2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حتى أفضل الطهاة المحترفين وأكثرهم خبرة يفعلون ذلك أخطاء الطبخ. سواء كنت مبتدئًا في المطبخ أو تطبخ لسنوات ، فلا أحد مؤمن ضد فشل بسيط وراء المريلة البيضاء.
في الولايات المتحدة ، يتم الاحتفال بـ 25 سبتمبر يوم الطبخ ، لذلك ليس من السيئ التحدث عما هو خطأ وصحيح في عملية مآثر الطهي. في الأسطر التالية سوف تتعرف على أكثرها شيوعًا أخطاء نرتكبها في المطبخ:
1. نحن لا نقرأ الوصفة بالكامل
ينتظرك حدث مهم أو تريد مفاجأة أحبائك بوصفة جديدة. أنت متحمس جدًا لأنك تنظر إلى وصفتين أو ثلاث وصفات وتبدأ الطهي الفعلي.
تكمن المشكلة في أن بعض الوصفات لا يتم كتابتها بالترتيب الصحيح ولا يوجد شيء أسوأ من أن تدرك في منتصف الوصفة أنك تفتقد بعض المكونات المهمة.
قبل أن تفعل أي شيء ، يجب عليك دائمًا قراءة الوصفة من البداية إلى النهاية مرة واحدة على الأقل. سيعطيك هذا فكرة أفضل عما سيتم صنعه بالضبط وستكون قادرًا على التأكد من أن لديك جميع المكونات التي تحتاجها.
2. نستخدم لوح تقطيع غير صحيح
السوق مليء بألواح التقطيع الصغيرة اللطيفة في مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان ، لكنها ليست دائمًا خيارًا جيدًا للقطع الفعال والآمن. جرّب تقطيع دجاجة كاملة أو بضع فواكه أو تقطيع توابل طازجة. والنتيجة هي تناثر الطعام في جميع أنحاء المائدة.
امنح نفسك مساحة كافية للعمل وتأكد من أن لوح التقطيع كبير بما يكفي. ستكون أكثر راحة في التقطيع والتقطيع ، بالإضافة إلى أنها أكثر أمانًا.
3. نستخدم السكين الخطأ
قبل أن تأخذ السكين ، فكر فيما ستستخدمه من أجله. هل من الممكن تقطيع شيء صغير مثل الثوم؟ أم ستتمكن من قطع شيء كبير به كدجاجة كاملة؟ كل شخص لديه مقاس مريح ، لكنه ليس دائمًا الخيار الأفضل.
4. منطقة عمل متفرقة
لن تكون أقل كفاءة وتنظيمًا في المطبخ المزدحم فحسب ، بل ستخاطر أيضًا بتلويث طعامك.
5. أضف المكونات في مقلاة باردة
في معظم الحالات ، من الأفضل تسخين المقلاة جيدًا ثم إضافة الدهون والطعام الذي تنوي طهيه (هناك بعض الاستثناءات التي يتم وضعها دائمًا في مقلاة باردة - على سبيل المثال لحم الخنزير المقدد). المقلاة الساخنة هي المفتاح لمنع الطعام من الالتصاق.
6. اطبخ اللحم مباشرة من الثلاجة
إنه خطأ شائع تمامًا - خاصة عندما نكون جائعين ونضطر إلى طهي شيء ما بسرعة كبيرة. لكن بهذه الطريقة تخاطر بتناول اللحم المشوي من الخارج والنيء من الداخل. بدلًا من ذلك ، أخرج اللحم واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. سيضمن ذلك الطبق المطبوخ بشكل متساوٍ.
7. عموم يفيض
اخر خطأ في الطبخ مما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ ، وضع الكثير من المنتجات في طبق واحد. يؤدي ذلك إلى انخفاض درجة الحرارة وزيادة الرطوبة ويؤدي إلى الطهي بالبخار بدلاً من القلي. عند طهي اللحم ، اختر طبقًا لا تلمس فيه القطع ؛ يجب أن يكون هناك فاصل زمني بينهما.
8. نطبخ بدون أن نحاول
الطبخ بدون محاولة مثل نشر كتاب بدون تحريره. أنت تخاطر بالحصول على طبق غير متوازن ونقص البهارات. لا تخف من تجربة طبقك مرارًا وتكرارًا!
موصى به:
أخطاء الإفطار
يعلم الجميع أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم. إذا فاتتك ذلك ، فسوف تنحسر معدتك حتمًا ، وستفقد طاقتك وشعورك بالتركيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخطي وجبة الإفطار يسبب الكثير من الطعام خلال بقية اليوم ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى كونها إلزامية ، يجب أن تكون وجبة الإفطار صحية أيضًا.
أخطاء في الطبخ بالزبدة
كما هي مبتذلة ، فمن الصحيح أن الزبدة تجعل كل شيء ألذ. المعجنات الفرنسية ستكون بسكويت حزين بدونها. مجرد قطعة من الزبدة يمكن أن تضيف الثراء والعمق لأي شيء تلمسه. ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عواقب طهوية رهيبة. سوف تقرأ في السطور التالية كيفية تجنب الأخطاء الأكثر شيوعًا عند الطهي بالزبدة.
كتاب الطبخ: الطبخ السليم للأسماك
الأواني المريحة جدًا لطهي الأسماك هي أواني طويلة خاصة بشبكة بها مقابض على الجانب. هذا يزيل الأسماك قليلاً من الماء دون تمزيقها. في حالة عدم وجود مثل هذا الإناء ، يوصى بغلي الأسماك الكبيرة ولفها بقطعة قماش نظيفة ومتفرقة ، ومسلقة مسبقًا وشطفها بالماء البارد ، وربطها برفق باستخدام خيوط.
ما هي أخطاء الطبخ الرئيسية التي ترتكبها؟
الطعام اللذيذ بلا شك مصنوع في المنزل. عندما نطبخ في المنزل ، يمكننا الاعتماد على المنتجات النقية والطبيعية. ومع ذلك ، غالبًا ما يرتكب المضيفون أخطاء يمكن أن تدمر عملهم الشاق. إليك أكبر الأخطاء التي ترتكبها في المطبخ: أنت لا تحاول طبخ إنه ليس علمًا دقيقًا وفي عملية معالجة الأغذية يمكن أن يكون لكل شيء تأثير.
زيوت الطبخ الأساسية في الطبخ! الذي يستخدم من أجل ماذا
تمتلئ أرفف المتاجر الحديثة بتشكيلة واسعة من الزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يستخدمن نوعين فقط من الزيت - أحدهما للقلي والآخر لتتبيل السلطات. هذا النهج ليس صحيحًا تمامًا. يوصي خبراء التغذية الحديثون بأن يكون لديك حوالي خمسة أنواع زيوت مختلفة في المطبخ واستخدامهم بالتناوب.
