2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعود استخدام البصل لعلاج الأمراض المتعلقة بالبكتيريا والفيروسات والفطريات والأمراض المزمنة إلى ممارسات الشفاء المصرية المسجلة منذ قرون. ومع ذلك ، فإن البصل الأحمر يستحق عناية خاصة لأنه أحد أفضل مصادر التغذية مواد مقاومة للسرطان.
يعتقد الباحثون اليوم أنه لا يمكن منع ما يصل إلى 40٪ من السرطانات إلا بتغيير عادات الأكل. المركبات والعناصر الغذائية الموجودة في بصل أحمر ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان المعدة والعديد من السرطانات الأخرى.
يختلف البصل الأحمر عن الأنواع الأخرى من البصل مثل البصل الحلو والثوم مع طعم أخف. بالإضافة إلى رائحته ولونه ، فإن البصل الأحمر لن يجعلك تبكي ، كما أنه يحتوي على مركبات مختلفة يمكن أن تمنع نمو السرطان. هم جزء من عائلة جماعية من النباتات المزهرة التي تنتمي إلى عائلة الأليوم ، والمعروفة بمحتواها الغني في الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. تمت دراسة هذه العائلة من الخضروات على نطاق واسع لحمايتها من الأمراض التنكسية مثل السرطان.
الفوائد الصحية № 1: يحسن مسارات إزالة السموم
من المفترض أن الجنرال ملف مضادات الأكسدة من البصل الأحمر يزيد من نشاط الجلوتاثيون. أنظمة الحماية هذه يحمي من السرطان ، عن طريق تثبيط الالتهاب ، وإصلاح الأضرار التي لحقت بالحمض النووي والأنسجة ، وتحييد الجذور الحرة ، والقضاء على مسببات السرطان في الكبد ، والحفاظ على مسارات مختلفة لإزالة السموم من الجسم. محتوى الكبريت العالي في البصل الأحمر يحافظ فقط على قدرة الجسم الطبيعية على إزالة السموم.
يحفز الكبريت العديد من العمليات المضادة للالتهابات التي تعزز الشفاء من خلال تطبيق الدفاعات المضادة للأكسدة. الكبريت من أفضل العوامل المخلبية التي ترتبط بالمعادن الثقيلة في الدم وتطرد هذه السموم من الجسم. الكبريت ضروري لصحة ونشاط الهرمونات والإنزيمات والأعصاب وخلايا الدم الحمراء.
يمكن أن يؤدي أي تدخل في هذه العمليات البيولوجية إلى تراكم المواد المسرطنة وزيادة الالتهاب وتلف الأنسجة ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
البصل غني أيضًا بالكيرسيتين ، وهو مادة بيوفلافونويد قوية. يساعد الكيرسيتين على التخلص من المستويات الزائدة من هرمون الاستروجين من الجسم. هذا المضاد للأكسدة يحفز أيضًا وظائف الكبد لإزالة سموم الإستروجين والعوامل المسببة للسرطان الأخرى ترتبط الخلايا السرطانية في الرحم والثدي والمبيض والبروستاتا بوجود مستقبلات مرتبطة بالإستروجين.
يُظهر الكيرسيتين أيضًا أوجه تشابه بنيوية مع الإستروجين ، مما يجعلها ممكنة علاج السرطان لعلاج خلايا سرطان الثدي.
الفوائد الصحية №2: يقوي المناعة الكلية
يحتوي البصل الأحمر المركبات المعززة للصحة التي تعمل على تحسين الاستجابة المناعية العامة. وتعمل العناصر الغذائية الموجودة في البصل الأحمر على الجسم ، باستخدام تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ومضادة للفيروسات لتقليل العبء على جهاز المناعة. محتوى الفلافونويد الذي يساهم في هذه الخصائص الوقائية الكيميائية أعلى في البصل الأحمر منه في أفراد الأسرة الأبيض أو الأصفر. الأليسين مركب مضاد للأكسدة يتركز بكثرة في البصل الأحمر.
الأليسين فعال في قتل مسببات الأمراض التي تضعف الاستجابة المناعية وتدعم تطور السرطان. يحارب الفطريات والبكتيريا والفيروسات. لهذه الأسباب ، يعد البصل الأحمر عشبًا مفيدًا طاردًا للريح ويعزز وظيفة الجهاز الهضمي ويحسن الاختلالات في البكتيريا المعوية.
