2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعد الخضروات المحمصة وجبة خفيفة رائعة وبسبب رائحتها المدخنة يمكن استخدامها للبيتزا واللازانيا أو إضافتها إلى السلطات أو حتى تقديمها مع الأرز إلى الأطباق النباتية. إنها تكمل القائمة المحلية ، مما يمنحها عنصرًا صحيًا.
الخضروات المشوية ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا سهلة التحضير. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الخبز عملًا فوضويًا ويمكن أن يكون التنظيف مملاً. البقايا المحترقة اللزجة هي النتيجة المعتادة لعدة محاولات شوي.
من الطرق الجيدة لتقليل أعمال التنظيف والأوساخ والفوضى استخدام رقائق الألومنيوم. يمكن الوصول إليه بسهولة ويمكن العثور عليه في كل متجر تقريبًا.
كيف لطهي الخضار في رقائق الألومنيوم
الأشياء التي تحتاجها لشوي الخضار هي رقائق الألومنيوم (يفضل أن تكون سميكة ، لكنها تعمل عادة) ، خضروات من اختيارك (فطر ، بصل ، طماطم ، فلفل ، إلخ) ، سكين ، توابل ، زيت زيتون وشواية أو فرن.
اختيار الخضار
للتحميص ، من الجيد اختيار الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء - الباذنجان والفلفل واليقطين والكوسة والطماطم والفطر والبصل والكرفل. كل منهم يحتاج إلى وقت خبز متساوٍ نسبيًا ، حتى يمكن طهيه معًا.
يجب تجنب الخضراوات مثل الجزر والقرنبيط والبروكلي ، كما أن الخضار الورقية ليست مناسبة لهذا الغرض ، ما لم تتطلب أطباق معينة سرقها. الاستثناء هو الهندباء.
تحضير الرقاقة
خذ قطعة كبيرة من ورق القصدير وافردها بحرية على طبق. أثناء طيها ، تذكر أنه يجب أن يكون هناك ما يكفي لتغطية الخضروات بأكملها. لمنعهم من الالتصاق ، قم برش القصدير بقليل من زيت الزيتون.
غسل الخضار وتقطيعها إلى شرائح
قبل تناول الخضار ، من المهم جدًا غسلها جيدًا. يمكنك رشهم بمزيج من الماء وعصير الليمون وتركهم يقفون لفترة. ثم اغسلهم وجففهم. أثناء تقطيعها ، تأكد من أنها بنفس الحجم ، لأن ذلك سيساعدها على الخبز في نفس الوقت.
توابل الخضار
بعد التقطيع ، ضعيها في وعاء واسكبي القليل من زيت الزيتون ، أو بهار من اختيارك أو تتبيلة السلطة. نظرًا لأن الخضروات ليست دهنية ، فإنها تحتاج إلى القليل من زيت الزيتون للحفاظ على رطوبتها وعدم حرقها. اخلطيهم جيدًا وضعيهم في مقلاة. سيضيف الزنجبيل والخل وصلصة الصويا والدهون المختلفة نكهة آسيوية.
ختم الخضار
بمجرد تتبيل الخضار المقطعة ووضعها في المقلاة المبطنة بورق الألمنيوم ، قم بطي الأجزاء البارزة من ورق الألومنيوم ، ثم لفها ، وبذلك اصنع جيبًا. بهذه الطريقة لن تتساقط الخضار (أو سيتسرب السائل) من الشواية أثناء الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد البخار الموجود بالداخل على إعدادهم بشكل أفضل.
الشواء
قبل وضع الجيب المعدني مع الخضار على الشواية ، تأكد من تسخينه إلى درجة حرارة متوسطة. اترك الخضار فوقها لمدة 8-10 دقائق ثم اقلبها لتخبز مرة أخرى لتلك الفترة الطويلة. اقلبها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
خدمة
بمجرد الانتهاء من الخبز ، اترك الخضار لمدة 5 دقائق. ثم يمكنك إذابة ورق القصدير وإضافة القليل من الزيت أو البهارات حسب رغبتك.
تفقد الخضار المطبوخة معظم عناصرها الغذائية في الماء المغلي ، والخضروات المقلية دهنية للغاية. ومع ذلك ، فإن الخضار المشوية أكثر صحة منها.
تساهم الشواية أيضًا في هذا الطعم المدخن ، والذي نعتقد غالبًا أنه يفتقر إلى الخضار.هذا هو السبب في أن الشواء أصبح أسلوبًا للطهي ليس فقط في الأشهر الأكثر دفئًا في العام.
موصى به:
كيف نخبز الفول السوداني
الفول السوداني مصدر جيد جدًا للدهون الأحادية غير المشبعة وهو أحد الحلفاء المثاليين لصحة القلب. لديهم مجموعة غنية من العناصر الغذائية مثل فيتامين E والنياسين وحمض الفوليك والبروتين والمنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفول السوداني يمد الجسم بمضادات الأكسدة الفينولية والريسفيراترول ، والموجودين في العنب الأحمر والنبيذ الأحمر.
كيف نخبز الحمص
الحمص محصول ذو قيمة عالية ولكن غالبًا ما يتم تجاهله. يمكن استخدام الحمص لصنع أنواع مختلفة من الأطباق ، ولكنها تستخدم أيضًا في صنع الحلويات وحتى المشروبات. يمكن استخدام الحمص المحمص لتحضير بديل للقهوة ، والذي يشبه التونيك في اللون ، لكنه لا يحتوي على مادة الكافيين.
كيف تطبخ صحي على الشواية؟
تحميص على النار الغذاء هو أقدم طريقة للمعالجة الحرارية للأغذية. يتم الحفاظ عليها حتى يومنا هذا مع العديد من التغييرات والاختلافات ويتم تنفيذها بمساعدة التكنولوجيا الحديثة. الشواية هي المساعد الذي لا غنى عنه في تحضير الوصفات الشهية. يخبز على النار ، الطعام لذيذ ، معطر ومفيد ، طالما قواعد شواء صحي .
كيف نخبز الخضار اللذيذة
يجب تحضير الخضار جيدًا قبل الخبز - تنظيفها جيدًا وتقطيعها حسب الحجم. فيما يلي بعض النصائح لتحميص الخضار: يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن على كميات كافية من الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى. لا تحتوي الخضار والفواكه على العناصر الغذائية الأساسية فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في حماية الجسم من بعض الأمراض.
اختيار الشواية وكيف تؤثر على الطعم
أحد المكونات الرئيسية للشواء هو الشواية نفسها. الشواء طريقة طبخ علّمت الكثير من الناس حبها بسبب طريقة تحضيرها للحوم والدواجن والمأكولات البحرية وحتى الخضار ، مما يجعلها طبقًا رائعًا. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هناك طرقًا مختلفة لتحضير الطعام المشوي.
