2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اليوم ، 3 مايو ، يحتفل Zlatograd بيوم الشواء وقبل أيام قليلة فقط من عيد القديس جورج في بلدة رودوبي سيأكل 150 حمل. يقام مهرجان الشواء في بلادنا للعام الثاني على التوالي.
تعود المبادرة الخاصة بها إلى رئيس بلدية زلاتوغراد ميروسلاف يانتشيف ، الذي تتمثل فكرته في جذب السياح وإظهار البلغار واليونانيين كرم الضيافة في جبال رودوبي والحمل الفريد الذي يعدونه.
الشواء هو طبق احتفالي لشعب رودوبي ، ولهذا يعد تحضيره قبل عيد القديس جورج تقليدًا قديمًا.
يعد تحضير الشواء مهارة - كما يقول زدرافكو بايريف البالغ من العمر 82 عامًا من قرية ستارتسيفو ، والذي يتمتع بخبرة 60 عامًا في إدارة الشواء. ووفقا له ، فإن لحم الضأن المطبوخ جيدا معروف بسهولة فصل العظام.
يقول الخبراء القدامى من المدينة أنه لكي يصبح اللحم طريًا ورائعًا ولذيذًا ، فإنه يستغرق ما بين 5 إلى 6 ساعات من التناوب. والأفضل للحمل أن يتراوح وزنه بين 16 و 18 كيلوغراماً ، والخشب الذي اشتعلت منه النيران من خشب البلوط. يجب تقطير اللحم بالدهن حتى يصبح قشرة فاتحة للشهية.
بالنسبة للشواء التقليدي ، يتم تعليق الحمل على سيخ خشبي كبير - حوالي 3 أمتار ، ويتم وضع دعامتين خشبيتين بجانب المدفأة. يدور السيخ ببطء باليد حتى يشوي اللهب ، على بعد حوالي 30-60 سم من اللحم ، بالتساوي.
يقول مضيفو العطلة إن المذاق الفريد لشواء Zlatograd يرجع إلى لحم الضأن الطازج النادر.
لخبراء منتجات رودوبي الصديقة للبيئة ، سيقدم أساتذة من المدينة طريقة خفق الزبدة الأصيلة وتحضير البرغل والطحن اليدوي للفاصوليا والذرة التي لا تحتوي على مواد حافظة ومواد مضافة أخرى.
سيتم التركيز أيضًا على مطبخ Rhodope ، بالإضافة إلى الشواء ، سيكون من الممكن تناول الأطباق النموذجية للمنطقة.
في زلاتوغراد ، يخططون لجعل يوم الشواء يومًا تقليديًا ، وزيادة عدد حفلات الشواء كل عام. في العام الماضي ، عندما تم الاحتفال بالعطلة لأول مرة في بلدنا ، كان هناك 60 حفلة شواء ، وفي العام المقبل يخطط المنظمون لطلب 200 حمل.
موصى به:
سر الشواء المثالي
تقول الأسطورة أن الملاح والمستكشف الشهير كريستوفر كولومبوس ، الذي وصل إلى منطقة البحر الكاريبي في أواخر القرن الخامس عشر ، اندهش من القبائل التي أعدت الأسماك واللعبة التي تم صيدها من خلال وضعها على حامل خشبي مصنوع خصيصًا فوق النار وبالتالي اللحم.
أسرار الشواء اللذيذ
الشواء عبارة عن لحم خروف مشوي أو أي نوع آخر من اللحوم على الشواية. يتم تحضيره بطريقة محددة. يُصنع الشواء عادةً ليوم القديس جورج. الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها لطهي الطعام اللذيذ الشواء ، نكون: - يجب ألا تكون النار قوية جدًا ؛ - يجب أن يكون الحريق قد اشتعل قبل وقت قصير من وضع اللحم ؛ - يجب وضع اللحم جيداً على سيخ حتى لا يتحرك بمفرده.
أفضل الطرق لتنظيف صينية الشواء
مع اقتراب الربيع ، نبدأ حتمًا في الحلم بحفلات الشواء اللذيذة في الهواء الطلق. لسوء الحظ ، ليس لدى الجميع فرصة لمثل هذه الراحة. في شقق المدينة الضيقة ، الخيار الوحيد للشواء اللذيذ هو مقلاة الشواء. ومع ذلك ، تتطلب أدوات الطهي المحددة هذه طرق تنظيف وعناية خاصة يجب أن يعرفها الجميع.
9 ديسمبر هو أحلى يوم: يوم الكيك
إذا كنت تحب الحلويات ، فإن يومك على وشك أن يصبح أكثر مذاقًا. 9 ديسمبر هو الوقت المناسب لتكريم يوم حلو . لذلك إذا شعرت بتوعك للحصول على ملف تعريف ارتباط حلو قبل بدء العمل ، أو الاستمتاع بقطعة من فطيرة التفاح في فترة ما بعد الظهر ، فكل شيء مسموح به اليوم
أحلى يوم - يوم كعكة زاخر
ننسى نظامك الغذائي وعادات الأكل يوم كعكة زاخر . قدرة الحلاوة هي التخفيف من المتاعب وخلق اهتزازات جيدة وجعل كل المناسبات خاصة. نعم كعكة زاشر تستحق أكثر من يوم لكن 5 ديسمبر هي فقط لها. حتى الكلمة نفسها مثيرة للاهتمام بطريقة سحرية - Sachertorte .
