2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ربما يكون الملح أحد أكثر التوابل استخدامًا في أي مطبخ. رشة ملح يمكن أن تجعل مذاق طبقك رائعًا ، ولكن في نفس الوقت ، إذا أفرطت في تناوله ، فقد تكون النتيجة كارثية.
ومن المثير للاهتمام أن الملح غير معالج وله مدة صلاحية لانهائية. من ناحية أخرى ، يجب أن تظل المعالجة مغلقة بإحكام وتستهلك في غضون عام واحد.
الرطوبة ضارة بالملح لأنها تجعله يلتصق ببعضه البعض ويصعب استخدامه. لمنع حدوث هذه المشكلة ، ضع بضع حبات من الأرز في المحلول الملحي. سوف تمتص الرطوبة وتحافظ على الملح في حالة جيدة. لا تخزن الملح في الفضيات. يتفاعل الكلور الموجود في الملح سلبًا مع الفضة ، مما يؤدي إلى تغير اللون الأخضر.
إذا أفرطت في ملوحة الحساء ، أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إليه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج معًا. بهذه الطريقة سيتم حل المشكلة وحفظ الحساء. للتعامل مع الصلصات المملحة ، ستحتاج إلى إضافة القليل من الكريمة أو السكر البني أو الخل.
استخدميه وفقًا لنوع الصلصة وحاول باستمرار أثناء إضافة المكون حتى يتم ضبط الصلصة. كمية صغيرة من الأرز الأبيض غير المملح المطبوخ ، المهروس بماء المعكرونة غير المملح ، يمكن أن يساعد أيضًا في تحضير الأطباق المملحة.
بالنسبة للشوربات والأطباق التي تحتاج إلى وقت طويل على الموقد ، يمكنك إضافة الملح في بداية الطهي. في هذه الحالة ، من المفترض أن يقلل السائل ويزيد من رائحة الملح.
على الرغم من أن إضافة القليل من الملح إلى الخبز والحلويات يحسن المذاق ، لا تضاعف هذا المكون عند مضاعفة المكونات الأخرى في الوصفة.
يستخرج الملح العصائر من الخضار. هذا جيد لبعض الخضروات المائية مثل الخيار والباذنجان ، ولكن إذا كنت تريد أن ينضج الفطر بشكل صحيح ، أضف الملح في نهاية الطهي.
لا تضيف الملح قبل خفق بياض البيض. يجذب الملح الرطوبة ، والتي لن تزيد من وقت التكسير فحسب ، بل ستقلل الحجم والبنية والاستقرار.
إذا كنت تخطط لإضافة الملح إلى الماء المغلي للمعكرونة أو الخضار ، انتظر حتى يغلي الماء. يستغرق الماء المالح وقتًا أطول ليغلي.
موصى به:
حقائق مثيرة للاهتمام حول الطعام والشراب
اللغة الإنجليزية تسمى القهوة بالحليب "القهوة البيضاء". الأشخاص الذين يشربون القهوة يمارسون الجنس في كثير من الأحيان أكثر من الأشخاص الذين لا يشربون ، ويستمتعون بها أكثر. دفعت فرنسا ، المشهورة بأجبانها ، الجنرال الشهير شارل ديغول إلى التفكير:
حقائق مثيرة للاهتمام حول التفاح
لقد سمع الجميع العبارة الشائعة: "مع تفاحة في اليوم ، سيكون الطبيب بعيدًا عني". هذه العبارة التي تكمن في ذاكرتنا صحيحة تمامًا. يحتوي التفاح على 200 مجم. البوليفينول ، 30 جرامًا من الكربوهيدرات مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، وأكثر من 5 جرامات من الألياف وحوالي 80 سعرًا حراريًا - مجموعة من الخصائص المفيدة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الخبز
كل شخص تقريبًا يأكل الخبز كل يوم - كساندويتش مع العسل أو المربى أو حتى كحلوى مع الشوكولاتة السائلة. على الرغم من أن الناس في جميع أنحاء العالم يأكلونه منذ آلاف السنين ، إلا أن هناك أشياء لا نعرفها عن الخبز. نحن نأكل أكثر من 9،000،000 لوح خبز كل يوم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الفرنسي
ليس من قبيل المصادفة أن المطبخ الفرنسي ، الذي حول التغذية إلى فن حقيقي ، مشهور عالميًا. قلة من الناس لم يسمعوا بتخصصات مثل جبن الفوندو اللذيذ وحساء دوباري الفرنسي المعطر ودجاج لا ديجونز وغيرها الكثير. ومع ذلك ، هناك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام المتعلقة بالمطبخ الفرنسي:
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الأمريكي
على الرغم من أن معظم الناس يشكون في أنه يمكن الحديث عنها على الإطلاق المطبخ الأمريكي ولربطها فقط بالمنتجات شبه المصنعة التي يتم تحضيرها على عجل ، يعد الطهي في الولايات المتحدة أحد أكثر الأطعمة تعقيدًا في العالم. في الواقع ، نجح ما يسمى بالوجبات السريعة في ترسيخ وجوده في أجزاء كثيرة من البلاد ، ولكن هناك أيضًا العديد من التخصصات التي هي مزيج من مهارات الطهي لدى السكان الهنود المحليين والمستوطنين الجدد.
