2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كان جبن ستيلتون أول صديق للإنجليز منذ القرن السابع عشر ، عندما تم بيعه لأول مرة في قرية ستيلتون. في الفترة من القرن التاسع عشر إلى القرن العشرين ، كان يُعتقد أن الجبن يحمل اسم القرية لأنه تم إنتاجه هناك ، لكن هذه الأسطورة تم فضحها اليوم.
أول وصفة لجبن ستيلتون قدمها ريتشارد برادلي في عام 1723 ، ولكن لا توجد تفاصيل عنها. في ذلك الوقت ، ربما كان الجبن يشبه الجبن الصلب ، مضغوطًا ومسلوقًا في مصل اللبن. وبسرعة كبيرة ، في وقت مبكر من عام 1724 ، أعلن دانيال ديفو رمزًا للأجبان الإنجليزية.
مع سنوات من الغموض ، كل ما تبقى هو التكهنات حول محتوى منتج الألبان المذهل هذا ، ووجهت صفات الذوق الجميع إلى وجود الحليب كامل الدسم وإضافة الجبن الكريمي.
بفضل القصة المثيرة التي أحاطت بإنشاء ستيلتون ، اكتسبت المدينة شعبية هائلة ، سواء كانت مستحقة أم لا.
إن طعم وشعبية الجبن تجعله منتجًا باهظ الثمن لدرجة أنهم بدأوا في المناطق المجاورة في تقليد تركيبته. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن هناك حاجة إلى 136 لترًا من الحليب لصنع 8 كجم فقط من الجبن.
الشيء الذي يميزه عن غيره من أنواع الجبن هو حقيقة أن طعمه أكثر حدة وملحًا. لا يوجد سوى 6 مصانع ألبان في العالم مرخصة لإنتاج Blue Stilton ، ولا يُسمح إلا لثلاث مقاطعات في إنجلترا بإنتاج العلامة التجارية.
ومع ذلك ، يصل ما يقرب من مليون جبن إلى الأسواق سنويًا. من ناحية أخرى ، يعتبر White Stilton أيضًا منتجًا وقائيًا لا يضيف جراثيم العفن للحفاظ على لونه الأبيض.
يتميز Blue Stilton بقوام مرن للغاية ، مما يجعله سهل الاستخدام في الطهي. يمكن صنع الخبز والنبيذ الحلو والسلطات والشوربات والصلصات مع إضافة هذا الجبن.
يمكن أيضًا تجميدها مع الاحتفاظ بمذاقها. لذا يمكنك تخزينه لمدة 3 أشهر على الأقل ، ولكن يجب تناوله في غضون أسبوع بعد الذوبان دون وضعه في المجمد مرة أخرى.
موصى به:
خمسة أنواع من الأجبان الإسبانية يجب أن تجربها
قد لا تشتهر إسبانيا بأجبانها مثل جارتها الشمالية فرنسا ، ولكن هذا بالتأكيد يرجع إلى نقص التسويق ، وهو أمر مؤسف لأن الأيبريين ينتجون منتجات ألبان رائعة المذاق. تعود تقاليد صناعة الجبن الإسبانية إلى آلاف السنين. يوجد أكثر من 150 نوعًا من الأجبان الإسبانية ، ولكن فيما يلي أهم خمسة أنواع:
ستيلتون
ستيلتون / ستيلتون / جبن من أصل إنجليزي. إنها أشهر جبنة زرقاء بريطانية ، وهي أيضًا الوحيدة في إنجلترا التي لها علامتها التجارية المعتمدة. ستيلتون متوفر في السوق بنسختين - الجبن الأزرق / النسخة الأكثر شهرة / والجبن الأبيض ، وهو ليس شائعًا جدًا ونادرًا جدًا خارج المملكة المتحدة.
الأجبان الهولندية الشعبية
لدى هولندا أيضًا علامتان تجاريتان - الجبن والزنبق. كلاهما معروف ومحبوب على قدم المساواة تقريبًا. في الواقع ، يفخر السكان المحليون جدًا بجبنهم لدرجة أنهم يكونون أكثر سعادة عندما يبيعونها أكثر من تناولها. تنتج الشركات الهولندية اليوم مئات الملايين من الكيلوجرامات من الجبن ، ويتم تصدير معظمها إلى دول حول العالم.
الفرنسيون هم الأفضل على الرغم من الأجبان ذات السعرات الحرارية العالية
على الرغم من أنهم يأكلون الجبن عالي السعرات الحرارية كل يوم ، إلا أن الفرنسيين يعتبرون بحق أحد أفضل المخلوقات في العالم. مستوى السمنة هناك ستة في المئة فقط. نتيجة لهذه الحقيقة ، فإن متوسط المدة في فرنسا هو واحد وثمانين عامًا. في التغذية ، هناك مفهوم يُعرف بالمفارقة الفرنسية.
هل تعرف هذه الأجبان؟
فيما يلي بعض أنواع الجبن الأقل شهرة ومن المؤكد أنك لم تسمع كثيرًا عنها. نيوفشاتيل - جبن لبن فرنسي كامل الدسم. عند النضج الأقصر تشكل قشرة رقيقة مغطاة بالغبار. إذا تُركت لتنضج لفترة أطول ، فإنها تصبح صلبة وحارة في المذاق. يتم إنتاجه بأشكال مختلفة ، وأكثرها شيوعًا هو على شكل قلب.
