2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعلم الجميع الآثار الضارة للملح. له تأثير سلبي على ضغط الدم ، مع ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار ، يؤثر بشكل سيء على القلب.
غالبًا ما يُطلق على الملح اسم الموت الأبيض ، ونصيحة خبراء التغذية والأخصائيين الطبيين هي الحد من استخدام الملح ، وفي المجموعات المعرضة للخطر - للتخلي تمامًا عن استخدام كلوريد الصوديوم.
ومع ذلك ، فإن التخلي تمامًا عن الملح أمر صعب لأن الشعور بالملوحة أمر يتطلبه جسمنا ويحتاج الدماغ إلى الخداع لأننا نستهلك كميات كافية من الملح. لذلك ، يركز العلماء على إيجاد بديل اصطناعي لكلوريد الصوديوم لجعل الغذاء أكثر صحة.
وجد الخبراء البريطانيون أن هناك مركبات كيميائية تسمى ديكسترانس التي تضلل الدماغ بنجاح بأن الطعام أكثر ملوحة مما هو عليه بالفعل.
ما هو ديكسترانس؟
ديكستران هو جزيء يشبه النشا ويتم إطلاقه بواسطة بعض البكتيريا في لوحة الأسنان. استخدام هذه المادة في الطب ضد تخثر الدم.
وفقًا للعلماء وخبراء التغذية ، يمكن استخدام هذه المواد الكيميائية في صناعة الأغذية لتقليل كمية الملح في الطعام.
وكالة التقييس الغذائية هي أيضا حملة لهذا الغرض. الهدف من هذا الجهد هو خفض كلوريد الصوديوم المستخدم في صناعة المواد الغذائية إلى النصف.
الخبر السار للباحثين هو اكتشاف أن جزيئات ديكستران ذات التركيز العالي تزيد من الشعور بملوحة الأطباق دون زيادة سماكة الطعام.
للوصول إلى هذه الاستنتاجات ، تم إجراء دراسة على متطوعين تم إعطاؤهم عدة حلول مختلفة - واحد لا يحتوي على ديكستران ، وآخر يحتوي على مستوى عالٍ من الجزيئات الصغيرة من ديكستران ، وثالث بتركيز منخفض من جزيئات كبيرة من ديكستران. ديكستران.
يدعي المشاركون أن أكثر المحلول أملاحًا هو جزيئات صغيرة من ديكستران.
لذلك ، يمكن استخدام محلول جزيئات صغيرة من ديكستران بتركيز عالٍ لخلق شعور بملوحة الطعام غير المملح.
سيؤدي تقييد استخدام الملح بشدة إلى تحسين صحة الإنسان.
موصى به:
تأتي الصحة الجيدة مع 400 غرام من الخضر يوميًا
نصحت منظمة الصحة العالمية (WHO) بتناول ما لا يزيد عن 400 جرام من الفاكهة والخضروات يوميًا ، وتؤكد دراسة جديدة هذه المعلومة. فقط خمس حصص من الخضر يوميًا تكفي لتقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقًا للنسخة الإلكترونية من المجلة الطبية البريطانية.
ملح الهيمالايا الوردي - ملح الحياة
يأتي الملح في أنواع عديدة من بيئات مختلفة بألوان وخصائص مختلفة. كل جزء من أجزاء الأرض له نوعه الخاص من الملح. نعلم جميعًا ، بالطبع ، أن الملح الأبيض يُستخرج من البحر: تتجمع مياه البحر في المستنقعات المالحة وتتبخر ، مما ينتج عنه ملح البحر ، والذي يتم غسله وتنقيته لاحقًا في المصفاة.
يمتص جسمنا 100 غرام فقط من البذور
100 غرام فقط من بذور عباد الشمس قادرة على امتصاص أجسامنا لمدة 24 ساعة. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل العلماء الأمريكيين الذين درسوا آثار بذور عباد الشمس على البشر. بذور عباد الشمس مفيدة للغاية لأنها تحتوي على البروتينات القيمة والدهون والأحماض الأمينية والفيتامينات E و C و B والكاروتين والمواد المغذية الأخرى.
فطائر مالحة بالطماطم - لا يوجد مثل هذا الطعم
فطائر مالحة سهلة التحضير للغاية ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. مطبوخة مع الطماطم ، تصبح غنية بالألوان ولا تقاوم. إليك فكرتان رائعتان حول كيفية صنع فطيرة مالحة بالطماطم. فطيرة مالحة بالطماطم وجبن الماعز المنتجات الضرورية: للعجين:
يعطون 1 غرام من الذهب لكل كيلوغرام ضائع في دبي
تعد زيادة الوزن مشكلة خطيرة في جميع أنحاء العالم تقريبًا. في دبي ، توصلوا إلى طريقة ممتعة لتحفيز السمنة على إنقاص الوزن. أعلنت السلطات أن أي شخص يعاني من زيادة الوزن وينجح في إنقاص وزنه سيحصل على الذهب. الهدف من هذه الحملة هو تشجيع السكان على المشي أكثر من المشي بسياراتهم كما اعتاد معظم المواطنين على ذلك.
