2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في فصل الشتاء ، يُعد الفلفل المجفف طبقًا مفضلًا للصغار والكبار ، وفي ليلة عيد الميلاد ، لا يمكن التفكير في المائدة بدون الفلفل المجفف التقليدي المحشو بالفاصوليا. يمكن استخدام خيوط الفلفل المجفف لتزيين المطبخ.
لتجفيف الفلفل ، تحتاج إلى فلفل صحي ليس أكثر لحمًا. من الأفضل تجفيف الفلفل الأحمر. اتركهم لمدة ثلاثة أيام في غرفة جيدة التهوية ، ورتبهم على مسافة من بعضهم البعض.
ثم اختر الفلفل الأكثر صحة ، بدون بقع وبقع متعفنة. يتم ربط الفلفل عن طريق ثقب ساقهم بإبرة أو ربط كل ساق.
يجب ترك مسافة كافية بين الفلفل على الخيط حتى لا يتلامس مع وجود منفذ هواء كافٍ. يتم تعليقها في مكان مغلق جيد التهوية وبالتالي تجف. تجف جيدًا في الشمس ، ولكن في المساء يجب تخزينها حتى لا تبتل.
نتيجة لذلك ، يصبح الفلفل مقرمشًا وهشًا. للطهي ، يجب شطفها بالماء البارد ، ثم نقعها في ماء دافئ لتنتفخ ، وإزالة البذور.
يُحشى الفلفل أو يُسحق إلى قطع ويُضاف إلى الأطباق. يستخدم الفلفل المجفف في صنع سلطة شتوية لذيذة - يتم خبزها بشكل خفيف دون أن يتحول إلى اللون الأسود ، ويتم طحن البصل أو الكراث والزيت والخل والتوابل حسب الرغبة.
يتم تجفيف الفلفل الحار بنفس الطريقة. يمكن تجفيف الفلفل وتقطيعه إلى قطع. يتم تنظيفها من البذور والسيقان ، مقطعة إلى جزأين أو أربعة أجزاء أو شرائح.
يوضع في الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم جفف على رف أو مجفف الأطباق. يُجفف الفلفل في فرن بباب مفتوح عند درجة حرارة 60 درجة.
يمكنك أيضًا تجفيفها في الشمس عن طريق نشرها على الورق وتغطيتها بالشاش. يتم تخزين الفلفل المجفف المفروم في أكياس بلاستيكية أو في برطمانات مغلقة.
موصى به:
دعونا نجمد الفلفل لفصل الشتاء
يعتبر الفلفل المجمد من المكونات الملائمة جدًا لأي طبق ، حيث يمكن إضافته إلى أطباق الخضار واللحوم. يمكن أيضًا حشو الفلفل المجمد. مناسب للتجميد الفلفل الكبير ذو البنية الكثيفة. لديهم طعم أكثر ثراء ويحتفظون بمذاقهم لفترة أطول. استخدم الفلفل الصحي للتجميد.
عدة طرق لحفظ الفلفل لفصل الشتاء
مما لا شك فيه الفلفل هي واحدة من الخضروات الأكثر استهلاكًا وفائدة. مع اقتراب الخريف رائحة الفلفل المشوي في كثير من الأحيان يبدأ الشعور به من قبل المنازل. مجال صنع الفلفل اللذيذ واسع جدًا - فلفل محشي باللحم المفروم والأرز ، فلفل بورك ، فلفل محشي بالبيض والجبن ، مهروس ، فلفل مقلي بصلصة الطماطم ، ولماذا ليس مجرد سلطة بالفلفل والبصل لك مشروب مفضل.
لنجفف الثمار لفصل الشتاء
يعد التجفيف من أكثر الطرق الصحية لتخزين الفاكهة لفصل الشتاء. بصرف النظر عن حقيقة أنها لا تتطلب الكثير من التحضير ، فإن الفواكه المجففة لذيذة وبدون أي توابل إضافية ، مما يجعلها مفيدة. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تجفيف الفاكهة في المنزل:
لنجفف التفاح لفصل الشتاء
لتجفيف التفاح لفصل الشتاء ، أنت بحاجة إلى فاكهة صحية. اغسلها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة سميكة. تم وضع ورقة أو جريدة على الدرج. يتم تقطيع التفاح إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر. لا تقشر لأنها سوف تتشقق عندما تجف. الأماكن الفاسدة مقطوعة. انشر شرائح التفاح على الورق في طبقة متساوية.
لنجفف البرقوق لفصل الشتاء
الفواكه المجففة لها طعم شديد التركيز ، والخوخ من أكثر الفواكه المفضلة. إنها إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من كعكات الفاكهة في فصل الشتاء ، فضلاً عن نكهة الفاكهة التي لا غنى عنها ومعروفة في تحضير أوشاف. لتجفيف البرقوق ، يجب أن نعده أولاً. لهذا الغرض ، يتم غسلها جيدًا ، محاولًا إزالة الطبقة الرمادية الملوثة عليها.
