النظام الغذائي لعلاج المصابين بفقر الدم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يتصدر فقر الدم قائمة أمراض الدم. يمكن وصف هذا المرض على النحو التالي: متلازمة يقل فيها عدد كريات الدم الحمراء ويقل تركيز الهيموجلوبين في الدم بشكل حاد.

يؤدي هذا إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي للأكسجين ويبدأ الشخص في الشعور بالانهيار وألم القلب والنعاس والدوخة. في الحالات الشديدة ، وفي غياب العلاج والتغذية السليمة ، يؤدي فقر الدم إلى فشل الرئة وانخفاض ضغط الدم وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

الأسباب الأكثر شيوعًا لفقر الدم هي الوراثة أو أمراض الأعضاء الداخلية أو الإصابات أو نمط الحياة غير اللائق. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين فقدوا الكثير من الدم بسبب الصدمة أو الجراحة معرضون للخطر. غالبًا ما تكون النساء المصابات بغزارة الدورة الشهرية عرضة لفقر الدم. يمكن أن يكون سبب فقر الدم هو التهاب المعدة وقرحة المعدة والبواسير والسرطان.

سوء التغذية والنظام الغذائي غير المتوازن ونقص الفيتامينات هي أيضًا سبب انخفاض مستويات الهيموجلوبين. على سبيل المثال ، يؤثر الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات C و B بشكل مباشر على تكوين خلايا الدم الحمراء. يؤدي نقصهم في النظام الغذائي للأطفال والبالغين إلى الإصابة بفقر الدم. لذلك فإن دور التغذية السليمة مهم جدا في علاج المرض والوقاية منه.

النظام الغذائي العلاجي لفقر الدم

المبادئ الأساسية للترجمة قائمة فقر الدم بسبب نقص الحديد نكون:

- التحكم في السعرات الحرارية.

- تقليل نسبة الدهون والكربوهيدرات ؛

- الحفاظ على توازن الحديد والفيتامينات.

القاعدة الأولى: يجب أن يحتوي النظام الغذائي على أغذية غنية بالبروتينات لأنها تساهم في امتصاص الحديد بشكل أفضل. الدهون والكربوهيدرات لمرضى فقر الدم "عديمة الفائدة" ، يجب ألا يتجاوز نصيبهم في النظام الغذائي القاعدة. لا توجد قيود جدية ، ولكن يتم تشجيع اتباع نهج معقول. على سبيل المثال ، يجب استبدال السكر بالعسل ، وتفضيل الحلويات المصنوعة من الفاكهة على المعجنات.

قاعدة أخرى يجب على مرضى فقر الدم الالتزام بها: لا تهمل الأطعمة السائلة. تعمل الحساء والمرق والصلصات على تحفيز إفراز المعدة ، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

القاعدة الثالثة تنطبق على تناول السوائل. من الأفضل شرب المياه المعدنية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد. يوصى باستبعاد المشروبات الغازية والغازية من القائمة واستبدالها بشاي ثمر الورد أو كومبوت الفواكه المجففة وعصير الرمان والتوت البري والتفاح والحمضيات.

يشمل النظام الغذائي المناسب لفقر الدم استهلاك مجموعة من الأطعمة الغنية بالبروتين والحديد:

- الكبد؛

- لحم الأرانب والديك الرومي والدجاج ولحم الضأن ولحم البقر ؛

- بيض - دجاج أو طائر السمان ؛

- الحنطة السوداء والشوفان والدخن والشعير والفول والكتان والسمسم.

- المكسرات - البندق والجوز والفول السوداني وغيرها ؛

- أسماك البحر والمأكولات البحرية ؛

- الخبز والحبوب الكاملة؛

- العسل والمربى

- الحليب واللبن والجبن والقشدة الحامضة والكفير والزبدة ؛

- الفواكه (العنب البري ، التوت ، عنب الثعلب ، الفراولة ، العنب ، التفاح ، الخوخ ، الخوخ ، الموز ، السفرجل ، إلخ) - مجففة ، طازجة أو محمصة ؛

- الخضار والخضر الورقية (بنجر ، جزر ، طماطم ، كوسة ، سبانخ ، نبات القراص).

