2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر لحم الخنزير المقدد من أكثر المنتجات الشهية في المطبخ. ولكن لمجرد أنه أحد أكثر الأطعمة شعبية في العالم ، فهذا لا يعني أنه لا يمكن أن يخطئ في طهيه. هناك جرائم مروعة حقًا ضد لحم الخنزير المقدد. ولكي لا تكون بينهم ، تجنب هذه الأخطاء الشائعة عند طبخها:
1. استخدام المقلاة الخطأ
ستقول لنفسك على الفور: إذا كان يحتوي على طلاء غير لاصق ، فيمكنه ذلك. هذا ليس هو الحال تماما ، مع ذلك. في الطهي ، تعتبر المادة التي يصنع منها الطبق ضرورية. أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم رقيقة جدًا وتصل إلى درجة الحرارة المثلى على الفور تقريبًا ، مما يؤدي إلى احتراق غير محبب بايكون. في هذه الحالة ، فإن المقالي المصنوعة من الحديد الزهر هي الأنسب للاستخدام. إنها تسخن بالتساوي وتعطي لونًا مثاليًا لحم الخنزير المقدد. إذا لم يكن لديك وعاء من الحديد الزهر ، فقم بالطهي على درجة حرارة منخفضة متوسطة أو متوسطة مع الفحص المتكرر.
2. مباشرة في مقلاة ساخنة
إضافة لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة الساخنة خطأ شائع أيضًا. سيؤدي هذا الإجراء إلى إحكام الغلق الفوري وستظل الدهون الصلبة والدهون نيئة. يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة باردة على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب الدهن بالتساوي. هذا سيجعل لحم الخنزير المقدد مقرمشًا حسب الحاجة.
3. إعادة استخدام الدهون
لقد قلنا جميعًا تقريبًا مرة واحدة على الأقل لماذا نتخلص من الدهون ، عندما يمكنني استخدامها في الطهي التالي. ومع ذلك ، فإن 90٪ تخطئ خطوة رئيسية واحدة - يجب ترشيح الدهون من خلال غربال ناعم جدًا أو شاش لإزالة القطع المحترقة والمقرمشة. وإلا فإنك تخاطر بإفساد الوجبة بأكملها ، لأن هذه الجزيئات ستعطي مذاقًا مرًا وغير سار.
4. ملح
عند الطهي مع لحم الخنزير المقدد ، لا تتذكر أبدًا أنه يحتوي أيضًا على الملح. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد في وصفتك ، فأنت بحاجة إلى قطع الملح إلى النصف. ومع ذلك ، يمكن إصلاح الطبق غير المملح ، ولكن يظل الطبق المالح مالحًا.
5. الميكروويف
من فضلك لا تفعل هذا في المنزل! قد يستغرق طهي لحم الخنزير المقدد في الفرن أو الشواية أو اللوح الساخن وقتًا أطول قليلاً ، لكنك لن تحصل على القوام المطاطي الذي يمكن أن يمنحه إياه الميكروويف فقط.
اتبع هذه القواعد البسيطة وستستمتع بلحم الخنزير المقدد المثالي واللذيذ في كل مرة:)
موصى به:
لنصنع لحم الخنزير المقدد محلي الصنع
في كثير من الأحيان شراء بايكون يخرج على حساب المستهلكين. على الرغم من المتطلبات العديدة ، لا يكاد أحد يستطيع التأكد من كميات اللحوم والماء والمحسنات والمواد الحافظة المضافة في الإنتاج. لا يمكننا الحصول على ضمان كامل لجودة النقانق إلا إذا كان لديك تحضير لحم الخنزير المقدد وحده.
كيفية ملح لحم الخنزير المقدد
يحتوي لحم الخنزير المقدد ، الذي قيل أنه ضار حتى وقت قريب ، على العديد من المواد المفيدة. واحد منهم هو حمض الأراكيدونيك ، وهو مهم للنشاط الخلوي والهرموني. يحتوي لحم الخنزير المقدد على فيتامينات A و E و D. لحم مقدد مملح لذيذ جدا ، وخاصة في فصل الشتاء ، عندما نأكل بعد المشي في الهواء الطلق شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الذي يذوب في فمك.
اليوم هو يوم لحم الخنزير المقدد الدولي
في 14 سبتمبر من كل عام ، يحتفل العالم بيوم بيكون الدولي. تشير الدراسات إلى أن لحم الخنزير المقدد هو ثالث أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا. يتم تحضير لحم الخنزير المقدد بالكامل من لحم الخنزير ، ومعالجته من ظهر أو بطن خنزير لا يزيد عمره عن 6-7 سنوات.
لحم الخنزير المقدد والدم والكوليسترول
لحم الخنزير المقدد هو أحد الأطعمة المفضلة لدى البلغار ، وقد حطمت الدراسات الحديثة الأسطورة القائلة بأن لحم الخنزير المقدد ضار. يحتوي على عدد من الفيتامينات الهامة مثل A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B12 ، D ، E ، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والسيلينيوم وغيرها.
هل لحم الخنزير المقدد مفيد أم ضار بالصحة؟
كثير من الناس يحبون بايكون . إنهم يحبون مذاقه ، لكنهم قلقون بشأنه استهلاك لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون ضارة بصحتهم. حسنًا ، العديد من الأساطير في التغذية لا تصمد أمام اختبار الزمن. كيف يصنع لحم الخنزير المقدد؟ هناك أنواع مختلفة من لحم الخنزير المقدد ، ويمكن أن يختلف المنتج النهائي من مصنع لآخر.
