2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
غالبًا ما يُطلق على دوريان اسم ملك الفواكه. طعمها جيد للغاية - طعمها مثل كاسترد البيض مع الفانيليا والبابايا. طعم استثنائي لكن الرائحة قصة أخرى.
فواكه دوريان خضراء برائحة العشب الطازج. ولكن كلما نضجت ونضجت ، تغيرت الرائحة. يصبح اللحاء حلوًا وفاسدًا وشديد التآكل. نظرًا لرائحة دوريان الكريهة ، يُحظر في العديد من البلدان الآسيوية الاستيراد في الأماكن العامة (الفنادق والمطاعم والمحلات التجارية والنقل وما إلى ذلك).
أسطورة أصل دوريان
منذ سنوات عديدة عاش ملك في آسيا. كان يحب فتاة لم ترد حبه. التفت إلى معالج محلي للمساعدة. وأراه شجرة ينبت عليها ثمار برائحة رائعة وطعم استثنائي.
قال المعالج إنه بمجرد تذوق الفتاة لهذه الفاكهة ، ستقع في حبها على الفور. وهذا ما حدث. لكن الملك كان جاحدًا ونسي أن يشكر الساحر. ثم غضب بشدة ولعن الشجرة التي حملت ثمار "الحب".
بعد مرور بعض الوقت ، أراد الملك أن يشفي ثمرته الجميلة المحبوبة مرة أخرى. ذهب إلى الشجرة ورأى أنها مليئة بالفاكهة الطيبة. غاضبًا ، كسر ثمرًا ورماه على الأرض. تشتت الملك ولم يستطع المقاومة وحاول. ما كانت دهشته عندما أدرك أن رائحة الفاكهة قد تغيرت ولكن ليس طعمها السحري.
كيف تأكل فاكهة الدوريان
يجب أن تؤكل الثمرة ناضجة تمامًا. الثمار غير الناضجة لا طعم لها ، ومفرطة النضج - مريرة جدًا. يعتبر الخبراء الحقيقيون أن دوريان هو أحد أفضل الأطباق الشهية.
الطريقة الوحيدة التي ستتمكن من خلالها من تقدير المذاق الغني لدوريان هي كسر اللحاء بيدك وتناول الطعام من الداخل. من الجيد استخدام الملعقة ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا التخلص من الرائحة الكريهة للحاء. يغسل السكان المحليون الفاكهة بالماء المملح قليلاً.
في تايلاند ، تُصنع الكعك المخبوز بحشوة عصيدة دوريان ، مع إضافة حليب جوز الهند. في آسيا ، غالبًا ما يُضاف الجزء الداخلي من الفاكهة إلى المربيات والآيس كريم والموس. يتم أيضًا الجمع بين طعم دوريان الممتاز مع القهوة ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه مع وجبة الإفطار.
تستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات. تُقطع إلى قطع صغيرة وتُطهى أو تُقلى بالبهارات. التايلانديون - عجينة خاصة مصنوعة من دوريان تستخدم أيضًا كتوابل. في إندونيسيا ، يضاف إلى حساء السمك الطازج. عادة لا يتم التخلص من البذور ، ولكن يتم تحميصها وسحقها ، كما يتم استخدامها كتوابل.
خصائص مفيدة دورين
لا يمكن للفاكهة أن ترضي الجوع فحسب ، بل لها أيضًا خصائص علاجية. تحتوي أوراقها على هيدروكسي تريبتامين وزيت الخردل ولها خصائص خافضة للحرارة. يستخدمه السكان المحليون لعلاج نزلات البرد وبعض الأمراض المعدية. حمام أوراق دوريان مفيد في علاج اليرقان لأنه يعزز إفراز البيليروبين المرتفع. جذور النباتات لها تأثير مضاد للفيروسات.
تستخدم فاكهة دوريان كطارد جيد للديدان. البذور لها خصائص قابضة وتستخدم لعلاج الإسهال. تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في الفواكه والكبريت والفيتامينات على زيادة المناعة بشكل عام. ولكن لعل أهم ما يميز الدوريان هو أنه مفيد للرجال ويعتقد أن لديه القدرة على زيادة الفاعلية الجنسية.
موصى به:
حلويات برائحة وطعم المشمش
لقد حان أخيرًا موسم واحدة من أكثر الفواكه المحبوبة في بلدنا - المشمش. طازجة وطازجة ، وهي عنصر أساسي في العديد من المعجنات. يمكن استخدامها بمفردها أو بالاشتراك مع المكسرات والفواكه الموسمية الأخرى. فيما يلي بعض الأفكار الجديدة للكعك بنكهة المشمش التي لا يستطيع قلة مقاومتها:
دوريان
دوريان / Durio / هي جنس من الأشجار الاستوائية التي يتم توزيعها بشكل رئيسي في الأجزاء الجنوبية الشرقية من آسيا. الفواكه دوريان كبيرة الحجم وشائكة وغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يصل وزن الثمرة الناضجة إلى 4 كجم. على الجانب السفلي ، أوراق الأشجار فضية أو صفراء ذهبية.
فاكهة العاطفة: فاكهة عاطفية ذات مذاق رائع
على الرغم من حقيقة أنه يمكنك اليوم العثور على العديد من أنواع الفاكهة التي كانت غريبة بالنسبة لنا في السابق ، إلا أن بعضها يظل غير عادي وغير مفهوم. إحدى هذه الفاكهة هي فاكهة العاطفة. وجده كثير من الناس في قائمة المكونات في العصائر واللبن وغيرها.
صلصة سريراتشا: نكهة توابل إدمانية وطعم غني
على الرغم من أن صلصة سريراتشا (التي تُرجمت على أنها صلصة مخبوزة) كانت موجودة فقط في عالم الطهي منذ الثمانينيات ، إلا أنها تدخل عالم الطهي بسرعة. مذاقه فريد من نوعه ويسبب الإدمان ومتنوع للغاية. هذه الصلصة الحارة الحمراء الزاهية مصنوعة من الفلفل الأحمر الحار والثوم والخل والملح والسكر.
بيدمونت ، إيطاليا: مكان إلهي من ملذات الطهي
في شمال غرب إيطاليا ، تحيط جبال الألب بمنطقة بيدمونت من ثلاث جهات وتشكل منطقة جميلة بشكل لا يصدق. من الغرب ، تحد بيدمونت فرنسا ، ومن شمال سويسرا ، ومن الشرق لومباردي ، ومن الجنوب ليغوريا ، ومن الجنوب الشرقي إميليا رومانيا ، ومن الشمال الغربي فال داوستا.
