2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كما هي مبتذلة ، فمن الصحيح أن الزبدة تجعل كل شيء ألذ. المعجنات الفرنسية ستكون بسكويت حزين بدونها. مجرد قطعة من الزبدة يمكن أن تضيف الثراء والعمق لأي شيء تلمسه. ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عواقب طهوية رهيبة. سوف تقرأ في السطور التالية كيفية تجنب الأخطاء الأكثر شيوعًا عند الطهي بالزبدة.
استخدام الزيت بدرجة حرارة خاطئة
يكون الزيت صلبًا في درجة حرارة الغرفة ويسيل عند التسخين. عندما يتعلق الأمر بالمعكرونة والوصفة تستخدم مزيجًا من المكونات ، يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة - وخففت تمامًا لتسهيل خلط المكونات.
لا ينبغي استخدام الزيت السائل ، لأن العجين الناتج سيبقى مسطحًا ، وسيعطي الزيت الملين تأثيرًا متجددًا ورقيقًا. إذا كنت ستصنع فطيرة ، تأكد من أن الزبدة باردة. هذا ضروري لأنه إذا كان الزيت طريًا جدًا ، فلن تتشكل فتات ، وفي النهاية ستصبح القشرة متقشرة.
عندما تتطلب الوصفة خلط الزبدة المذابة والبيض ، تأكد من الانتظار حتى تبرد الزبدة قليلاً - وإلا فإنك تخاطر بطهي البيض والحصول على منظر قبيح.
زبدة مالحة أم غير مملحة؟
الخطأ الشائع هو أننا في معظم الحالات لا نهتم بما إذا كان الزيت غير مملح أو مملح. الزبدة المملحة ليست عدوانية للغاية وستعطي تأثيرًا لذيذًا بشكل مدهش لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة (على سبيل المثال) ، لكن معظمنا لا يزال يفضل العمل مع الزبدة غير المملحة.
هذا لأنه من الأسهل التحكم في كمية الملح المطلوبة في الوصفة. إذا كنت لا تزال ترغب في العمل مع الزبدة المملحة ، فتأكد من تجربتها قبل إضافتها.
اخلط الزيت مع المنتجات الخاطئة
خطأ شائع آخر عند الدمج مع المكونات الأخرى. من المهم جدًا في الشركة التي تضع الزيت فيها. في الأطباق الرئيسية ، من الجيد تليين طعمها باستخدام النكهات الزاهية والحامضة - مثل العصير وقشر الليمون.
بعد كل شيء ، الزبدة هي المكون السحري الذي سيجعل حتى الخبز المحمص يلمع مثل طبق الذواقة الأكثر روعة.
موصى به:
كتاب الطبخ: الطبخ السليم للأسماك
الأواني المريحة جدًا لطهي الأسماك هي أواني طويلة خاصة بشبكة بها مقابض على الجانب. هذا يزيل الأسماك قليلاً من الماء دون تمزيقها. في حالة عدم وجود مثل هذا الإناء ، يوصى بغلي الأسماك الكبيرة ولفها بقطعة قماش نظيفة ومتفرقة ، ومسلقة مسبقًا وشطفها بالماء البارد ، وربطها برفق باستخدام خيوط.
ما هي أخطاء الطبخ الرئيسية التي ترتكبها؟
الطعام اللذيذ بلا شك مصنوع في المنزل. عندما نطبخ في المنزل ، يمكننا الاعتماد على المنتجات النقية والطبيعية. ومع ذلك ، غالبًا ما يرتكب المضيفون أخطاء يمكن أن تدمر عملهم الشاق. إليك أكبر الأخطاء التي ترتكبها في المطبخ: أنت لا تحاول طبخ إنه ليس علمًا دقيقًا وفي عملية معالجة الأغذية يمكن أن يكون لكل شيء تأثير.
أخطاء الطبخ الشائعة
حتى أفضل الطهاة المحترفين وأكثرهم خبرة يفعلون ذلك أخطاء الطبخ . سواء كنت مبتدئًا في المطبخ أو تطبخ لسنوات ، فلا أحد مؤمن ضد فشل بسيط وراء المريلة البيضاء. في الولايات المتحدة ، يتم الاحتفال بـ 25 سبتمبر يوم الطبخ ، لذلك ليس من السيئ التحدث عما هو خطأ وصحيح في عملية مآثر الطهي.
الطبخ بالزبدة هو ضمان لوجبة لذيذة
غالبًا ما يتم استهلاك الزيت الخام. تقدم مع الفطور ، شرائح ، خضروات ، سمك ، نقانق والمزيد. ليس فقط سهل الهضم ، ولكن الأطعمة التي يتم تحضيرها به سهلة الهضم ولذيذة للغاية. الزبدة المذابة والمتبله بعصير الليمون فقط هي صلصة رائعة للأسماك المسلوقة والخضروات المسلوقة وما إلى ذلك.
زيوت الطبخ الأساسية في الطبخ! الذي يستخدم من أجل ماذا
تمتلئ أرفف المتاجر الحديثة بتشكيلة واسعة من الزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يستخدمن نوعين فقط من الزيت - أحدهما للقلي والآخر لتتبيل السلطات. هذا النهج ليس صحيحًا تمامًا. يوصي خبراء التغذية الحديثون بأن يكون لديك حوالي خمسة أنواع زيوت مختلفة في المطبخ واستخدامهم بالتناوب.
