المطبخ الصقلي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

صقلية هي الجزيرة الواقعة في أقصى جنوب إيطاليا ، وكذلك أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط. الذهاب إلى هناك لقضاء عطلة لا يستحق فقط الاستمتاع بالشواطئ الممتعة ، أو زيارة جبل إتنا ، أو لمعرفة أين بدأت المافيا بالفعل أو لرؤية مدن مثل باليرمو ، كاتانيا ، سيراكيوز وغيرها الكثير. كما أنه يستحق الزيارة بسبب المطبخ الصقلي الذي يختلف تمامًا عن المطبخ الإيطالي الرئيسي.

المطبخ الصقلي عبارة عن مزيج كبير من العرب والبربر والفينيقيين واليونانيين والفايكنج والعديد من الشعوب الأخرى الذين زاروا وجلبوا معهم مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. تبين أن الأرض كانت خصبة للغاية ومع استثناءات قليلة مثل الكمثرى والتفاح ، والتي لا تنمو بشكل جيد هنا ، كل شيء آخر ينمو بمهارة ويستخدم في مطبخ الصقليين اليوم.

الزيتون والليمون والكبر والبطيخ والبطيخ والمشمش والتين والباذنجان ، وكذلك جميع أنواع المكسرات مثل الكاجو والفستق والجوز واللوز التي ورثها العرب ، تحظى بالتبجيل بشكل خاص.

ربما اشتهرت به المطبخ الصقلي ، هي وفرة الأسماك والمأكولات البحرية ، والتي تضاف إلى جميع أنواع السلطات الإيطالية ، وكذلك إلى المعكرونة والمقبلات والبيتزا والسندويشات. يُعتقد أن الإغريق قد حصلوا على هذا الحب للمأكولات البحرية ، ولكن نظرًا لأن العديد من الشعوب سكنت صقلية اليوم ، فيمكن الخلاف في هذه القضية.

الصورة: Ivi Vacca

ومع ذلك ، من المؤكد أن العرب لا يزالون لديهم شغف بالكسكس ، الذي يتم تحضيره على نطاق واسع في عاصمة صقلية ، باليرمو ، وكذلك في المنطقة المحيطة.

ناهيك عن نفسه الطريقة التي يأكل بها الصقليون. ليس لديهم تسلسل خاص لتقديم الأطباق ، لأنه من الناحية العملية لا يوجد دائمًا طبق رئيسي. كل ما يتم تقديمه على المائدة يتم تناوله ، وغالبًا ما تكون البيتزا مجرد نوع من المقبلات وليست الرئيسية ، كما نقبلها.

وفيرة بشكل خاص هي الطاولات التي يتم إعدادها خلال عطلة كبيرة أو احتفال عائلي. بعد ذلك ، بالإضافة إلى النبيذ الأحمر ، الذي تُعرف به صقلية أيضًا ، يتم تقديم هضم (كحول بنسبة 70 ٪ أو أكثر) ، والذي يتمثل دوره في مساعدة الطعام على الاستقرار بشكل أسرع. ولعل الأكثر شعبية هو ما يسمى ب. نار جبل إتنا والتي حرفيا "تضربك في الكعب".

بصدق التخصصات الصقلية تعتبر كرات لحم الأرز مع حشوة أرانشيني وسلطة كابوناتا الحارة وبيتزا سفينشوني نظرًا لأننا غالبًا ما نرغب في "بلغارة" الكلمات ، فسنذكر أن بيتزا سفينشوني ليست مصنوعة من لحم الخنزير ، ولكن من الأنشوجة وغيرها من المنتجات الموسمية. جربه ، إنه يستحق ذلك!