2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كيف تطبخ الدجاج المدخن في المنزل بدون إضافات ومواد حافظة ضارة؟
سهل جدًا - فقط بعد 10 ساعات من الطهي ، ستحصل على الدجاج المدخن اللذيذ والعصير!
يتم احتساب وقت الطهي مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الدجاج يبقى في الماء المالح لمدة 8 ساعات.
للتدخين سوف تحتاج:
- وعاء كبير 3-4 لتر بقاع سميك وغطاء (لاحظ أنك ستستخدم هذه الحاوية إلى الأبد لهذا الغرض فقط ، لأي شيء آخر) ؛
- نشارة الخشب (خاصة ، تدخين فقط) ؛
- صينية ألومنيوم - يمكن التخلص منها ؛
- قطعة قماش قطنية سميكة للتغليف (والتي ، للأسف ، بعد الغسيل ستستخدمها فقط لهذا الغرض) ؛
المنتجات التي تحتاجها:
ملح - 5 ملاعق كبيرة.
ماء - 2 لتر
دجاج - 1500 جم منظّف وكامل
1. ذوبي الملح في الماء وضعي الدجاج في قدر مناسب مع غطاء واملأه بالمحلول الملحي. يجب أن تغطيه تمامًا ، وتحضر المزيد من المحلول الملحي - يلزم 2-3 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء. سول. ضع القدر في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
2. نحن نجهز موقد التدخين لدينا! خذ القدر الذي أعددته لهذا الغرض وقم بتغطية الجزء السفلي بطبقة من نشارة الخشب بحوالي 1-2 سم.
3. ضع صينية الألمنيوم التي يمكن التخلص منها على نشارة الخشب. سوف يتدفق عصير الدجاج إليها عند تدخينها حتى لا تقطر على نشارة الخشب.
4. في المقلاة ، ضعي الدجاج المصفى مستلقياً مع رفع الصدر.
5. بلل قطعة قماش قطنية بالماء البارد واعصرها. لف غطاء القدر به ، اربط الأطراف حتى لا تتدلى وتغلق الوعاء بالغطاء.
6. ضع القدر على ما يسمى بالموقد على نار عالية لمدة 30 دقيقة. ثم خففي الحرارة لمدة 30 دقيقة أخرى.
ارفعي القدر عن النار ، لكن بدون فتح الغطاء ، لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. إزالة الدجاج وإزالة الجلد (لا فائدة من الأكل).
الدجاج المبرد أكثر عطرة ، ولكن الحار أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق!
موصى به:
أفكار حانة المنزل
في الأيام الخوالي ، كانت الحانة هي المكان المخصص للشرب ، لكن اختيار الأماكن في ذلك الوقت لم يكن رائعًا كما هو الحال اليوم. اليوم ، لا تزال حانة المنزل تتمتع بشعبية وتجمع الأشخاص الذين يستمتعون في جوها المريح. لقد حلم الجميع بوجود حانة في المنزل ، حيث في ليالي الشتاء الباردة من الضحك الودي لإصدار صوت الموقد وكما تغنى في الأغاني ، لصب النبيذ الفاسد.
لماذا يجب أن تزرع الأعشاب والتوابل الخضراء في المنزل؟
كل واحد منا لديه وعاء واحد على الأقل من الخضر في المنزل ، أليس كذلك؟ سواء كان ذلك الريحان والبقدونس وأشياء أخرى. ومع ذلك ، ليس لدينا دائمًا توابل طازجة في المنزل ، لذلك نستخدم التوابل الجافة لتذوق السلطات والأطباق لدينا. لكن ، توافق على أن مذاق السلطة أو الطبق المتبل بالتوابل الطازجة أكثر ثراءً ورائحة ، وبالطبع أكثر فائدة.
تطهير الجسم في المنزل
التطهير المنتظم للجسم يسمح للشخص بالحفاظ على صحة جيدة لسنوات عديدة ، والاستمتاع بشبابه وجماله لسنوات عديدة. تدخل المواد الضارة إلى أجسامنا في الغالب من خلال المعدة ، ولكن أيضًا من خلال الرئتين والجلد والأغشية المخاطية. تفرز معظم السموم.
تدخين اللحوم في المنزل
تحتفظ اللحوم المدخنة بخصائصها وتحسن مذاقها ، وهي طريقة جيدة جدًا للتخزين. يتم الإجراء عن طريق التدخين مع الدخان الساخن. قبل التدخين ، يجب تحضير اللحم جيدًا ، حيث لا يضمن الدخان تخزينه كاملاً. هذا مهم جدا للحوم المدخنة. عادة ما يتم تمليح اللحم أولاً ثم تجفيفه ثم تدخينه أو تعليقه أو وضعه في الشاش.
طرق تدخين اللحوم
تدخين اللحوم تستخدم منذ العصور القديمة للحفاظ على لياقتك لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة يتم إعطاؤهم طعمًا ورائحة معينة. هناك عدة أنواع من التدخين. هذه العملية بشكل عام هي معالجة أنواع معينة من الطعام باستخدام خليط من الدخان والهواء.