إلى جانب تحسين القدرات الطبيعية لـ إزالة السموم ، الكيرسيتين له أيضًا تأثير كبير في تقليل الالتهاب. يعتبر الكيرسيتين مضادًا قويًا للالتهابات حيث يتم تسويق مكملات هذا المركب لتعزيز الاستجابة الالتهابية للخلية المناعية المرتبطة بإفراز الهيستامين.
الفوائد الصحية № 3: ينظم مستويات السكر
واحد من فوائد تناول البصل الأحمر بدلا من الأصفر أو الأبيض بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. البصل الأحمر لديه مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من 10 على مقياس من 0 إلى 100. هذا يعني أن البصل الأحمر يطلق الطاقة ببطء ، مما يرفع مستويات السكر في الدم. تناول الأطعمة التي لا ترفع نسبة السكر في الدم إذا كانت مفيدة في منع تطور مرض السكري من النوع 2.
من المعروف أن ضعف استقلاب الجلوكوز يساهم في تطور السرطان. يعد الحفاظ على مستويات الأنسولين مستقرة أمرًا بالغ الأهمية لمنع العمليات الفسيولوجية التي يمكن أن تسهم في الإصابة بالسرطان. يرتبط انخفاض GI للبصل الأحمر بخفض ضغط الدم وزيادة تدفق الدم وتثبيط تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، وكذلك المساعدة في تنظيم تكوين الخلايا الدهنية. هذه الفوائد الصحية بشكل كبير تقليل خطر الإصابة بالسرطان لأنها مرتبطة بتحسين التمثيل الغذائي. هذا يؤثر على الوظيفة الهرمونية وصحة الأعضاء التناسلية. كل هذا بالإضافة إلى الخصائص المضادة للالتهابات في الكيرسيتين تسمح للبصل الأحمر بالمساعدة في تحييد الجذور الحرة ، التي تساهم في تلف الحمض النووي ونشاط الخلايا غير الطبيعي ونمو السرطان.
الفوائد الصحية № 4: يثبط نمو وتطور الخلايا السرطانية
تم تسجيل المستويات العالية من الكيرسيتين في البصل الأحمر في بعض الدراسات للحماية من سرطان الحنجرة والمعدة ، وكذلك سرطان الجهاز التناسلي.
يحمي من نشاط p53 الطافرة
الصورة: Zoritsa
الأنثوسيانين مركب طبيعي يعطي بصل أحمر لونهم الأحمر الأرجواني. تعمل الأنثوسيانين كسلاح قوي مضاد للأكسدة في مكافحة الجين المتحور المسمى p53 ، والذي يسبب الإجهاد التأكسدي ويرتبط بنمو الورم. تمنع الأنثوسيانين الموجود في البصل الأحمر بشكل طبيعي التدمير الذي يمكن أن يسببه الجين p53 الذي يعمل بشكل غير طبيعي على الخلايا والأنسجة. تعتبر مركبات التصبغ الموجودة في الأنثوسيانين مسؤولة جزئيًا عن التأثيرات الوقائية التي يمارسها البصل الأحمر ضد نمو الورم. يثبط الأنثوسيانين قدرة الخلايا السرطانية على الهجرة وتشكيل الأورام عن طريق تثبيط تكوين الأوعية. تولد الأوعية هو نمو أوعية دموية جديدة ، وهي خلايا سرطانية. من خلال تثبيط تكوين الأوعية الدموية ، لا يمكن للخلايا السرطانية تكوين أورام أو انتشارها إلى مناطق جديدة من الجسم. يكشف الكيرسيتين الخارق مرة أخرى عن إمكاناته القوية المضادة للأكسدة.
كيرسيتين هو فعال جدا في تنقية الجذور الحرة لديه القدرة لمنع نمو الخلايا السرطانية.
المعالجة السليمة للبصل الأحمر
كما هو الحال مع العديد من الأطعمة ، هناك حيل طبخ البصل الأحمر للحصول على أكبر الفوائد الصحية. إليك بعض النصائح التي يمكنك استخدامها لضمان حصولك على معظم العناصر الغذائية من البصل الأحمر في المطبخ.
