2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
بالنسبة للأسماك ، فإن الصلصة التي تعتمد على مرق السمك مناسبة. يتم تحضيره من 400 مل من مرق السمك ، 1 ملعقة كبيرة من الدهون ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، الملح حسب الرغبة.
يقلى الطحين بالدهن ويخفف بمرق السمك الساخن أو فى حالة عدم وجود ذلك - بالماء. يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة ، يضاف الملح حسب الرغبة.
السمك لذيذ مع الصلصة البيضاء. يتم تحضيره من ملعقة كبيرة من الدقيق ، مقلي بملعقة كبيرة من الزبدة ، مخفف بكوبين من مرق السمك ويغلى لمدة سبع دقائق. يُضاف الملح إلى الصلصة ويُرفع عن النار ويُضاف القليل من عصير الليمون وقطعة من الزبدة ويُحرّك. صفي الصلصة.
صلصة النبيذ الأبيض مناسبة أيضًا للأسماك. يتم تحضيره من 400 مليلتر من مرق السمك ، 1 جذر بقدونس ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 1 صفار بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض ، بضع قطرات من عصير الليمون ، القليل من الزيت ، ملح حسب الرغبة.
يُقشر القرع ويُبشَر ويُقلى بالزبدة والدقيق. يخفف مع مرق السمك والملح ويطهى لمدة عشر دقائق.
ارفعي الصلصة عن النار ، أضيفي صفار البيض الممزوج بقليل من الزبدة ، وحركيها وصفيها عبر غربال أو شاش. يُسكب النبيذ الأبيض وعصير الليمون ويُحرّك ويُقدّم ساخناً.
صلصة البقدونس مناسبة أيضًا للأسماك. يتم تحضيره من 400 مل من مرق السمك ، 1 ملعقة كبيرة من الدهون ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو الشبت ، والملح حسب الرغبة.
يُقلى الطحين بالدهن ، ويُخفف بالمرق الساخن ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف البقدونس المفروم أو الشبت ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
صلصة الكريمة مناسبة للأسماك. يتم تحضيره من 150 مليلترًا من الماء أو مرق السمك ، و 50 جرامًا من الزبدة ، و 80 جرامًا من الدقيق ، وملعقة كبيرة من البصل المفروم ، وملعقة كبيرة من البقدونس ، وملعقة صغيرة من الريحان المفروم ، وملعقة كبيرة من الخل ، و 80 جرامًا من الكريمة السائلة ، وقرصة سول.
نذوب الزبدة ونضيف الطحين والبصل ويقلى. يُضاف المرق والبقدونس والريحان والملح والخل ويُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة.
موصى به:
للفوائد الصحية الرائعة للأسماك
توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة بكميات قليلة جدًا في لحم البقر والدجاج ، لكن الأسماك مصدر حقيقي. كلما زاد عدد المأكولات البحرية على الطاولة وفي قائمتك ، كلما شعرت بشكل أفضل. ماذا يقول خبير التغذية؟ يمكن لنظام غذائي غني بالسمك أن يجعل الجسم أكثر حساسية لإشارة الجوع - اللبتين.
زينة مناسبة للأسماك
السمك مفيد جدا للجسم ويوصي الخبراء بتناوله كل أسبوع. الشيء الجيد في هذا المنتج هو أن هناك طرقًا مختلفة للتحضير لن تجعل استخدامه الأسبوعي عاديًا - يمكنك صنع المخبوزات أو المقلي أو الحساء أو المشوي. لا تكمن المشكلة أساسًا في كيفية تحضير السمك ، ولكن في كيفية مزجها - ولكي يكون العشاء رائعًا ، يجب أن يكون هناك بعض الزينة للأسماك المقلية أو المخبوزة.
كتاب الطبخ: الطبخ السليم للأسماك
الأواني المريحة جدًا لطهي الأسماك هي أواني طويلة خاصة بشبكة بها مقابض على الجانب. هذا يزيل الأسماك قليلاً من الماء دون تمزيقها. في حالة عدم وجود مثل هذا الإناء ، يوصى بغلي الأسماك الكبيرة ولفها بقطعة قماش نظيفة ومتفرقة ، ومسلقة مسبقًا وشطفها بالماء البارد ، وربطها برفق باستخدام خيوط.
توابل مناسبة للأسماك
لقد بحثنا في كتب الطهي السميكة للعثور على إجابة للسؤال حول أي التوابل تكمل مذاق ورائحة السمك بشكل أفضل. اتضح خارج التقليدية الملح والفلفل والفلفل الأبيض والشبت والبقدونس ، مناسبة ل نكهة السمك هي أيضا: الريحان ، الطرخون ، أوراق الغار ، القرنفل ، بلسم الليمون ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الزعتر.
صلصات سهلة للرقائق
يمكنك بسهولة تنويع رقائق البطاطس المفضلة لديك عن طريق غمسها في صلصات لذيذة وسهلة التحضير. يتم تحضيرها بالخضروات والتوابل المختلفة. من السهل صنع صلصة الطماطم لرقائق الأفوكادو. تحتاج 3 طماطم ، 1 أفوكادو ، باقة بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة سبانخ ، ليمونة ، 4 فصوص ثوم ، 5 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة ، نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الحارة ، كزبرة مطحونة وفلفل أسود مطحون.