فضولي! اغرب البهارات في العالم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

لا يقتصر دور كل نوع من التوابل على النكهات في الطبق فحسب ، بل يجعله أيضًا أكثر عبقًا ويثير الشهية. ومن أشهر البهارات حول العالم الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والأحمر والخل. هناك الكثير بهارات مثيرة للاهتمام التي لا تحظى بشعبية كبيرة ، ولكنها جذابة للغاية ورائحة.

ربما الأكثر شعبية من هؤلاء بهارات غريبة هي صلصة Worcestershire ، والتي بدونها لن تتمكن أي ربة منزل إنجليزية من الطهي. يضاف إلى أنواع مختلفة من الأطباق الإنجليزية التقليدية. تم اختراع صلصة Worcester خلال العصر الفيكتوري.

تم إنشاؤه من قبل الكيميائيين البريطانيين Perins and Lea ، الذين خلطوا السكر والملح والخل والأنشوجة والدبس والبصل وخلاصة التمر الهندي والثوم.

كانت الصلصة غريبة للغاية لدرجة أن الطهاة الإنجليز المحافظين وصفوها بأنها سخافة في الطهي. تدريجيا ، دخلت صلصة ورسيستيرشاير في المطبخ البريطاني ، واليوم لا يمكن لأحد أن يتخيل ما سيكون المطبخ الإنجليزي بدونها.

كاتشب الموز الفلبيني مختلف بهارات غريبة. تحتوي على السكر والموز والخل وباقة من البهارات. تم إنشاء كاتشب الموز خلال الحرب العالمية الثانية. في ذلك الوقت لم يكن هناك ما يكفي من الطماطم ولذلك نشأت فكرة استبدالها بالموز.

يعد الجبن القريش ، الذي تم تخميره لمدة نصف عام ، من بين أكثر التوابل شعبية في اليابان. بعد التخمير بشكل كافٍ ، تتشكل الخثارة إلى مكعبات ، والتي تنبعث منها رائحة قوية جدًا. تضاف هذه المكعبات إلى أطباق الأرز.

مرمات التوابل الهولندية عبارة عن صلصة سميكة مصنوعة من الليمون والخميرة والنفايات المتبقية من التخمير. يتم تقديم هذه الصلصة العطرية مع شرائح محمصة وتعتبر من الأطعمة الشهية في المطبخ الهولندي.

تصنع صلصة السمك التايلاندية من الملح والماء والأسماك المخمرة ، وغالبًا ما تكون الأنشوجة. لا يتم تحضير أي طبق تايلاندي أصيل بدون هذه الصلصة.

كما يتم تحضير الجيوتجال الكوري بالتوابل مع الأسماك المخمرة. يضيف الكوريون أمعاء السمك أو الكافيار إلى الأسماك المخمرة. تستخدم هذه التوابل في تحضير الحساء.