2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
عندما يتعلق الأمر بالحبوب ، لا توجد حدود. كل دولة تقريبًا لديها نسختها الخاصة من هذا الإفطار وتزداد شعبيتها مع مرور كل يوم. يعتبر دقيق الشوفان في يوم من الأيام وجبة إفطار القرويين والعاملين ، وهو الآن خيار كل أسرة تقريبًا تحب أسلوب حياة صحي وراحة مطبوخة في المنزل.
باعتباره حجر الزاوية للمأكولات في جميع أنحاء العالم ، يأتي دقيق الشوفان مع العديد من الأسماء ويتم صنعه من مجموعة متنوعة من المكونات - من الشوفان والشعير والقمح إلى الكينوا والبقوليات والحنطة السوداء والذرة والأرز. تُسلق كل هذه الحبوب في سائل ساخن إلى عجينة كريمية وتُزين بالحليب والعسل والأسماك والجبن والخضروات والأعشاب أو حسب الذوق والتفضيل.
على الرغم من الاختلافات ، يبدو أن جميع العصيدة تشترك في بعض الميزات المشتركة: العصيدة هي طعام مغذي وصحي وغني بالفيتامينات وأسهل شيء لإرضاء الجوع.
فيما يلي بعض أكثر العصيدة استهلاكًا في العالم:
Upma
الإفطار المفضل في جنوب الهند وسريلانكا هو عصيدة Upma المصنوعة من السميد الجاف المحمص ، مطهي تقليديًا في الزبدة المذابة مع بذور الخردل المحمصة ، مع الكاري والكركم والبصل المقلي. يمكن مزجه مع البطاطس والطماطم والبازلاء والمكسرات المحمصة. في الوقت الحاضر ، لا يقدم Upma وجبة الإفطار فحسب ، بل أيضًا كطبق رئيسي يتم تناوله في الغداء أو العشاء.
عصيدة الأرز
يشتهر الطهاة في جميع أنحاء آسيا ، بما في ذلك الصين وكوريا وتايلاند وفيتنام وماليزيا ، بالعصيدة المفضلة لديهم المصنوعة من الأرز ، والتي يتم طهيها ببطء إلى درجة الكمال ويتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة. هذه العصيدة بالنسبة لهم تعادل حساء الدجاج في الثقافات الغربية ، الذي يؤكل في حالة المرض. تأتي العصيدة مع العديد من الأسماء والصيغ المختلفة للوصفات ، اعتمادًا على مكان صنعها ومن صنعها. في الصين ، على سبيل المثال ، يُعرف باسم jook. يمكن سلق عصيدة الأرز مع الزنجبيل ولحم الخنزير والروبيان والبصل والثوم والفطر المجفف والبيض. في اليابان ، تسمى العصيدة كايو ويمكن تغطيتها بالسمسم والخوخ.
دقيق الشوفان
بصرف النظر عن كونه دعمًا وطنيًا ، فإن دقيق الشوفان في أمريكا هو أيضًا وجبة إفطار أساسية محلية الصنع. يتم تناولها تقليديًا مع الزبدة والحليب ، ولكن اعتمادًا على المنطقة التي يتم تحضيرها فيها ، تختلف وصفات العصيدة من المزينة باللحم المقدد والبيض ولحم الخنزير إلى تلك التي تحتوي على سمك السلور والروبيان.
تشامبورادو / تسامبورادو
هذه العصيدة الفلبينية الحلوة والشوكولاتة مصنوعة من الأرز اللزج المسلوق مع إضافة الحليب والسكر والكاكاو. يتم تقديمه بشكل تقليدي على الإفطار أو كحلوى. تم تقديم الكنز الوطني للمائدة الفلبينية من قبل المكسيكيين ، الذين قدموا خلال الاستعمار الإسباني للتجار المكسيكيين جاليون شوكولا ساخنة تقليدية ، والتي تحولت لاحقًا إلى وصفة للعصيدة الفلبينية.
