2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العصيدة هو طبق ممثل نموذجي للمطبخ البلغاري. إنه أيضًا طبق بلقاني تقليدي معروف ومحبوب في أماكن أخرى - في آسيا الصغرى وألبانيا واليونان ومولدوفا وكذلك في بيلاروسيا وجورجيا وأرمينيا وأفغانستان وباكستان والهند وتركيا.
إذا كان علينا البحث عن جذور هذا الطبق ، فسوف يأخذوننا بعيدًا ، إلى زمن الاكتشافات الجغرافية الكبرى ، عندما أخذ بحارة كريستوفر كولومبوس حبات الذرة إلى سفينتهم. تم زرعها في إسبانيا ، حيث انتشرت الذرة في جميع أنحاء أوروبا. تصنع عصيدة الطبق الشهيرة من دقيق الذرة بأشكال مختلفة.
نحن لدينا العصيدة تأسست كغذاء تقليدي في القرن الثامن عشر مع زراعة الذرة كمحصول زراعي. الصوم تحضير العصيدة كبديل للخبز مناسب جدًا للمزارعين المشاركين في العمل الميداني الطويل. كيف تبدو سر العصيدة اللذيذة?
في بلغاريا ، في منطقة سموليان ، تعتبر العصيدة ، إلى جانب مزمار القربة ، أحد رموز جبال رودوبي. إنه مشهور لدرجة أنه غنى في العديد من الأغاني الشعبية. حتى يومنا هذا ، فهي واحدة من أرخص الأطعمة المفضلة لسكان هذه المنطقة. المكوّن السري لعصيدة رودوبي اللذيذة ، وفقًا للسكان المحليين ، هو أنه بالإضافة إلى أجزاء متساوية من الذرة والدقيق الأبيض ، تضاف البطاطس المسلوقة أيضًا.
الطريقة التقليدية لتحضير العصيدة واستهلاكها
الصورة: إيرينا أندريفا جولي
يتم غلي كميات متساوية من الطحين الأبيض ودقيق الذرة في الماء مع قليل من الملح على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر باستخدام أداة تقليب خشبية ، خاصة للعصيدة. يجب الحصول على ملاط سميك. تستغرق العملية حوالي 40 دقيقة.
ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي الزيت ، غطيها واتركيها لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، حسب الكمية المعدة عصيدة. ينتفخ المنتج أكثر لأنه يمتص الماء. في بعض الأماكن يعلوها شحم الخنزير المقلي مع الفلفل الأحمر أو الجبن أو الجبن أو الكريمة.
تم استخدامه كبديل للخبز في النظام الغذائي اليومي. يمكن تقطيعها إلى قطع وتقديمها بطرق مختلفة - حلوة أو مالحة.
موصى به:
أسرار طبخ الشوربات اللذيذة
إليك بعض القواعد التي يجب أن نتبعها دائمًا ، لصنع الحساء اللذيذ : - عندما نقوم بطهي الحساء ، يُسكب اللحم بالماء البارد ، وتوضع الخضار في الماء المغلي وتُضاف بالتتابع ، حسب المدة التي تحتاجها للطهي ؛ - بعد أن يغلي الحساء ، استمر في الطهي على نار خفيفة ؛ - من أجل عدم عبور المباني ، يجب إضافتها في مجرى رفيع مع التحريك المستمر ؛ - لشوربة ألذ ، قبل الغلي مباشرة ، يمكننا أن نضع فيه قطعة من الجبن بحجم حبة الجوز.
أفكار لمشروبات الشوكولاتة اللذيذة
يمكن أن تحتوي مشروبات الشوكولاتة على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لكنها تصبح لذيذة جدًا بحيث يصعب مقاومتها. صحيح أننا على وشك الصيف والآن هو الوقت الذي يحاول فيه معظم الناس استعادة لياقتهم البدنية ، لكن مشروب الشوكولاتة لن يضر بشدة.
كيف نخبز العصيدة؟ 4 خيارات لذيذة
/ h3 كاجو محمص هي واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا بسبب طعمها الزبدي الحلو وقوامها المقرمش. علاوة على ذلك الكاجو المحمص مستقيم سهل جدا. المكسرات من الأطعمة المفضلة لصحة القلب. يعتبر الكاجو من أغلى أنواع المكسرات ، ولكن له أيضًا طعمًا رائعًا وقوامًا ناعمًا.
فطور الأبطال: العصيدة الأكثر استهلاكًا في العالم
عندما يتعلق الأمر بالحبوب ، لا توجد حدود. كل دولة تقريبًا لديها نسختها الخاصة من هذا الإفطار وتزداد شعبيتها مع مرور كل يوم. يعتبر دقيق الشوفان في يوم من الأيام وجبة إفطار القرويين والعاملين ، وهو الآن خيار كل أسرة تقريبًا تحب أسلوب حياة صحي وراحة مطبوخة في المنزل.
هل العصيدة مفيدة وكيف تطبخها؟
العصيدة غذاء مفيد لاحتوائه على الكثير من فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ب. يساعد الشوفان على التخلص من السموم من الجسم ويحتوي على نوعين من الأحماض الأمينية الأساسية - ليسين وتريبتوفان. لتحضير عصيدة هناك حاجة إلى قدر به جدران سميكة وقاع - الأنسب لهذا الغرض هو وعاء من الحديد الزهر يوزع الحرارة بالتساوي.
