التفاصيل الدقيقة في طبخ الملفوف

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الملفوف من الخضروات التي لها طعم ممتاز وخصائص علاجية قوية. إنه غني جدًا بالأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والفيتامينات. من الأفضل الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في الملفوف إذا تم طهيه على البخار في وعاء مغلق.

لا ينبغي اعتبار الملفوف من الخضروات التي يصعب هضمها. الجسم السليم يهضم الملفوف النيء في 3-4 ساعات ، ومخلل الملفوف في ساعتين فقط.

عندما تبدأ في طهي الملفوف ، فإن أول ما عليك فعله هو إزالة الأوراق الخارجية. نقطع الكوز ونقطع الكرنب إلى أرباع.

لا تتخلص من الكوز لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين سي. أضفه إلى السلطة عن طريق تقطيعه إلى قش رفيع أو تقطيعه إلى مكعبات ووضعه في الحساء.

نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة جدًا. اهرسيها وملحها ثم ضعيها في المقلاة. كن حذرًا جدًا في كمية الملح التي تضيفها ، لأن الملفوف سهل المملح.

هذا بسبب الحجم الخاطئ الذي كان عليه في بداية الطهي. لذلك ، أضف القليل من الملح في البداية ، وأثناء عملية الطهي ، قم بتتبيله إذا لزم الأمر.

عند طهي الملفوف ، عادةً ما يتم إطلاق الكثير من الماء ولا يمكنك تبخيره إذا أردت. لذلك ، من الأفضل محاربة الماء الزائد عن طريق خبز الكرنب في الفرن. هذا هو سبب عدم وضع الماء في الملفوف ، ولكن الزيت فقط.

إذا كانت رائحة الملفوف قوية جدًا ، ضع منشفة مبللة بالخل تحت غطاء القدر. من ناحية أخرى ، سوف تتجنب أيضًا التكثيف.

اعتمادًا على الوصفة التي ستقوم بإعدادها ، يمكنك تقطيع الملفوف إلى أوراق أو شرائح أو قش أو مكعبات.

يمكنك استخدام الملفوف للتزيين ، للحصول على سلطة لذيذة مع الجزر ، أو الملفوف الخالي من الدهون في الفرن أو الملفوف باللحم - الدجاج أو لحم الخنزير. عصير الملفوف الطازج له تأثير ملين على الجسم.

بصرف النظر عن حقيقة أن الملفوف مفيد جدًا ، يتم دمجه مع جميع أنواع الطعام تقريبًا وهو أيضًا غذائي للغاية.