2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تغير المناخ لديهم بالفعل العديد من الآثار السلبية على حياة الناس وسيتعمق هذا الاتجاه في المستقبل. واحد منهم هو زيادة مستويات الزئبق السام في الأسماك البحرية - سمك القد والتونة. الصيد الجائر يعمق هذا الاتجاه.
نظرًا لأن الأسماك هي واحدة من أكثر الأطعمة المفيدة والمفضلة ، فقد تؤدي إلى اضطرابات عصبية عند الرضع والأطفال ، الذين أدرجت أمهاتهم بانتظام تخصصات الأسماك في قائمتهم أثناء الحمل.
ميثيل الزئبق هو شكل عضوي من عنصر كيميائي معروف في هذين النوعين من الأسماك ، وقد زاد ما بين 20 و 30 في المائة في الثلاثين سنة الماضية. من المعروف أن الزئبق السام ليس له وصول مباشر إلى الجهاز العصبي المركزي.
للوصول إليه ، من الضروري تحويله إلى ميثيل الزئبق ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. يمر عبر خلايا الدم والدماغ إلى الجهاز العصبي المركزي. كما تخترق المشيمة وتضر بالجنين.
تتم المعالجة بواسطة الجينات البكتيرية ، ولكن ما هي ولماذا تجعل الزئبق مميتًا لا يزال لغزًا علميًا. تم إجراء القياسات في صيد الأسماك في خليج مين في المحيط الأطلسي.
تراكم ميثيل الزئبق في الجسم من خلال تناول الأسماك التي تبتلعها من المحيط وتنقلها إلى البشر ، فإنها تشكل خطورة خاصة على النساء الحوامل في الثلث الثالث من الحمل ، أي في حالات الحمل الأكثر تقدمًا. ثم يتطور دماغ الجنين بشكل أسرع. كما أنه يشكل خطورة على الأطفال الصغار.
لطالما نصحت الأمهات الحوامل بعدم أكل سمك أبو سيف ولحوم سمك القرش بسبب ارتفاع مستويات الزئبق فيها. ومع ذلك ، يوصى بسمك القد كفرصة لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية والبروتينات التي تدعم نمو الكائن الحي الصغير.
لا تهدف نتائج البحث إلى ثني الناس عن تناول الأسماك لأنها غذاء خفيف ومفيد ومغذي ، ولكن تهدف إلى لفت انتباه الجمهور إلى مشكلة تغير المناخ. الحقائق المناخية الجديدة لها تأثير مباشر على الغذاء ومن خلاله على صحتنا.
يؤدي الاحترار العالمي إلى ارتفاع درجة حرارة المياه في المحيطات والبحار وتزداد احتياجات الطاقة للأسماك الصغيرة. لإشباع ذلك ، تناولوا المزيد من الطعام ومعه ميثيل الزئبق. تتغذى الأسماك الكبيرة عليها وبالتالي يصل المركب الخطير إلينا.
وهناك شرط أساسي آخر وهو الصيد المكثف للأسماك البحرية الصغيرة التي تعتبر غذاء لسمك القد. ثم يتم توجيهه إلى فريسة أكبر ، وكذلك إلى الكركند ، حيث يكون ميثيل الزئبق أكثر.
من المعروف أن استهلاك الأسماك قد تضاعف في الخمسين عامًا الماضية ، مما يعني أن المخاطر الصحية زادت بشكل كبير.
موصى به:
تعرف على كمية ونوع الأسماك التي يجب أن تأكلها في الأسبوع
التوصية الخاصة بـ استهلاك الأسماك ومنتجات الأسماك 30-40 جرامًا في اليوم أو طبق سمك واحد على الأقل في الأسبوع. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتينات الكاملة التي لا تختلف عن بروتينات لحوم الحيوانات ذوات الدم الحار. نظرًا لانخفاض محتوى النسيج الضام بشكل كبير ، يسهل هضم بروتينات الأسماك في الجهاز الهضمي ويتم هضمها بشكل أسرع.
هل الزئبق خطير في الأسماك؟
لقد سمعنا جميعًا عن مدى فائدة تناول السمك وأنه يلزم تناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. من الحقائق المعروفة أن الأسماك غنية بالبروتينات والسيلينيوم والفيتامينات A و D و E و B12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية والكالسيوم والفوسفور واليود ومواد مهمة أخرى.
يطمئن العلماء: الزئبق في الأسماك لا يضر
الزئبق من الأسماك التي يتم تناولها لا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. هذا وفقًا للباحثين في جامعة هارفارد بعد تحليل مستويات السموم في عشرات الآلاف من قصاصات الأظافر. غالبًا ما يوصى بالمأكولات البحرية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها على معدة فارغة دون زيادة الوزن؟
بقدر ما يبدو الأمر لا يصدق ، هناك بالفعل أطعمة يمكننا تناولها على بطوننا دون خوف من زيادة الوزن. هذه هي ما يسمى ب الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية . عند تناوله ، لا يقوم الجسم بتجميع السعرات الحرارية فحسب ، بل يفقد أيضًا كمية كبيرة من السعرات الحرارية المتوفرة بالفعل.
20 نوع من الأطعمة التي تساعد على زيادة كتلة العضلات
يعتبر كل من التغذية والنشاط البدني عاملين أساسيين في بناء كتلة العضلات الخالية من الدهون. تعتبر الأطعمة الغنية بالبروتينات مهمة جدًا ، ولكن لا ينبغي الاستهانة بالكربوهيدرات والدهون. تحتاج أيضًا إلى التركيز على التدريب المنتظم. إذا كنت ترغب في تحقيق أهدافك ، فقم بإلقاء نظرة على قائمة 20 من الأفضل الأطعمة لكتلة العضلات الهزيلة :
