2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
القرع نبات معمر من عائلة القرعيات. لقد تم استخدامه كمنتج غذائي منذ الماضي البعيد. تظهر الأبحاث الأثرية أن اليقطين قد تم أكله منذ 3000 عام ، وربما قبل 5000 عام. تم العثور على بذور اليقطين في مقابر هنود بيرو ، وقام سكان اليونان القديمة وروما بتخزين سوائل مختلفة في قرع جاف.
تم العثور على القرع البري في شمال إفريقيا ويعتقد أن قرعًا نما في المنطقة ، حيث انتشر في جميع أنحاء العالم. يحتوي اليقطين على أوراق خشنة وشعرية وكبيرة ، وأثناء الإزهار يتم تغطيتها بأزهار كبيرة من الأصفر إلى البرتقالي. الثمرة كبيرة جدًا / 2-9 كجم / وأحيانًا تصل إلى أحجام هائلة.
في أراضينا ، تم جلب اليقطين من المكسيك في منتصف القرن السادس عشر بمساعدة البحارة الإسبان. في أمريكا ، استخدم المستوطنون الأوائل القرع بقطع الغطاء وحفر البذور وإزالتها ثم ملؤها باللبن والعسل والتوابل وتحميصها في رماد ساخن. خبز الهنود شرائح اليقطين على النار.
يحتوي اليقطين على مغذيات قيمة للغاية وخصائص غذائية وذوق. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها بحيث لا يمكن لأي خضروات أخرى التباهي بها. ومن بين الخضروات يعتبر اليقطين رائداً من حيث الحديد والنحاس والفلور فهو يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والزنك والكوبالت والسيليكون. غني بالبكتين والسكريات والفيتامينات C و E و B والكاروتين.
مع محتواه من الكاروتين ، فهو أغنى من الجزر. كلما زاد لون لحم اليقطين البرتقالي أو الأصفر الفاتح ، زاد محتوى الكاروتين فيه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليقطين غني بالألياف الغذائية التي يمتصها الجسم بسهولة. أخيرًا ، اليقطين منخفض السعرات الحرارية.
من حيث القيمة الغذائية فهي تساوي البطاطس. يحتوي لب الثمار الناضجة من أفضل أنواع القرع على ما يصل إلى 10 في المائة من السكر وما يصل إلى 91 في المائة من الماء. السليلوز حوالي 1 في المئة ، والأحماض غائبة تقريبا.
إن المحتوى العالي من أملاح البوتاسيوم يجعل القرع غذاءًا مناسبًا جدًا لتعزيز إدرار البول في أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية المصحوبة بالوذمة.
بسبب الحموضة الضئيلة والسليلوز الدقيق ، فهو منتج مناسب لأمراض الجهاز الهضمي وله تأثير ملين خفيف. كمية البكتين الكبيرة في اليقطين لها تأثير مفيد للغاية على التهاب القولون. لأن البكتين يساعد أيضًا في طرد الكوليسترول من الجسم ، اليقطين مفيد جدا في تصلب الشرايين.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فإن اليقطين يحسن القلب ويقوي الأوعية الدموية ويخفف التورم. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يمكنهم تناول 500 غرام من اليقطين المسلوق أو 300 غرام من اليقطين المحمص يوميًا.
يعتبر اليقطين مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم لمجرد أن القرع يحتوي على جميع المعادن التي تدخل في تكوين الدم ، وهي الحديد والكوبالت والنحاس والزنك.
من الجيد أيضًا معرفة أن اليقطين يحتوي على أملاح الزنك ، مما يعني أنه يزيد من فاعلية الرجال. في الهند ، تقدر قيمة اليقطين بكميته العالية من فيتامين (هـ) ، بدعوى أنه يبطئ الشيخوخة.
سهولة هضم اليقطين يجعلها مفيدة بشكل خاص للشفاء بعد المرض ولدى كبار السن.
يوصي الطب الشعبي بأنه في أمراض الكلى والكبد والصفراء لمدة شهر ونصف للشرب في الصباح والمساء على معدة فارغة 1 كوب من عصير اليقطين الطازج المعصور.
في حالة الأرق والنوم المضطرب ، اشرب كوبًا من مغلي اليقطين مع العسل كمهدئ ليلًا قبل النوم.
يساعد لب اليقطين المبشور في علاج بعض الأكزيما والحروق.
وخلال موسم الخريف والشتاء ، عندما تكون الفواكه والخضروات الطازجة محدودة ، سينوع اليقطين بشكل كبير مائدتنا ، حيث يقوم بإعداد أطباق لذيذة ، وحلويات ، وحشو الفطائر ، والفطائر ، والسلطات.
عصير اليقطين لمعدة مريضة
يوضع السكر في تجويف القرع المنظف من البذور. غطي اليقطين بالجزء المقطوع وغطيه بعجين مانع للتسرب. يبقى على هذا الحال لمدة أسبوع. ثم يتم فتحه ويصب العصير في وعاء زجاجي. يخزن في مكان بارد. اشرب كوبًا واحدًا من الشاي ثلاث مرات يوميًا.
