2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
التوابل جزء إلزامي من الأطباق اللذيذة. يمكنك قصر نفسك على التوابل التقليدية المستخدمة في خطوط العرض لدينا - الفلفل الأسود والأحمر ، والمالح ، والنعناع ، إلخ. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة شيء أكثر غرابة واختلافًا.
عالم البهارات شاسع. نقدم لك بعض النكهات الأكثر غرابة التي يمكنك استخدامها في أطباقك والتي يمكنك أن تجدها في سوقنا:
- كزبرة - اسم معقد ، لكن في الحقيقة هذه البهارات عبارة عن كزبرة مطحونة طازجة. التوابل معطرة للغاية ومناسبة بشكل خاص لحساء الفاصوليا أو حساء العدس ، وخاصة البرتقال. وغالبًا ما يستخدم أيضًا كمكمل للأسماك ؛
- محلب - يضاف هذا التوابل إلى المعجنات الحلوة - الكعك والمعجنات ، ولها رائحة كعكة أخرجت للتو من الفرن ؛
- وي جينغ - هذا هو جلوتامات الصوديوم ، الذي يستخدم في الصين في كل طبق تقريبًا ، ويضاف في نهاية الطهي. الغرض منه هو تحسين طعم جميع الإضافات الأخرى في الطبق - ليس لها طعم خاص بها ؛
- فلفل ملون صيني أو أكثر فلفل سيتشوان - النبات الذي تولد منه الحبيبات المحمرّة لهذا النوع من الفلفل يختلف تمامًا عما نسميه الفلفل. ومع ذلك ، يمكنك الجمع بينه وبين الفلفل الأبيض والأخضر والأسود - ستحصل على رائحة غريبة بطعم غير مزعج ؛
- شنطة - في المظهر هذه البهارات حمراء داكنة ، مطحونة إلى مسحوق وحامض الذوق. التوابل هي في الواقع الفاكهة المطحونة لشجيرة تنمو في البحر الأبيض المتوسط. يمكن إذابة السماق في الماء ، يمكنك رشه على السلطة - طعمه مثل الخل الذي نضيفه إلى سلطة الخضار. إنها مناسبة جدًا لتتبيل البطاطس - مسلوقة أو مقلية. فقط كن حذرا مع الكمية ، لأن التوابل قوية جدا.
- زعتر - هذا الخليط من البهارات يشمل السماق وبذور السمسم والزعتر. لها طعم متوازن وغالبًا ما يتم رشها على قطع الخبز التي سبق غمسها بزيت الزيتون ؛
- نجمة أو يانسون نجمي - تستخدم هذه التوابل في المطابخ حول العالم وتكتسب بشكل عام شعبية كبيرة في بلدنا. بعض الناس لا يحبون الينسون على الإطلاق ، لكن إذا قررت التجربة ، أضفه إلى طبق حلو - سلطة فواكه ، على سبيل المثال. يمكنك أيضًا استخدامه مع الخضار المطهية أو الدجاج. يعتبر سلمون الينسون النجمي من الأنواع الكلاسيكية المطلقة ، لذلك لن تخطئ إذا جربت هذا المزيج ؛
- السمسم الأسود - رائحته الفريدة تملأ المنزل بأكمله ، يمكنك استخدامه لرش الملح ؛
- زعفران - الزعفران الحقيقي مكلف للغاية وبوجه عام نادرًا ما يمكنك العثور على هذه التوابل. في أغلب الأحيان يبيعون البدائل التي ، إذا لم يكن هناك شيء آخر ، على الأقل تلون الأرز البرتقالي ؛
- سبع بهارات عربية - يمكن العثور على هذا المزيج من النكهات في أي متجر عربي جيد. الفرق مع هذه المادة المضافة هو أنها غنية بشكل خاص بالروائح - لها طعم حلو قليلاً بسبب إضافة القرنفل. غالبًا ما يستخدم لتتبيل اللحوم - على سبيل المثال ، هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة واحدة فقط لكل كيلو من اللحم المفروم ؛
- خمس بهارات صينية - مزيج من اليانسون النجمي وبذور الشمر وفلفل سيتشوان والقرنفل والقرفة. يتم تتبيل اللحوم بهذا المزيج غير المعتاد لدينا. غالبًا ما يستخدم في المخللات.
موصى به:
ما هي الأطباق التي لا تستطيع الاستغناء عن البهارات؟
بحر يسمى "pipenta" ، من الإسبانية - الفلفل الأسود ، من قبل المكتشف كريستوفر كولومبوس. ومع ذلك ، من المفهوم بسرعة أن ما أحضره إلى إسبانيا ليس فلفلًا. التوابل فاكهة خضراء كروية. عندما يجف ، يتحول إلى اللون البني ، على غرار الفلفل ، ولكنه أكبر.
ما هي البهارات التي تناسب اللحوم المختلفة
لجعل لحم الخنزير لذيذًا ، يحتاج إلى فلفل أسود وأحمر ويفضل أن يكون مفرومًا. الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار البهارات المثالية للدجاج . الفلفل الأحمر الحار مناسب لأجنحة الدجاج. يمكن إضافة الفلفل الأسود إلى الفول في المرق أو إلى الصلصة التي يُطهى فيها الدجاج.
ما هي اغرب فواكه في العالم؟
إذا كنت تحب التنوع وترغب في تجربة كل شيء ، حتى الطعام ، فإن الأسطر التالية تناسبك. لأنهم وضعوا في دائرة الضوء اغرب فواكه في العالم التي لديها القدرة على التخلص بسرعة حتى من الموز والفراولة وإضاءة القائمة بضوء وسحر جديدين. حسنًا ، لن تجدهم في السوق بين التفاح والكمثرى ، لكنهم يقولون إن المتعة في الطلب
E المميتة التي لا تزال مسموحًا بها في بلدنا
الألوان والمواد المضافة والمواد الحافظة - تُستخدم كل هذه العناصر في العديد من أطعمتنا. في السنوات الأخيرة ، بدأت العديد من الدول في فرض حظر على بعضها ، لأنها في الواقع تعرض حياة المستهلكين للخطر. ومع ذلك ، في بلدنا ، لا يوجد حتى الآن مثل هذا الحظر ، وحتى يتم إضافة أخطر وأخطر أنواع E إلى طعامنا.
فضولي! اغرب البهارات في العالم
لا يقتصر دور كل نوع من التوابل على النكهات في الطبق فحسب ، بل يجعله أيضًا أكثر عبقًا ويثير الشهية. ومن أشهر البهارات حول العالم الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والأحمر والخل. هناك الكثير بهارات مثيرة للاهتمام التي لا تحظى بشعبية كبيرة ، ولكنها جذابة للغاية ورائحة.
