2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مع السيقان الطويلة النحيلة ، والقبعات الصغيرة جدًا واللون الأبيض الكريمي ، يعد عيش الغراب Enoki أحد أكثر أنواع الفطر أناقة في العالم. ينمو هذا الفطر الهش والحلو بعض الشيء ، والمعروف باسم "كرات الثلج" في اليابان الأصلية ، في باقة ، ويؤكل تقليديًا نيئًا أو مطبوخًا بشكل خفيف. مثل أنواع الفطر الطازجة الأخرى ، يعتبر Enoki مصدرًا منخفض السعرات الحرارية للبروتين والكربوهيدرات المعقدة.
فطر Enoki خالي من الدهون والسكر عمليًا. عادة ما يكون الفطر غنيًا بفيتامينات ب ، ولا يعتبر إينوك استثناءً. فهي غنية بالنياسين بشكل خاص ، وتوفر 23٪ من القيمة اليومية الموصى بها لملعقة صغيرة من الفطر النيء.
تحصل Enoki على حوالي 10٪ من قيمها اليومية من الثيامين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والفولات. على الرغم من أنها فقيرة في محتواها المعدني ، فإن enoki الطازج يوفر حوالي 7 ٪ من البدل اليومي الموصى به للبوتاسيوم والفوسفور لكل جرعة ، بالإضافة إلى الحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم.
يتم تعزيز القيمة الغذائية لهذا الفطر من خلال المواد الكيميائية النباتية المفيدة ، بما في ذلك العديد من المركبات القوية المضادة للأكسدة. يحتوي Enoki على كميات كبيرة من بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان وهو فعال بشكل خاص في خفض ارتفاع الكوليسترول في الدم.
الصورة: LEAFtv
الأحماض الأمينية فالين والليسين والإرجوثيونين تقوي خصائص إنوكي المعززة للمناعة. نظرًا لفوائدها الصحية ، فقد تم استخدام الفطر في الأدوية الصينية واليابانية التقليدية منذ مئات السنين كمنشط لأمراض الكبد وارتفاع الكوليسترول وأمراض المعدة وارتفاع ضغط الدم.
فطر Enoki مليء بالألياف الغذائية التي ستساعدك على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. الاستهلاك المتكرر لهذا الفطر يساعد على منع الربو والتهاب الأنف والأكزيما وردود الفعل التحسسية الأخرى. لذا قم بتضمينها في قائمتك العادية للبقاء بصحة جيدة وخالية من الحساسية.
موصى به:
الثوم والليمون والزنجبيل: إكسير طبيعي للصحة
إذا كنت تعاني غالبًا من نزلات البرد والتهابات فيروسية ، أو إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب والأوعية الدموية أو انسداد الشرايين أو ارتفاع ضغط الدم ، فقد حان الوقت لفعل شيء لتحسين صحتك العامة. تتكون الوصفة التي نقدمها لك من ثلاثة منتجات طبيعية قوية تعمل مجتمعة بطريقة سحرية.
ماء جوز الهند - إكسير طبيعي لصحة ممتازة
ماء جوز الهند سائل صافٍ يملأ الثمار الصغيرة لنخيل جوز الهند. عندما تنضج الثمرة ، يفصل هذا السائل الزيت عن الطبقات السطحية للقشرة الداخلية لجوز الهند ، ويتحول السائل إلى حليب جوز الهند ، وبعد ذلك يتكاثف هذا الحليب ويصلب. ماء جوز الهند ، المستخرج من الفاكهة دون تشققات ، يحتوي على العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والسيتوكينين.
الفطر المجهول: البوق
فطر البوق له اسم مثير للاهتمام بسبب هيكله الخاص ومورفولوجيته. اسمها اللاتيني craterellus cornucopiodes وهي تنتمي إلى عائلة Gomphaceae. يحتوي هذا الفطر المثير للاهتمام على غطاء على شكل قمع يصل حجمه إلى 2-6 سم. على حافة غطاء البوق ينحني لأسفل ، وبعد ذلك يصبح متموجًا ، محفورًا بعمق.
مرق العظام: إكسير قديم للصحة
يكتسب مرق العظام شعبية بين عشاق الطهي والأشخاص الذين يعيشون حياة صحية. المشاهير مثل نجم كرة السلة كوبي براينت والممثلتين سلمى حايك وغوينيث بالترو هم بعض المشاهير الذين يعلنون علنًا عن الفوائد الصحية لهذا الإكسير القديم. في الواقع ، يسمي الكثير من الناس مرق العظام بأنه متعدد الفيتامينات الطبيعية لأنه يحتوي على العديد من المعادن والمواد الكيميائية الأخرى التي يفتقر إليها نظامنا الغذائي اليومي.
الشمندر هو إكسير للصحة
لا يحظى عصير الشمندر بشعبية كبيرة ويكاد يكون غائبًا عن طاولتنا ، ولكن اتضح أنه مفيد للغاية للصحة. يمكن أن يساعد عصير الشمندر كبار السن على عيش حياة أكثر نشاطًا. أظهر بحث جديد أن الأشخاص الذين يستهلكون هذه الخضار يحتاجون إلى طاقة أقل لممارسة نشاط بدني منخفض الكثافة.