ويوصي الطب الشعبي بهذا العصير كمنشط للجسم كله ، وخاصة الكبد والمعدة ، لعلاج الأشخاص المرهقين بعد أمراض طويلة.
بذور اليقطين ضد القرحة
يتم تقشير البذور النيئة أو المجففة من القشرة الصلبة وسحقها في ملاط. يتم خلط 300 غرام من البذور مع حوالي 2 ملعقة كبيرة. وتناول العسل لمدة ساعة.
علاج حصوات الكلى
يتم خلط حوالي 300 جرام من بذور اليقطين مع 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 80 جرام بقدونس مجفف ، ذرة ، العرعر. يُغلى الخليط بالماء المغلي ويترك طوال الليل. اشرب 3 مرات في اليوم 1 ملعقة صغيرة. قبل الوجبات.
فيما يلي بعض الاقتراحات حول كيفية استخدام اليقطين لأغراض التجميل.
قناع [للبشرة الجافة]: ملعقتان كبيرتان من اليقطين المسلوق ممزوجين بملعقة كبيرة من زيت الزيتون (ربما زيت نباتي آخر). يوضع الخليط على الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يغسل الوجه بالماء البارد.
اليقطين مقوي رائع لجميع أنواع البشرة. لهذا الغرض ، يتم مسح اليقطين بدقة ، ويتم وضعه على الجلد ويترك على الوجه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يغسل بالماء.
كريم القرع الكراميل
اليقطين - 1 كجم.
سكر - 250 جم
حليب طازج - 1 لتر
البيض - 7 قطع.
الفانيليا - 1 قطعة
طريقة التحضير: يقشر القرع ويقطع إلى مكعبات. اغليها في القليل من الماء على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
صفي الماء ، رتبي القطع المطبوخة في قدر من الين ، رشي السكر ثم اسكبي بعناية خليط كريمة الكراميل / البيض المخفوق جيداً مع السكر ، اخلطي مع الحليب المطبوخ والمبرد والفانيليا /.
غطي قدر الين بالغطاء واخبزيه في الفرن حتى يتكاثف ويتحول إلى اللون الأحمر.
تبرد الحلوى المخبوزة ، مقطعة إلى قطع وتقدم على طبق.
يمكن تخزين اليقطين لعدة أشهر في مكان بارد ومظلم.
موصى به:
العنب - هدية الخريف التي لا تقدر بثمن
إلى جانب كونها لذيذة جدًا ، العنب مفيد للغاية أيضًا لجسم الإنسان - يحتوي على فيتامينات ومعادن وسليلوز وحتى بروتين. كل هذا يوفر الخصائص العلاجية للعنب. العنب مصدر غني بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والمواد التي هي مشتقات حمض الفوليك يحتوي العنب أيضا البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم.
سريعة وسهلة: بعض الحيل التي لا تقدر بثمن لغسل الأطباق
لقد قضيت ساعات في إعداد وصفة مثيرة للاهتمام. أنت متعب وتتطلع إلى تذوق إبداعك. في مثل هذه اللحظات الأطباق المتراكمة للغسيل ، بعيدة كل البعد عن ملذات الطهي. على الرغم من اختراع غسالات الأطباق لفترة طويلة ، إلا أنه لا يوجد من لا يريد تخطي هذه اللحظة.
الفوائد التي لا تقدر بثمن لبذور اليقطين
لماذا تأكل بذور اليقطين؟ تظهر الدراسات الإسبانية الحديثة أن بذور اليقطين تحتوي على مكونات فعالة بشكل خاص في قتل الخلايا السرطانية. ومن المثير للاهتمام أن هذه البذور الكبيرة يمكنها أيضًا تحسين مزاجك. بذور اليقطين مفيدة جدًا للصحة الجسدية والعقلية.
ملوك الفاكهة: فوائد التوت التي لا تقدر بثمن
هدية الطبيعة التي لا تقدر بثمن. هذا ما يسميه خبراء التغذية الفواكه التي نضعها تحت الاسم الشائع غابة. يحتوي التوت على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة. علاوة على ذلك - فهي الغذاء الموسمي المثالي ويتم استهلاكها بطرق مختلفة. التوت مفيد للغاية للصحة.
نصيحة Peter Deunov التي لا تقدر بثمن بشأن إعداد الطعام المناسب
لقد سمع كل بلغاري عن اسم بيتر ديونوف ، الذي اجتازت شعبيته منذ فترة طويلة حدود بلدنا. ومع ذلك ، من الحقائق غير المعروفة أن مؤسس جماعة الإخوان البيض ، التي لا يزال لديها مئات الآلاف من المتابعين حتى اليوم ، بالإضافة إلى ترك نصائح وإرشادات روحية قيّمة لا تعد ولا تحصى ، اهتم أيضًا بالتغذية السليمة.