عصيدة من دقيق الذرة
مثل العديد من أنواع العصيدة ، كانت عصيدة من دقيق الذرة في ذلك الوقت هي طعام عامة الناس ، وبشكل أكثر تحديدًا للفلاحين الإيطاليين. يمكن تقديم بولينتا كعصيدة كريمية ، مزينة باللحم والصلصات والجبن أو ببساطة بقطعة من الزبدة ورشها بجبن البارميزان. غالبًا ما يُترك ليبرد ، حيث يتماسك ويتقلص ، ويقطع إلى قطع ، ثم يتم قليه أو تشويهه أو تغطيته بالبقسماط. تزين المأكولات الذواقة الحديثة هذه الأيام عصيدة من دقيق الذرة مع الجورجونزولا والفطر البري المقلي والروبيان وحتى سرطان البحر. في بلدنا عصيدة من دقيق الذرة هي العصيدة التقليدية.
موصى به:
كيف نخبز العصيدة؟ 4 خيارات لذيذة
/ h3 كاجو محمص هي واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا بسبب طعمها الزبدي الحلو وقوامها المقرمش. علاوة على ذلك الكاجو المحمص مستقيم سهل جدا. المكسرات من الأطعمة المفضلة لصحة القلب. يعتبر الكاجو من أغلى أنواع المكسرات ، ولكن له أيضًا طعمًا رائعًا وقوامًا ناعمًا.
سر العصيدة اللذيذة
العصيدة هو طبق ممثل نموذجي للمطبخ البلغاري. إنه أيضًا طبق بلقاني تقليدي معروف ومحبوب في أماكن أخرى - في آسيا الصغرى وألبانيا واليونان ومولدوفا وكذلك في بيلاروسيا وجورجيا وأرمينيا وأفغانستان وباكستان والهند وتركيا. إذا كان علينا البحث عن جذور هذا الطبق ، فسوف يأخذوننا بعيدًا ، إلى زمن الاكتشافات الجغرافية الكبرى ، عندما أخذ بحارة كريستوفر كولومبوس حبات الذرة إلى سفينتهم.
هل العصيدة مفيدة وكيف تطبخها؟
العصيدة غذاء مفيد لاحتوائه على الكثير من فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ب. يساعد الشوفان على التخلص من السموم من الجسم ويحتوي على نوعين من الأحماض الأمينية الأساسية - ليسين وتريبتوفان. لتحضير عصيدة هناك حاجة إلى قدر به جدران سميكة وقاع - الأنسب لهذا الغرض هو وعاء من الحديد الزهر يوزع الحرارة بالتساوي.
كان أحد أكثر أنواع الفطر استهلاكًا في بلدنا سامًا
يحذر عالم من أكاديمية العلوم البلغارية من أن أحد أكثر أنواع الفطر رواجًا واستهلاكًا في بلدنا - فطر الفأر ، سام ، ويمكن أن يؤدي استهلاكه إلى إتلاف الجسم كله. تضيف الأكاديمية البلغارية للعلوم أن العلماء الصينيين تمكنوا من استخراج مجموعة كاملة من السموم من الفطر الشعبي ، والتي يمكن أن تسبب أضرارًا لا يمكن إصلاحها لجسم الإنسان ، وفي بعض الحالات الموت.
في يوم المانجو: تعرف على سبب كونها الفاكهة الأكثر استهلاكًا في العالم؟
يتم الاحتفال بيوم 22 يوليو يوم المانجو . في هذه المناسبة ، نشارككم بعض فوائد هدية العصير الطبيعية. قبل بضعة عقود فقط ، كانت المانجو تعتبر واحدة من أكثر الفواكه غرابة ، والتي لم يتم بيعها حتى في الأسواق والمحلات التجارية البلغارية. اليوم ، يمكن العثور على هذه الفاكهة ، التي تُزرع لأول مرة في الهند ، في العديد من الأماكن ، وحتى المضيفون البلغاريون الأكثر براعة قد تعلموا بالفعل ماذا وكيف يستخدمونها.