2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يجب اتباع عدد من القواعد عند تحضير وتخزين النقانق ونقانق الدم واللحوم بشكل عام في المنزل. هذا يرجع إلى حقيقة أن اللحوم المطبوخة في المنزل لا تتمتع بفترة صلاحية طويلة ، مثل تلك الموجودة في المتجر. هذه الحقيقة ، بالطبع ، لا علاقة لها بجودتها.
تدوم اللحوم المشتراة لفترة أطول فقط بفضل جميع المواد الحافظة والمثبتات والألوان المضافة أثناء الإنتاج. إنهم يفتقدون إلى الأطباق الشهية المصنوعة منزليًا ، مما يجعلها أكثر فائدة.
تختار كل أسرة كيفية تخزين اللحوم. البعض يفرضه بالملح في الأواني ، والبعض الآخر يحفظه في الجرار ، والبعض الآخر يضعه في الفريزر ، والبعض الآخر يصنع النقانق والنقانق ونقانق الدم. كل من هذه الأساليب لها مزاياها وعيوبها.
كل هذا يتوقف على سرعة الاستخدام. ينصح الخبراء ، في حالة تخزين هذه المنتجات لأكثر من عام ، بالتعقيم لأكثر من 3 ساعات في الماء المغلي. ومع ذلك ، حتى يومنا هذا ، يفضل المضيفون المجمدات. والشيء السيئ هو أن طريقة التخزين هذه لا تحدث إلا بعد الشهر الثالث من إعادة التبلور.
في اللحوم ، لوحظت عملية أكسدة معقدة ، والتي تحدث على ثلاث مراحل. الشحوم بين الضلوع أو الرقبة بعد البقاء لفترة طويلة في الثلاجة يكتسب نفسًا من الحصى في النقانق والنقانق محلية الصنع ، لوحظ أنه من اللون الأحمر يتحول إلى اللون البني ويتحول في النهاية إلى اللون الأسود تقريبًا.
درجات الحرارة المنخفضة توقف عملية الأكسدة. لتحضير النقانق ونقانق الدم محلية الصنع ، من الأهمية بمكان أن يتم تنظيف الأمعاء جيدًا. يمكن إزالة الرائحة بالخل والصودا.
اعتمادًا على سمك الأمعاء وما إذا كان اللحم مفرومًا بشكل خشن أو يحتوي على المزيد من لحم الخنزير المقدد ، يختلف الوقت الذي يستغرقه التجفيف. عادة ما يستغرق حوالي أسبوع. من الأفضل "السحق" باستخدام مكبس خشبي أو دبوس أو زجاجة. من المستحسن تخزينه في مكان خالٍ من أشعة الشمس. يوصى باستخدام السندرات.
يجب تناول النقانق المصنوعة منزليًا ونقانق الدم في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد الإنتاج. عندما يتم تفريغها وتبريدها ، تزيد مدة صلاحيتها. يجب أن تكون درجة الحرارة التي يتم تخزينها عندها منخفضة ولكنها إيجابية. وهكذا ينضج اللحم ويطور رائحة الطراوة والعصارة.
وهناك العديد من الوصفات التقليدية لملابس السباحة من لحم الخنزير Sudzhuk و Rural Sudzhuk و Beef Sudzhuk و Karvavitsa و Karvavitsa.
موصى به:
كيفية تخزين النقانق والمقبلات الأخرى
يتم تخزين النقانق والنقانق لمدة تزيد عن 4-5 أشهر ، إذا تمت مراعاة ظروف التخزين. يجب تخزين اللحوم المجففة الشهية في غرفة بأقل قدر من الرطوبة. القبو مناسب للتخزين السجق و السجق إذا كانت نظيفة بما فيه الكفاية وكانت النقانق والنقانق في مكان لا يمكن للقوارض الوصول إليه.
بعد الدم الجاف في النقانق نأكل مسحوق شحم الخنزير في الشوكولاتة
يتم الحديث أكثر فأكثر عن تكوين المنتجات الكامنة على أرفف المتاجر. لم يعد من المستغرب أن تحتوي بعض النقانق على مكونات مرعبة مثل مسحوق الدم. كان استخدامه في المنتجات ممارسة منذ عقود. أظهرت دراسة جديدة أيضًا وجود رائد في استيراد الدم الجاف - بلغاريا.
سر البيتزا الشهية المصنوعة منزلياً
يمكنك تحضير بيتزا منزلية لذيذة بمساعدة الطريقة الصحيحة لإنشاء قاعدة البيتزا وحشوها. يجب ألا يزيد سمك عجينة البيتزا المثالية عن نصف سنتيمتر ، ويجب ألا يزيد سمك حوافها عن 2 سم ، ولكن ليس أكثر. لكي تصبح البيتزا طرية ولكي تمتص العجينة الحشوة ، لا ينبغي دحرجة العجين ، ولكن يجب سحبها باليد حتى تصبح مستديرة ورقيقة.
أهم الحيل لعمل كعكات عيد الفصح اللذيذة المصنوعة منزليًا
نحن ننتظر أحد أروع الأعياد المسيحية - قيامة المسيح! ستشمر العديد من ربات البيوت عن سواعدهن ويقررن إثبات أنفسهن في المطبخ عن طريق عجن كعك عيد الفصح ، ولفائف ، ولفائف ، وغيرها من الأطباق الشهية. العجن ليس عملاً سهلاً ، فأنا أعلم ذلك من خلال التجربة ، وليس أنني سيد عظيم.
سر كعكة عيد الفصح اللذيذة المصنوعة منزليًا
من أسرار أشهى التحضير بالمنزل خبز عيد الفصح هو أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً جدًا وعليك التحلي بالصبر إذا كنت ترغب في الحصول على نتيجة جيدة. لتحضير لذيذ كعكة عيد الفصح محلية الصنع ، هناك حاجة إلى منتجات طازجة وعالية الجودة. هذا فقط يضمن أن كعكة عيد الفصح ستكون لذيذة وجميلة المظهر حقًا.
