2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فايسبرات يمثل الجزء العلوي من فخذ الساق وبشكل أكثر دقة عضلات الجزء الخارجي من الفخذ. في شكله يشبه لحم الخنزير المتن. هذا هو الجزء الأكثر رقة ولذيذ من لحم الحيوان. جميع أطباق لحم البقر من ويسبرات خفيفة ورائحة وشهية بشكل لا يصدق. ستجد هنا وصفات لاثنين منهم.
عجينة ويسبرات بالفرن
المنتجات الضرورية: 2 لحم عجل ويسبراتا ، 100 جرام مشمش مجفف ، 100 جرام خوخ ، 1 ملعقة صغيرة. نبيذ أحمر ، ¼ ملعقة صغيرة. الخل ، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل ، 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل ، 4 حبات هيل ، 1 ملعقة صغيرة. سول
طريقة التحضير: يتم تنظيف اللحم من القشرة. تُسكب جميع التوابل والنبيذ والخل وصلصة الصويا في قدر وتوضع على الموقد حتى الغليان. يُسكب اللحم مع ماء مالح الناتج. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي ، يُرفع اللحم ويوضع في مقلاة. سقي بكل السائل الناتج. ضعي فوقها المشمش المجفف والخوخ. الصينية مغطاة بورق احباط.
سخني الفرن على 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي إلى 180 درجة. يخبز اللحم لمدة ساعة تقريبًا. يصبح جاهزًا عندما يتبخر السائل وتبقى صلصة سميكة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أثناء الخبز.
لحم العجل ويسبرات تقدم في طبق كبير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومغطاة بالصلصة. يمكن أيضًا تقديمه في أطباق فردية مع مقبلات من الأرز.
ويسبرات بتلو بالفطر
المنتجات الضرورية: 350 غرام من لحم ويسبرات ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ، فلفل أسود ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مردقوش ، نصف رأس بصل قديم ، 200 جرام فطر أو فطر ، 100 مل نبيذ أبيض عطري ، إكليل الجبل ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة
طريقة التحضير: يُقطع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ويُطرق بحذر شديد. يُمد بسخاء مع الخردل من جميع الجهات ويُرش بالفلفل الأسود. توضع جانبا لمدة ساعة تقريبا.
سخني الدهن في مقلاة. يتم خلط الدقيق والمردقوش. تُلف شرائح Weissbrate بالدقيق وتُقلى على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، أخرجهم واطبخوا البصل المفروم جيدًا بنفس الدهون. عندما تصبح طرية ، أضف 2-3 فطر مقطع ، 100 مل من النبيذ و 100 مل من الماء وإكليل الجبل والملح. أعد اللحم إلى المقلاة وقم بتغطيته بغطاء. اخفضي إلى أدنى درجة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
في مقلاة أخرى ، اقلي باقي الفطر في خليط من الزبدة وزيت الزيتون. عند تقديمها ، يتم تقديمها كطبق جانبي للحوم الجاهزة.
موصى به:
طهي بسرعة وسهولة: لحم العجل
لحم بقري يمكن تحضيره بعدة طرق ، لكن تحضيره يستغرق وقتًا طويلاً. الخيار الأسرع هو القيام بذلك في قدر الضغط. يمكن تحضير الوصفات التالية التي اخترناها في قدر الضغط ، وفي وعاء عادي - حسب الوقت المتاح لديك. لحم بتلو مع طماطم المنتجات الضرورية:
ستصبح أضلاع لحم العجل لذيذة إذا قمت بطهيها بهذه الطريقة
يعتبر لحم البقر والضأن يحتويان على البروتينات والأملاح الأكثر قيمة. تعتبر أضلاع اللحم البقري لذيذة ومفيدة بشكل خاص ، والتي يمكن تحضيرها مسلوقة في شوربة معطرة ، محمصة بقشرة مشوية لذيذة ، مقلي حتى يصبح لونها ذهبيًا أو مطهيًا ، وحتى متبل. ومع ذلك ، إليك ما تحتاج إلى معرفته عندما تقرر طهي أضلاع اللحم البقري:
تحضر أفضل شرائح لحم بقري ويسبرات؟
لحم بقري مفضل في العديد من البلدان حول العالم. يتم استخدامه لإعداد كل من الأطعمة اليومية السهلة مثل البرغر والتخصصات الرائعة التي يمكن أن تثير إعجاب أكثر خبراء فن الطهي تطلبًا. عادة ما يكون من الصعب طهي اللحم الأحمر وخاصة اللحم البقري ويتطلب وقتًا أطول في المطبخ.
كيف لطهي وشاح لحم العجل
لحم البقر لذيذ جدًا إذا تمكنت من طهيه جيدًا. لسبب ما ، يبقى الانطباع بأن الطهي أكثر صعوبة من اللحوم الأخرى. في الحقيقة، ليس هذا هو الحال. لديه إتقان ، كما في كل شيء في الطبخ ، لكن هذا لا يعني أن طهي اللحم البقري صعب. بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى معرفة ما تريد طهيه لشراء اللحوم المناسبة.
كلاسيكيات أمريكية مع لحم العجل لمحبي اللحوم الحقيقية
لا يكاد يوجد شخص لم ير ولا يريد أن يجرب شرائح اللحم البقري اللذيذة - مثل تلك التي يقدمونها في الأفلام الأمريكية. وهذا ليس مستغربا ، فالأميركيون فقراء في الطبخ لحم العجل . هذا هو السبب في أننا نقدم لك 3 أفكار مثيرة للاهتمام حول كيفية طهيه وفقًا للوصفات الأمريكية الأصيلة.
