فطائر مالحة بالطماطم - لا يوجد مثل هذا الطعم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

فطائر مالحة سهلة التحضير للغاية ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. مطبوخة مع الطماطم ، تصبح غنية بالألوان ولا تقاوم. إليك فكرتان رائعتان حول كيفية صنع فطيرة مالحة بالطماطم.

فطيرة مالحة بالطماطم وجبن الماعز

المنتجات الضرورية:

للعجين: 360 غ من الدقيق العادي ، 120 غ من الزبدة الباردة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 صفار بيض ، 1 ملعقة كبيرة. ماء

للحشوة: 100 جرام جبن ماعز ، مبشور أو مهروس ، 100 جرام جبن أزرق ، 3 حبات طماطم متوسطة ، 10 مل زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. أوراق زعتر طازجة ، حفنة صغيرة من الريحان الطازج ، الفلفل الأسود ، القليل من أوراق الريحان ، القليل من الزيتون الأسود

طريقة التحضير: يجب أن تكون جميع مكونات العجين باردة عند الخلط. ينخل الدقيق مع الملح في وعاء كبير. اخلطي الزبدة الباردة في الدقيق بأصابعك حتى تحصلي على فتات زبدة طرية. في وعاء آخر ، اخلطي الصفار والماء واخفقي جيدًا. تضاف إلى فتات الزبدة مع زيت الزيتون. اعجن أولاً بملعقة خشبية ثم بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة. وهي مصنوعة في شكل كرة ومسطحة قليلاً. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قم بإعداد المنتجات للحشو. تُقطع الطماطم وتُسحق الجبن وتُقطع البهارات.

يسخن الفرن إلى 200 درجة. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها على شكل دائرة بقطر 35 سم ، وضعيها في صينية الخبز باستخدام شوبك. اثقب بشوكة وغطي بورق الخبز. توضع كرات الخبز أو الفاصوليا في الأعلى. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة. تُزال الكرات والورق وتُعاد الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم خلط الأجبان بزيت الزيتون والبهارات. يُسكب الخليط الناتج على القاعدة ويسوي. رتب الطماطم في دائرتين متحدة المركز عليها بحيث تغطي الفطيرة بأكملها. يُزين بالزيتون.

تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة. اخبزي الفطيرة المملحة لمدة 20-25 دقيقة. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

فطيرة مالحة مع طماطم و كريمة

المنتجات الضرورية: 250 جرام دقيق ، 120 جرام زبدة ، 1 بيضة ، 50 مل ماء بارد

للحشوة: 600 جرام طماطم ، 4 بيضات ، 250 جرام جبن ، 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 2 ملعقة صغيرة. خردل ، 2 ملعقة صغيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي

طريقة التحضير: تقطع الزبدة إلى مكعبات. تخلط مع الدقيق وتطحن إلى فتات. أضف البيض والماء البارد. اعجن العجين بأسرع ما يمكن. برد لمدة 30 دقيقة.

نقطع الطماطم إلى شرائح. انقع في زيت الزيتون والخردل والعسل والخل البلسمي. اخفقي الجبن مع 4 بيضات وفلفل أسود.

أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها بحيث تغطي قاع وجدران قالب الفطيرة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. صفّي الطماطم من التتبيلة وأضيفيها إلى مزيج البيض. النتيجة تصب في قاعدة العجين. أعد الفطيرة المملحة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخنا.