولكن الحقيقة هي أن تاريخ هذه الأطباق يمتد إلى قرون ، وحتى آلاف السنين. قبل أن تصبح كلمة antipasto ، دخلت اللغة الإنجليزية ببساطة باسم antipast.
صلصات المايونيز - الأنواع والتحضير
صلصات المايونيز هي أكثر صلصات المستحلب شيوعًا. يمكن أن تكون صلصة المايونيز ، التي تعتبر تقنية طهيها بسيطة بشكل مدهش ، من التوابل الرائعة لأي طبق وسلطة كل يوم. المستحلب التقليدي المستخدم في تحضير المايونيز هو صفار البيض المجفف. كما يستخدم الحليب المجفف والجيلاتين ومنتجات بروتين الصويا والبكتين وغيرها في الصلصات.
الملح الهندي الأسود - بيض النباتيين
الملح الهندي الأسود هو نوع خاص من الملح المعدني له طعم مميز لصفار البيض المسلوق. يستخدم هذا الملح المعدني الفريد غير المكرر على نطاق واسع في المطبخ الهندي كتوابل ويضاف إلى أطباق البطاطس والفاصوليا والليوتينيتسا واللبن والمخللات والسلطات وجميع أنواع الفواكه ، وكذلك في العديد من الوجبات الخفيفة الهندية الحارة.
طبيعة وفوائد الملح الأسود
أصل الملح الأسود من هاواي. إنه خليط من الفحم البركاني المنقى مع ملح البحر. يتم حصادها في الغالب من مزارع الملح الواقعة في جزيرة مولوكاي الصغيرة في جزر هاواي. السبب وراء المذاق الفريد للملح هو أن الأرخبيل في جزر هاواي يضم مزيجًا استثنائيًا من كتل اليابسة المختلفة.
