2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ الصقلي هو أحد الأطباق الرئيسية التي تبني تقاليد الطهي الإيطالية. ومن هنا ، وبسبب التأثير العربي ، تدخل إليه مكونات مثل القرفة والزعفران والحمضيات والسكر. الأطباق الرئيسية هي كرات الأرز المحشوة برقائق اللحم والبازلاء أو بروسسيوتو وأنواع مختلفة من الجبن - رمز المطبخ الصقلي ، الذي تم تبنيه في جميع أنحاء جنوب إيطاليا.
يتميز المطبخ الصقلي بالبساطة والذوق الرفيع. انتصار في هذا الصدد هو "بانيه كونزاتو" - خبز أسود مغطى بزيت الزيتون والطماطم والأوريغانو. تكريما للجزيرة ، يستخدم الباذنجان في إحدى الوصفات التقليدية - كابون الصقلي ، المحضر من الفلفل والكبر المزروع بكثرة في المنطقة. من المعتاد هنا تخزينها في جميع أنواع محلول ملحي.
بالطبع ، عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الصقلي ، لا يمكننا تفويت الأسماك والمأكولات البحرية. بالإضافة إلى التونة والكركند التقليديين ، يتم إعداد وصفات غريبة هنا ، مثل "المشي في الجوتا" - سمك أبو سيف مع صلصة الطماطم ، والكبر ، والباذنجان والكرفس ، وكذلك "سردي بيكافيكو" - السردين مع فتات الخبز والليمون و سفرجل. الكسكس بالسمك ، الذي صنعه أسياد الخط المغاربي ، هو أيضًا مبتكر.
المعكرونة في صقلية تحظى أيضًا بتبجيل كبير. الطبق التقليدي هو المكرونة الشهيرة "ألا نورما" المحضرة مع الباذنجان في صلصة الطماطم مع إضافة الريكوتا المالح. من أطباق اللحوم تبرز "فالسوماجرو" - لفة محشوة بالبروسكيوتو والجبن والبيض ، بالإضافة إلى شرائح مختلفة ملفوفة في لفائف.
الحلويات الصقلية شيء لا يمكنك وصفه - عليك تجربتها. في نفوسهم ، يلتقي البحر الأبيض المتوسط بالتقاليد العربية. والنتيجة هي تخصصات حلوة رائعة ، مثل الهلال - المحمص أو المقلي ، الكانولا - أنابيب مقلية مليئة بالريكوتا ، الكسافا ، وكذلك الآيس كريم والجرانيت محلي الصنع - شراب الليمون المجمد أو اللوز أو القهوة المطحونة إلى قطع صغيرة.
كانولا صقلية
المنتجات الضرورية: 2 ملعقة صغيرة دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. كاكاو ، ½ ملعقة صغيرة. القرفة ، ½ ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح ، نصف ملعقة صغيرة. مارسالا أو نبيذ حلوى آخر ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، بياض بيضة ، 2 ملعقة صغيرة. زيت القلي.
لملء: 1 ملعقة صغيرة ريكوتا ، ½ ملعقة صغيرة. مسحوق السكر ، 1 ملعقة صغيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. قشر برتقال مسكر أو 1 ملعقة صغيرة. قشر البرتقال المبشور ، 2 ملعقة كبيرة. الزبيب ، 2 ملعقة كبيرة. شوكولاتة مفرومة ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة. البرتقال أو غيره من المسكرات أو البراندي ، 4 ملاعق كبيرة. الفستق المفروم ناعما أو المكسرات الأخرى.
طريقة التحضير: اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والقرفة والملح. في المنتصف بئر. يُسكب الخل والنبيذ وزيت الزيتون فيه. اعجن عجينة ناعمة واعجن لمدة دقيقتين. لفها بورق احباط واحفظها في الثلاجة.
العجين مقسم إلى قسمين ولفه رقيق جدا. يتم قطع الدوائر منه باستخدام قالب الكعكة أو الكوب بحافة رفيعة. يجب أن يبلغ قطر كل منها 7-10 سم ، وتُلف على أسطوانات حول أشكال أنبوبية معدنية وتُلصق بقليل من البروتين.
تقلى الكانولا مع القوالب ، وتوضع في زيت مسخن لمدة 3-4 دقائق. يكونون جاهزين عندما يتحولون إلى اللون الوردي من جميع الجوانب. بينما لا تزال دافئة ، قم بإزالة القوالب واتركها لتبرد.
اخفقي الريكوتا لمدة دقيقة باستخدام الخلاط. نضيف السكر إليها ونخفق لمدة دقيقة أخرى. نضيف الكريمة ونخفق مرة أخرى. آخرها الزبيب ، مسكرات قشر البرتقال والشوكولاتة.
تمتلئ الكانولا النهائية بالكريمة على كلا الجانبين ، ثم تغمس في المكسرات. يقدم مع رش السكر البودرة.
موصى به:
الأطباق المفضلة منذ الطفولة
بلا شك أفضل ذاكرة وطفولة. عندما نعود سنوات إلى الوراء ، تبرز ذكريات الحنين إلى الماضي في رؤوسنا ولا يمكن إرجاعها أبدًا. زيارات الأجداد في القرية ، والألعاب بالخارج حتى ساعات متأخرة مع الأصدقاء تفيض بشكل غير محسوس بلحظة ممتعة أخرى - عندما نعود متعبين من الألعاب الطويلة بالخارج ، لنشعر برائحة الطبق الدافئ واللذيذ الذي أعدته يدي الجدة.
المطبخ الصقلي
صقلية هي الجزيرة الواقعة في أقصى جنوب إيطاليا ، وكذلك أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط. الذهاب إلى هناك لقضاء عطلة لا يستحق فقط الاستمتاع بالشواطئ الممتعة ، أو زيارة جبل إتنا ، أو لمعرفة أين بدأت المافيا بالفعل أو لرؤية مدن مثل باليرمو ، كاتانيا ، سيراكيوز وغيرها الكثير.
ما هي الأطباق المفضلة لدى الرومانيين؟
المطبخ الروماني متنوع وغني ويتميز بأنواع محددة من الأطباق الوطنية ، ولكن أيضًا بالأطباق المستعارة أو المعتمدة من الثقافات والتقاليد الأجنبية التي كان الرومانيون على اتصال بها. يستخدم الرومانيون في الغالب لحم الخنزير ، ولكن يتم أيضًا استهلاك لحم البقر ولحم العجل والدجاج ولحم الضأن والأسياخ.
فيما يلي الأطباق المفضلة لعلامة زودياك برج الحوت
ممثلو علامة البروج برج الحوت هم من بين الأشخاص الذين يركزون غالبًا على الأطعمة الصحية. على عكس معظم مواطنينا ، فإنهم يتجنبون طلب البطاطس المقلية واللحوم الدهنية ، لكنهم يفضلون الأطعمة الخفيفة. تظهر دراسة عن foodpanda أن الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية غالبًا ما تكون موجودة في أطباق الحوت المفضلة.
الأطباق المفضلة من المطبخ الكرواتي: Banitsa štruklji
المطبخ الكرواتي شيء غير معروف للبلغار. تتشابك فيه الزخارف من تقاليد الطهي المجرية والأسترالية ، إلى جانب تفاصيلها الخاصة. تشمل الأطباق النموذجية في المطبخ الكرواتي اللحوم المشوية وجبن الأغنام وسلامي الفلفل الأحمر ولحم الخنزير الدلماسي المدخن والأنشوجة المملحة والأستروكلي.
