العلماء: حفنة من المكسرات في اليوم تحمي من الموت المبكر

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يقول باحثون في جامعة ماستريخت ، الذين أجروا دراسة واسعة النطاق ، إن تناول حفنة من المكسرات يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الموت المبكر.

لأكثر من عقد من الزمان ، درس العلماء الهولنديون تأثير الاستهلاك اليومي للمكسرات على جسم الإنسان. لاحظوا صحة ما يقرب من 120 ألف متطوع تتراوح أعمارهم بين 55 و 69 عامًا.

أظهرت نتائج الدراسة بوضوح أن أولئك الذين تناولوا ما لا يقل عن 10 جرامات من المكسرات يوميًا ، انخفض خطر الوفاة المبكرة بنسبة 23 بالمائة تقريبًا ، وفقًا لهيئة الإذاعة البريطانية.

وفقًا للخبراء ، قلل الاستهلاك المنتظم للمكسرات من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي بنسبة مذهلة بلغت 45٪.

كما تبين أن المكسرات تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي بنسبة 39 بالمائة. الأشخاص الذين يتناولون المكسرات كل يوم معرضون لخطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 30 في المائة أقل من أولئك الذين يتجنبونها.

ينصح العلماء الجميع بتضمين نظامهم الغذائي اليومي ما لا يقل عن 100 جرام من المكسرات ، بغض النظر عن نوعها. لقد ثبت أنها غنية بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى.

بعد سنوات عديدة من تقييد المكسرات وحتى استبعادها من قائمتنا من قبل العديد من خبراء التغذية وخبراء التغذية الذين نصبوا أنفسهم بسبب محتواهم من الدهون ومحتوى السعرات الحرارية ، أصبحوا الآن على وشك إعادة التأهيل.

بالإضافة إلى كونها مصدرًا قيمًا للعناصر الغذائية ، فهي جزء لا غنى عنه من النظام الغذائي للنباتيين والنباتيين لأنها يمكن أن تحل إلى حد كبير محل اللحوم على مائدتهم.

يقول الخبراء إن الطريقة التي ستستهلك بها المكسرات - نيئة أو محمصة - هي مسألة اختيار شخصي. وفقًا لهم ، كلا الخيارين لهما مزايا وعيوب ، لذلك يجب على الجميع أن يقرروا بأنفسهم ما هو الأفضل بالنسبة له.

تحتفظ المكسرات المحمصة بالكثير من العناصر الغذائية القيمة ، ولكنها تحتوي على كميات إضافية من الدهون والملح ، مما قد يؤدي إلى زيادة الكوليسترول أو احتباس الماء.

عيب آخر محتمل هو محتوى مادة الأكريلاميد ، وهو منتج ثانوي لحمض الأسبارتيك ، ويتكون بشكل أساسي أثناء تحميص اللوز والبندق. تعمل مادة الأكريلاميد كسم عصبي ، ولها تأثيرات مسرطنة ويمكن أن تسبب تغيرات في الكروموسومات.

من ناحية أخرى ، يمكن أن تشكل المكسرات النيئة التي لم يتم نقعها مسبقًا في الماء أو المجففة خطرًا على الصحة. قد تحتوي على حمض الفيتيك والإنزيمات والمواد الأخرى كحماية طبيعية ضد أكل الحشرات.

حمض الفيتيك لديه القدرة على منع امتصاص العناصر النزرة الهامة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.

في حالات نادرة ، قد تحتوي المكسرات الكبريتية على بكتيريا مثل السالمونيلا وكذلك سموم ألفا. حتى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية يزيل بكتيريا السالمونيلا ، ويمكن للخبز إزالة ما يصل إلى 50 في المائة من الأفلاتوكسينات.