- يوجد معظم محتوى الأنثوسيانين في قشرة البصل الحمراء. تجنب الثوم وتخلص من تلك الأجزاء التي تقاوم السرطان ؛
- لا يتم تحرير مركب الأليسين الموجود في البصل إلا عند تقطيع البصل أو سحقه. مثل الثوم ، من المفيد تنشيط مركب الأليسين عن طريق تقطيع البصل لبضع دقائق قبل إضافته إلى الوصفات ؛
- تعمل الحرارة على تكسير العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في البصل الأحمر. اعتقد نعم طبخ البصل الأحمر على حرارة منخفضة وتجنب درجات الحرارة المرتفعة للحد من فقد المغذيات.
تناول البصل الأحمر بشكل صحيح لمزيد من الفوائد
كيف ستقوم بتشغيله البصل الأحمر في النظام الغذائي لتقليل خطر الاصابة بالسرطان؟ فيما يلي قائمة بالطرق التي يمكنك من خلالها إضافة البصل الأحمر إلى نظامك الغذائي كل يوم:
- أضفه إلى وصفات الفلفل الحار أو استخدمه كطبق جانبي ؛
- سلطات فرم ناعما.
- يُمزج مع الخضار المطبوخة في المنزل والمخلل ؛
- يضاف البصل الأحمر في آخر ساعتين ، حيث يغلي مرق العظام ؛
- مزج بصل أحمر مع البصل الأصفر التقليدي في حساء البصل الفرنسي ؛
- تحضير الحساء البارد مثل جازباتشو ؛
- قلي أو تحميص خفيف واستخدامه مع الخضار المختلطة للبرغر أو في أطباق الكينوا ؛
- قطّعي السلطات مع الدجاج والتونة أو اصنعي صلصة منزلية ؛
- مزج البصل الأحمر الخام في Guacamole أو الصلصات الأخرى.
موصى به:
8 فوائد صحية رائعة للفلفل الأحمر الحريف
فلفل حريف طيبون الفلفل الأحمر الحار موطنهم أمريكا الوسطى والجنوبية. لم يتم إحضارهم إلى أوروبا حتى القرن الخامس عشر بواسطة كريستوفر كولومبوس. يعتبر هذا الفلفل من التوابل المميزة في العديد من أساليب الطهي الإقليمية. إنها منتج ذو عدد من الخصائص المفيدة للجسم بسبب محتواها الغني بمضادات الأكسدة.
3 أكواب من القهوة يوميًا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت دراسة جديدة أن 3 أكواب من القهوة يوميًا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 50٪. وفقًا لمؤلف الدراسة الأخيرة ، الدكتور كارلو لا فيكيا من معهد ماريو نيجري للأبحاث الدوائية في ميلانو ، تؤكد التجارب أن القهوة يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي للغاية على صحة الإنسان.
يمكن أن يؤدي نظام دوكان الغذائي أيضًا إلى الإصابة بالسرطان
أثار أحد أشهر أنظمة إنقاص الوزن ، والمعروف باسم "حمية بيير دوكان" ، جدلاً عالميًا في الأشهر الأخيرة. الدكتور بيير دوكان هو خبير تغذية فرنسي ، الطريقة الخبير لنظام البروتين. رفع دوكان دعوى قضائية ضد زميله خبير التغذية جان ميشيل كوهين.
الأطعمة العضوية لا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت دراسة جديدة أن تناول الأطعمة العضوية لا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان لدى النساء. أجريت الدراسة في المملكة المتحدة ، ووفقًا للباحثين ، فإن النساء اللواتي يركزن أكثر على الفواكه والخضروات العضوية يتعرضن لنفس المخاطر مثل أي شخص آخر. حتى أن الخبراء يشكون في أن الطعام الخاص الذي يتم تناوله قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان معظم الناس الذين يشترون المزيد من الأطعمة العضوية يفعلون ذلك لأنهم يريدون البدء في تناول طعام صحي.
6 فوائد صحية كبيرة من تناول البنجر الأحمر
هل تحبين جذور الشمندر ؟ ربما تضيفه إلى السلطة بسبب الطعم الحلو الذي يتكامل تمامًا مع المكونات الأخرى؟ أم أنك تستخدمه لقنابل طاقة مختلفة على شكل مخفوق أو عصير؟ تهانينا! كنت على الطريق الصحيح! البنجر هو نبات غني جدًا بالعناصر الغذائية والعناصر مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور والزنك وكذلك فيتامينات أ ، ب ، ج وحمض الفوليك.
