2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن لأي شخص إذابة السكر على الموقد ، لكن أفضل الطهاة فقط هم من يمكنهم ذلك لصنع الكراميل المثالي لأنهم أتقنوا تمامًا تقنية الطهي المتمثلة في تحويل السكر إلى كراميل لا تشوبه شائبة. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في الوصول إلى فئتهم.
هناك طريقتان ل تحضير الكراميل. من المعروف أنها جافة ورطبة. عندما يبلل السكر يذوب في الماء ثم يطهى. في النسخة الجافة ، يذوب السكر بدون إضافة الماء.
إلى حد كبير ، السكر هو في الأساس ماء والحرارة تعمل على تسييل بلوراته. ل حضري الكراميل المثالي ، عليك أن تعرف بالضبط ما هو لونه وطعمه. هذه أشياء مهمة يجب وضعها في الاعتبار عند التحضير.
سخني السكر على نار متوسطة. راقبها باستمرار. الحيلة الرئيسية في هذه المرحلة هي الحرص على عدم الاحتراق ، خاصة إذا وضعت طبقة سميكة. يجب أن يبدأ السكر في الذوبان من حواف المقلاة ، لكن في بعض الأحيان يذوب أيضًا في المنتصف.
بمجرد أن تبدأ عملية الذوبان ، ابدأ بدفع السكر إلى منتصف المقلاة باستخدام ملعقة حتى يتكرمل الخليط بالتساوي. اعلم أنه بمجرد حرق الكراميل ، لا يمكن حفظه وعليك بدء الإجراء بالكامل من جديد.
إذا كان الكراميل يتكوّن كثيرًا من الكتل أو كان محببًا ، فلا داعي للقلق. فقط قلل الحرارة واستمر في التقليب. يجب أن تذوب أي قطع عنيدة. إذا لم يحدث هذا ، فلا داعي للقلق ، لأن القطع ستكون صغيرة جدًا بحيث لا تؤثر على طعم وصفتك.
إذا وضعت الكثير من السكر ولا يذوب ، استمر في الطهي على نار منخفضة جدًا ، مع التقليب بأقل قدر ممكن. في مثل هذه الحالات ، تتشكل الكتل بالتأكيد ، ولكن إذا كانت تزعجك ، فيمكنك وضعها جانبًا.
مع الكراميل المبلل ، أهم شيء هو إذابة السكر جيدًا في الماء. اطبخي على نار عالية. سوف يثخن الخليط ويتغير لونه في حوالي 10 دقائق. ارفعي الكراميل عن النار عندما يتحول إلى اللون الكهرماني. سوف يغمق بعد أن يبرد.
إذا كانت الوصفة تتطلب منك إضافة الكريمة إلى الكراميل ، يتم إضافتها وهي ساخنة. احرص على ألا تحترق بسبب البقع. من المستحسن متى أنت تصنع الكراميل لارتداء بلوزة بأكمام طويلة.
بمجرد صنع الكراميل المثالي ، يمكنك أيضًا تحضير كريمة الكراميل اللذيذة أو كعكة الكراميل أو كعكة الكراميل.
موصى به:
كيف تصنع ميرور جليز (معرض)
ربما تكون قد أعجبت بالكعكات الرائعة التي تبدو وكأنها عمل فني أكثر من مرة. لقد تم تحويلهم إلى مثل هذه الإبداعات الرائعة من خلال التقنيات الماكرة المجربة والمختبرة لصانعي الحلويات. زجاج المرآة مصنوع من الشوكولاتة والكاكاو والقشدة مع إضافة الجيلاتين أو البكتين ، والذي في شكله النهائي له سطح مرآة لامع حقًا.
كيف تصنع الكرواسون المثالي؟
نوّع الكرواسان بإضافة نكهات وحشوات مختلفة. الشوكولاتة - ضعي الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث من العجين وشكلي الكرواسان. اللوز - ضعي قطعة من مرزباني اللوز في قاعدة مثلث العجين ولفي وشكل الكرواسان. بعد التزجيج ، رشي شرائح اللوز. القرفة والزبيب - اخلطي 100 جرام من سكر الموسكوفادو مع 1 ملعقة كبيرة.
كيف تصنع السمسم بالطحينة؟
طحينة مصنوعة من بذور السمسم ، مفيد للغاية. مكوناته المتنوعة تجعله معجزة حقيقية لجهازك الهضمي! بالإضافة إلى كونها مفيدة للغاية ، فإن طعم الطحينة جيد ومصدر جيد للطاقة. من المستحسن أن يكون لكل أسرة برطمان من طحينة السمسم في مطبخهم. والحقيقة أن تحضيره ليس بالأمر الصعب إطلاقاً ، بل طحينة السمسم محلية الصنع حتى ألذ.
كيف تصنع فطيرة - دليل للمبتدئين
الفطيرة هو طبق بلغاري تقليدي موجود على كل طاولة احتفالية بجانب الخبز والمالح والملح والعسل. يتم تبجيله بشكل خاص في عيد الميلاد وعيد الميلاد ، باعتباره أحد أروع العطلات. اعتاد البلغار على أكل فطيرة في الفطور أو الغداء أو العشاء أو بين الوجبات أو فطور بعد الظهر أو حتى الحلوى.
كيف تصنع Burek - دليل للمبتدئين
لا يكاد يوجد شخص لا يحب الفطيرة. هذا طبق من مطبخنا الوطني ، وهو نموذجي ليس فقط بالنسبة لنا ، ولكن لجميع دول البلقان. الخيارات عديدة ، يتغير الاسم أيضًا وفقًا لأي دولة في شبه الجزيرة نحاول تجربة إغراء العجين الرائع. في تركيا ، يسمى إصدار الفطيرة بورك .