يوصي خبراء التغذية بمزيج من طعام البروتين والغذاء "فيتامين": يتم تحقيق التأثير العلاجي لمثل هذا النظام الغذائي بشكل أسرع. للحفاظ على توازن الفيتامينات يجب أن يستهلك مرضى فقر الدم بانتظام:

- الفواكه الغنية بفيتامين سي (روان ، الكشمش الأسود ، الحمضيات ، المشمش ، الفراولة) ؛

- الحليب مع العسل لاستعادة فيتامين ب 12 (كوبالامين) في الجسم ؛

- المكسرات (اللوز والفول السوداني) والحمضيات والخضروات والأطعمة الأخرى التي تحتوي على حمض الفوليك.

الوجبات السريعة

تعرف على الأطعمة التي يجب استبعادها من القائمة. وتشمل هذه المكونات التي تتداخل مع امتصاص الحديد:

- شحم الخنزير ، شحم الخنزير ، المارجرين ؛

- أجبان ذائبة ومدخنة ؛

- صلصة وتوابل بطعم حار ، خل ، خردل ، فلفل أسود ؛

- اللحوم الدهنية والنقانق واللحوم المدخنة واللحوم المعلبة.

- مخللات ومحلول ملحي.

- القهوة والشاي والمشروبات الغازية والكحول القوي ؛

- معكرونة؛ المعجنات الكريمية والكعك.

- الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم.

التوصيات الغذائية

من حيث قيمة الطاقة نظام غذائي علاجي لفقر الدم يحتوي على ما يصل إلى 3500 كيلو كالوري. عند تجميع قائمة لكل يوم من أيام النظام الغذائي ، فإن القاعدة المهمة هي تحمل الحاجة اليومية للمغذيات والفيتامينات والعناصر النزرة. يجب أن يحتوي الطعام على 120 جرام بروتين (16٪ حيواني) ، 90 جرام دهون (30٪ نباتية) ، 350 جرام كربوهيدرات ، 200 ملليجرام فيتامين "ج" ، 30 ملليجرام نياسين. يحتوي على فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 1 ، كاروتين. في حالة الإصابة بفقر الدم يفضل تناول الأطعمة يحتوي على نسبة كافية من عناصر الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد.

كيف تصنع القائمة الصحيحة لمريض فقر الدم للحصول على أقصى استفادة منه والاستمتاع بالطعم؟ ينصح خبراء التغذية بتقسيم النظام الغذائي اليومي إلى 5 وجبات. بعض النصائح للبناء القائمة اليومية لفقر الدم:

- يجب عدم تفويت وجبة الإفطار. يمكنك تضمين دقيق الشوفان أو عصيدة الحنطة السوداء وكبد الدجاج وسلطات الخضار والعجة والمربى والزبدة والخبز الكامل ومنتجات الألبان. يعتبر عصير التوت البري أو كومبوت التوت مثاليًا كمشروبات ؛

- لتناول وجبة خفيفة في المكتب ، تناول التفاح والمكسرات والفواكه المجففة وكوب من اللبن أو بيضة مسلوقة ؛

- للغداء تحضير الحساء أو المرق وطبق اللحم مع مقبلات من الخضار. للحلوى يمكنك تحضير سلطة فواكه أو عصير فواكه.

- يعتبر الجبن قليل الدسم أو الزبادي مع العسل خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، ويمكنك أيضًا إضافة كوب من الشاي ؛

- يجب أن يكون العشاء منخفض السعرات الحرارية وصحي. ننصح باستخدام السمك المشوي أو اللحم الخفيف مع سلطة الخضار الطازجة والأعشاب ، ربما القليل من البطاطس. يوصى بالفواكه للتحلية.

عند تجميع قائمة طعام لكل يوم ، تحكم في نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات. اجمع بين الوجبات بطريقة تضمن للجسم الحصول على الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات ج ، ب. تشكيل نظام غذائي مع غلبة الأطعمة البروتينية ، لا تنس الألياف: الملفوف ، الكرفس ، الجزر ، البنجر ، الطماطم ، الخضار يساعد الجهاز الهضمي على تطهير الجسم وتوفير امتصاص ممتاز للعناصر الغذائية.