المبادئ الذهبية للتغذية الصينية

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

منذ 2500 عام ، بدأ العلماء الصينيون في تحليل الطعام وتأثيره على أجسامنا بالتفصيل وبطرق عديدة. لقد توصلوا اليوم إلى استنتاجات تبني مبادئ نظامهم الغذائي. يتضمن نصائح متخصصة حول كيفية اختيار طعامنا ، وكيفية دمجه واستهلاكه.

تُعلم التقاليد الصينية التأكيد في القائمة على: الأرز والبقوليات وفول الصويا والخضروات / خاصة الخضراء / والمزيد من الفواكه لجعل النظام الغذائي صحيًا.

ومع ذلك ، لا ينبغي على كبار السن المبالغة في استهلاك الخضار والفواكه النيئة ، لأن لها تأثير تبريد وتضعف الجهاز الهضمي ؛ قد يسبب الانتفاخ ليكون لها تأثير ملين و "امتصاص" طاقتنا.

يجب تناول اللحوم والمأكولات البحرية والبيض بجرعات أقل ودمجها مع مقبلات نباتية. يجب أن يكون اللحم معالجًا جيدًا: مفرومًا أو مقطعًا إلى شرائح رقيقة. يكفي تناوله 3-4 مرات في الأسبوع.

الأطعمة الحارة أو الدهنية "تسخن" الجهاز الهضمي ويجب تجنبها. تعتبر من العوامل الرئيسية في الإصابة بالإمساك والإسهال وحتى حب الشباب.

تكتسب الحالة المزاجية التي نقترب فيها من الطبخ والأكل أهمية خاصة. يجب ألا نشعر بالضيق العاطفي أو الضغط الشديد.

من الجيد تجنب لمس الطعام قبل أن نكون هادئين تمامًا - مع استرخاء الحواس والجسم. للاسترخاء بشكل جيد من التوتر ، يمكن استخدام التمرين البسيط التالي: الجلوس أو الوقوف والتنفس ببطء وعمق في مكان هادئ.

غالبًا ما يشرب الصينيون الشاي الأخضر قبل الوجبة بعشرين دقيقة ، والذي يدفئ قليلًا ويهيئ الجسم للوجبة القادمة ، خاصة إذا كانت تشتمل على أطعمة غير قابلة للهضم مثل اللحوم أو البطاطس المقلية أو تلك شديدة التوابل. يوصى بشدة بعدم شرب المشروبات الباردة أثناء الوجبات.

تتطلب عملية الهضم ما يسمى بـ "الظروف الدافئة" لتحطيم ما نأكله بسهولة أكبر. البرد بطبيعته ، وفقًا للصينيين ، يتباطأ ويعيق ويرتبط بالتسبب في عدم الراحة في الجهاز الهضمي.

دعونا لا نأكل! هذه جملة أساسية - نصيحة نسمعها في كل مكان.

عندما نفرط في تناول الطعام ، فإننا لا نثقل كاهل الجهاز الهضمي فحسب ، بل على الجسم كله أيضًا. ومن أعراض ذلك: تسارع ضربات القلب ، والتعرق وغير ذلك. وفقًا لنظرية التغذية الصينية ، يجب أن ننهض من المائدة عندما نشعر بالجوع قليلاً.

بعد تناول الطعام ، من المستحسن أخذ قسط من الراحة وعدم التسرع مباشرة إلى العمل البدني الشاق أو الشاق عقليًا. من الجيد تدليك منطقة البطن برفق بحركات دائرية. من المستحسن أن تفعل ما يصل إلى عشر دقائق.

يمكن لأي شخص غادر مطعمًا في الصين أن يسمع الموظفين يشكرونهم ثم يضيف: "Man zou" ، والتي تعني "المشي ببطء".

يتضمن ذلك فكرة أنه بعد تناول الوجبة ، يحتاج كل شخص إلى نزهة بطيئة ، وحتى بلا هدف للسماح لأجسامهم باستيعاب الأكل بشكل صحيح أثناء التنقل ، ولكن أيضًا في مزاج عام جيد.

من المبادئ الأساسية للتغذية الجيدة ، وفقًا للصينيين ، وجبة فطور جيدة. يجب أن نتعلم أن نأكل أكبر قدر ممكن في الصباح ، وأثناء النهار لتقليل كمية الطعام المستهلكة ، والتي يجب أن تكون على الأقل لتناول العشاء.

نحن بالتأكيد بحاجة إلى وضع جدول زمني لوجباتنا حتى تعتاد أجسامنا عليها. كما هو الحال مع النوم أو فترة النشاط ، يتفاعل جسمنا ويتم تسهيل نشاطه من خلال ساعات عمل محددة بدقة.

نصيحة أخرى مهمة هي عدم شرب الكثير من السوائل ، ويجب أن يحدث هذا فقط عندما تشعر بالعطش.وفقًا للنظرية الطبية الصينية ، فإن شرب كميات كبيرة من أي نوع من السوائل يؤدي إلى ضعف الجهاز الهضمي والكلى. أولاً ، يمر كل سائل بعملية هضمية ، والتي ، إذا حدثت في كثير من الأحيان ، تثقل عملية الهضم وتضعفها بشكل دائم كما نفعل عندما نفرط في تناول الطعام.

ثانيًا ، لا يتم إفراز السوائل الزائدة ببساطة عبر المثانة - فقد سبق أن تم تحميل الكلى لمعالجتها.

على عكس ما اعتدنا على التفكير فيه بسبب العرض التجاري لموضوع الحياة الصحية ، في النظرية الصينية للتغذية ، فإن منتجات الألبان ليست مقبولة جيدًا. الزبادي والجبن الطازج ليسا أفضل مصدر للكالسيوم ، كما أنهما ليسا الأكثر صحة. إذا تناولنا الكثير من منتجات الألبان ، وخاصة الحليب الطازج ، فقد يتسبب ذلك في حدوث التصاق الأمعاء والحساسية والمزيد.

ومع ذلك ، فإن أهم مبدأ "ذهبي" من كل هذه هو: اختر طعامك حسب الموسم وبيئتك!

ينصحنا الطب الصيني التقليدي بأن نعيش في وئام تام مع الطبيعة ، أينما كنا وأن نفكر في دورة / موسم التحول الطبيعي الذي بدأ.

هذا يعني انتقاء وتناول الطعام الطازج المنتج بالقرب من المكان الذي نعيش فيه. الخضار أو الفاكهة المزروعة في الموسم الماضي والتي تم تعبئتها غير ناضجة ونقلها من بعيد يتم فصلها عن الطاقة وليست صحية على الإطلاق.