2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يستغرق الحمص وقتًا طويلاً لصنع ما يكفي لتذوقه. قبل الطهي ، ينقع الحمص في الماء لمدة 14 ساعة ثم يغلي لمدة ساعة على الأقل.
الحمص مناسب للشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية. سلطة الحمص مع حبات الأرز مناسبة للوجبات اليومية والاحتفالية.
المنتجات الضرورية2 كوب مسلوق حمص ، 30 جرام صنوبر ، باقة بقدونس ، 2 فص ثوم ، 1 ليمون ، زيت زيتون للنكهة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يُهرس الثوم ويُفرم البقدونس ناعماً. يتم تحضير تتبيلة السلطة من البقدونس والثوم وقشر الليمون المبشور وعصير الليمون والملح والفلفل والزيت. تغلب على كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
اقلي الصنوبر في مقلاة جافة حتى تشعر برائحتها الرائعة. يُسكب الحمص في وعاء السلطة ، ويُهرس قليلاً بملعقة خشبية. ضعي الصلصة فوقها واتركيها لمدة 15 دقيقة ورشيها بالصنوبر.
الحساء السميك من الحمص و لحم العجل لذيذ جدا ومغذي.
المنتجات الضرورية: 200 جرام جاف حمص ، 800 جرام لحم بقري ، 1 برتقال ، 2 سيقان كرفس أخضر ، 700 جرام بطاطس ، 800 جرام طماطم ، 1 بصل أحمر ، رشة إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، 1 جزر ، ملح حسب الرغبة. أنت بحاجة إلى قدر يمكن وضعه في الفرن.
طريقة التحضير: ينقع الحمص لمدة 14 ساعة من مساء اليوم السابق. ثم استنزاف الماء الزائد. يتم تقطيع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدًا. نقطع البطاطس والطماطم والبصل والكرفس والجزر إلى مكعبات.
اسلقي 1.5 لتر من الماء في قدر ، أضيفي اللحم والحمص والخضروات المفرومة. نضيف العصير وقشر البرتقال المبشور وإكليل الجبل والفلفل الأحمر والملح وبعد الغليان يغلي لمدة 5 دقائق. ثم انقل المقلاة إلى الفرن واطبخها لمدة 3 ساعات على 180 درجة.
إنه طبق غريب ومثير للاهتمام الدال الهندي. المنتجات الضرورية: 1 كوب حمص ، 1 رشة كركم ، 1 رشة خردل ، 1 رشة فلفل أحمر حار ، 1 فص ثوم ، 1 بصل ، 1 طماطم ، ربع كوب بازلاء معلبة ، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ، 1 جزرة ، 1 كوب سبانخ مفروم ، ملح.
طريقة التحضير: ينقع الحمص من الليلة السابقة ويغلى. قم بغلي الجزرة المقطعة بشكل منفصل ، والتي تضاف إليها البازلاء في اللحظة الأخيرة. تقلى بذور الخردل في مقلاة جافة.
نضيف البصل المفروم والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. تقلى لمدة 3 دقائق ، تضاف الطماطم المبشورة وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف السبانخ والجزر والبازلاء والحمص والكركم والملح حسب الرغبة. يخنة تحت غطاء لمدة 4 دقائق. يقدم ساخنا.
موصى به:
كيف لطهي البازلاء
إذا كنت تعتقد أن البازلاء مسلوقة طويل ، يحترق بسهولة ، يصبح صعبًا جدًا أو على العكس من ذلك ، يصبح هريسة ، لذلك لا يمكنك طهيه بشكل صحيح. لهذا السبب من المهم معرفة بعض الصغار حيل لطهي البازلاء ! كم من الوقت يغلي البازلاء؟ تُطهى البازلاء المجففة عادةً لمدة ساعتين تقريبًا ، وأحيانًا أطول ، حيث يعتمد كل شيء هنا على التنوع والاتساق المطلوب للطبق الذي تعده.
كيف تحضر دقيق الحمص بنفسك؟
الحمص مفيد للغاية. إنه غني بالبروتين ويعمل عجائب لإصلاح الخلايا. تعمل الكميات الضخمة من فيتامين E والزنك فيه على تحسين وظائف الجهاز المناعي ، كما أن الايسوفلافون الموجود في الدقيق يحمي الجسم من الأورام. يعتبر الحمص مصدرًا غنيًا ولذيذًا للبروتين وحمض الفوليك والحديد والنحاس والزنك ، مما يجعله طعامًا موصى به بشدة للنساء الحوامل والأطفال الصغار.
كيف لطهي الحمص الأسود
لقد أتضح أن الحمص الأسود أقل شيوعًا من الأبيض ، إنها ثقافة البحر الأبيض المتوسط القديمة. يختلف الحمص الأسود عن الحمص الأبيض في شكله الأصغر ، بطبقة سوداء ورقيقة ، متجعدة وغير متساوية. داخل البذور بيضاء صفراء. هذا مجموعة متنوعة من الحمص بالمقارنة مع الأبيض ، له مذاق أكثر ثراءً وضوحا ومعه يمكنك طهي أطباق مختلفة مع الحمص.
كيف نخبز الحمص
الحمص محصول ذو قيمة عالية ولكن غالبًا ما يتم تجاهله. يمكن استخدام الحمص لصنع أنواع مختلفة من الأطباق ، ولكنها تستخدم أيضًا في صنع الحلويات وحتى المشروبات. يمكن استخدام الحمص المحمص لتحضير بديل للقهوة ، والذي يشبه التونيك في اللون ، لكنه لا يحتوي على مادة الكافيين.
كيف أصبح الحمص من المألوف
في عام 2007 ، حملت بورفي باتوديا ، وهي من أصل هندي ، وأدركت أنها تأكل الكثير من رقائق البطاطس. رغبتها في تناول الوجبات الخفيفة المالحة وشرائح البطاطس المقلية ثابتة. ثم سألت نفسي - ماذا يمكنني أن آكل أيضًا أثناء الحمل؟ . لكن ما يجب أن تأكله الأمهات أثناء الحمل هو موضوع حساس.
