لنصنع شراب الفاكهة لفصل الشتاء

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

إن الشراب الحلو الذي تصنعه الجدة ، والذي نحاول أن نشربه بدون ماء مباشرة من الزجاجة بعيون ضيقة ، والذي نستمتع به عادة في أيام الشتاء ، هو مشهد مألوف وحلو لا ننسى دائما باعتزاز.

يظل طعم مشروب الفواكه الطازج لا يُنسى. استوحى بعض المؤلفين ، مثل P. Doinov ، من الشراب في أعمالهم: عندما تكون بمفردك أكثر من الشمس ، تغازل أوروبا وكل نورك ، الذي يرى حتى الأعمى ، فأنت تبحث عن ظلام القهوة السوداء مصبوبة بشراب خفيف - فراولة ، فانيليا - وتجمع كل ظل في القصر.

فيما يلي بعض الوصفات لشراب فواكه مختلفة معطر للغاية وطازج وحلو لا يقاوم.

شراب الفراولة

3 كجم تغسل الفراولة وتعصر من الماء الزائد ويضاف 2.5 كجم من السكر في وعاء زجاجي. يبقى الخليط لمدة يوم واحد. في اليوم التالي يتم تصفيته من خلال غربال ، وبعد ذلك في القماش القطني ، ويتم غليه مع 1.5 لتر من الماء. قبل الإزالة من الحرارة ، أضف ملعقة صغيرة من الليمون إلى الشراب الذي تم الحصول عليه بالفعل. بعد أن يبرد شراب الفراولة ، يُسكب في عبوات زجاجية ويعقم لمدة 10 دقائق.

شراب المشمش

نختار 3 كجم. مشمش ناضج. ننظفهم ونزيل عظامهم. رشيهم ب 3 كجم. السكر. اتركي المزيج ليقف في وعاء مناسب لمدة يوم مع قشر خفيف و 100 جرام من اللوز الخام و 1 ملعقة صغيرة ليمونتوزو. في اليوم التالي نمرر الخليط من خلال غربال. اغلي الشراب الناتج بهذه الطريقة حتى يتكاثف. عندما يبرد ، اسكبه في عبوات زجاجية وقم بتعقيمه لمدة 10 دقائق.

شراب الذرة

نغسل 3 كجم. حبوب الذرة ، اتركها تجف ، ثم اهرسها. ثم نضعهم ليوم واحد في وعاء مغلق في مكان بارد. في اليوم التالي ، يتم توتر بذور الذرة أولاً من خلال غربال ثم من خلال القماش القطني. أضف 1.5 لتر من الماء و 2 كجم. السكر. الخليط المعد بهذه الطريقة جاهز للطبخ. قم بغليها حتى تتكاثف ، وفي النهاية أضف 1 ملعقة صغيرة ليمون توزو. عندما يبرد ، يُسكب الشراب في عبوات زجاجية ويُعقم لمدة 10 دقائق.

شراب العنب البري والتوت الأسود والتوت

نختار 1 كجم. من ثلاثة أنواع من الفاكهة. اغسل العنب البري والتوت الأسود والتوت جيدًا ، واهرسها واتركها طوال الليل في طبق مغطى. في اليوم التالي ، يتم تصفية الفاكهة من خلال غربال وقماش قطني للمعالجة الدقيقة. اسلقي المزيج مع 3 كجم. سكر و 2 لتر ماء. عندما يبرد الشراب ، صبه في عبوات زجاجية مناسبة وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.

شراب الكرز

نأخذ 2 كجم. الكرز. نقوم بتنظيفها وغسلها وهرسها برفق. جنبًا إلى جنب مع الحجارة ، تُترك ليبقى باردًا ليوم واحد. في اليوم التالي ، صفيها من خلال منخل ناعم ثم من خلال القماش القطني. يمكننا سكب القليل من الماء أثناء إجهادهم. أضف 1 لتر من الماء و 1.75 كجم. السكر. يتم غلي الشراب الناتج على هذا النحو حتى يتكاثف. في النهاية أضف 1 ملعقة صغيرة. ملعقة ليمونتوزو. عندما يبرد تمامًا ، يُسكب الشراب في زجاجات زجاجية. عقمهم لمدة 10 دقائق.

إليك وصفة سهلة حول كيفية استخدام باقي حبات الكرز:

1. أولاً ، اشطف الكرز وانتظر حتى يجف. ثم ضعيها في وعاء وضعيها في الثلاجة. اختر تلك ذات اللون الناضج المشبع والتي تكون ثمرتها كثيفة وطازجة ، لكنها ليست شديدة الصلابة. تجاهل الكرز الناضج أو شديد النضج.

2. إزالة سيقان وحجارة الكرز. اصنع شقًا صغيرًا بالسكين في كل فاكهة وقسمها إلى نصفين متساويين ومنتظمين. ضعيها في وعاء ، ثم اغسليها وصفيها.

3. اخلطي الماء والسكر الأبيض - لكوبين من الماء - كوب واحد من السكر ، في مقلاة عميقة أو في قدر. سخني خليط الفرن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما. ثم اترك الخليط ليبرد.

4. املأ وعاء بلاستيكي محكم الغلق سعة 1 لتر بالكرز منزوع النواة.يجب أن يكون الشراب كافياً بعد سكبه على الفاكهة لتغطيتها. صبها. اترك مسافة حوالي خمسة سنتيمترات بين القمامة وأعلى الحاوية.

5. أغلق الحاوية بإحكام. قم برجه من جميع الجوانب عدة مرات لإخراج أي فقاعات هواء داخل الشراب. يمكنك تسمية ما هو موجود في الحاوية. قم بتخزين شراب الكرز الخام الحلو مع الكرز الكامل في أبرد جزء من الفريزر.

6. بعد الذوبان ، يمكنك هرس الشراب وتناول الكرز فقط. يمكنك إضافتها إلى أنواع مختلفة من الكعك ، مما يعطي نكهة لا تصدق.