2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكريمة هي الرغوة التي ترتكز على الإسبرسو الطازج. الغريب أن الكريم عنصر مثير للجدل. إنها إما علامة على إسبريسو مثالي أو رغوة باهظة الثمن ، وهو أمر رائع إذا حصلت عليها ، لكنها ليست مشكلة كبيرة إذا لم تتمكن من الحصول عليها.
ما هو الكريم؟
الكريمة عبارة عن رغوة عطرية ذات لون بني محمر فوق الإسبريسو. تتشكل عندما يتم دمج فقاعات الهواء مع البن المطحون ناعماً. الحضور القوي لـ كريم في اسبريسو يظهر الجودة ، والقهوة المطحونة جيدًا وباريستا ماهر (ماكينة قهوة احترافية). يساعد الكريم في إعطاء الإسبريسو مذاقًا أشمل وطعمًا أطول من القهوة سريعة التحضير.
ما هو الكريم المثالي؟
سيكون لدى Baristas آراء مختلفة حول ما يعتبرونه الكريم المثالي. الهدف هو الحصول على كريم ليس سميكًا جدًا ولا رقيقًا جدًا في دقيقتين.
إذا كان لديك الكثير من الكريمة في الكوب ، سيكون لديك قهوة إسبرسو أقل. يتطلع العديد من خبراء صناعة القهوة إلى استخدام الكريمة ، والتي تمثل حوالي عُشر الإسبرسو.
إذا "سقط" الكريم الخاص بك في أقل من دقيقة ، فإن الاستخراج يكون سريعًا جدًا.
يجب أن يستغرق الاستخراج من آلة إسبرسو عالية الجودة ما بين 15 و 30 ثانية ، على الرغم من أن ذلك قد يختلف من آلة إلى أخرى.
تذكر أن تدع جهازك يسخن قبل صنع القهوة وتنظيفه بانتظام للتأكد من استمراره في العمل بشكل صحيح. ستساهم الآلة المتسخة أيضًا في مرارة إسبرسو الخاص بك.
العوامل التي تؤثر على الكريم
قد لا يكون لديك سيطرة كاملة عليها كريم الاسبريسو الخاص بك. بالإضافة إلى تحسين تقنية الطهي ، يمكن أن يتأثر الكريم بالعوامل التالية.
ما مدى تحميص قهوتك؟ تشكل القهوة المحمصة حديثًا المزيد من الكريمة على الإسبريسو. هذا لأن زيوت حبوب القهوة لا تزال خارج عملية التحميص. إذا قام المقهى المحلي بإعداد القهوة الخاصة به ، فقد تلاحظ أن لديهم قشدة أكثر وضوحًا من تلك التي لم يتم تحميصها في الموقع.
كم هي داكنة قهوتك؟ بشكل عام ، كلما كانت القهوة أغمق ، قلت كمية الكريمة التي تحصلين عليها. هذا بسبب الزيت الذي يتم فركه أثناء التشغيل والتعبئة والطحن. ستلاحظ أن العديد من شركات القهوة تقدم الإسبريسو المحمص ، والذي يجب أن يحتوي على كمية مثالية من الزيت.
كيف تتم معالجة القهوة؟ غالبًا ما تنتج القهوة المعالجة بشكل طبيعي أفضل كريمة ، حيث تظل معظم هذه الزيوت سليمة.
هل هذا مهم حقا؟
بينما قد يبدو أن الكريمة الجيدة هي تعريف فنجان الإسبريسو المثالي ، إلا أنها ليست بنفس الأهمية التي يعرّفها البعض. يساهم في تكوين رائحة الاسبريسو ووجوده مرغوب فيه. ومع ذلك ، في الواقع ، من الممكن تمامًا تناول فنجان إسبريسو رائع بدون الكريمة المثالية.
موصى به:
ما يجب استبدال الكريم به
إذا كنت تتساءل عما يجب استبدال الكريمة به عند تحضير المعكرونة والحساء والمعجنات المفضلة لديك ، فهذه المقالة مخصصة لك وستفتح آفاقًا جديدة للطهي. إذا نسيت شراء الكريمة في آخر سوق ، أو لسبب أو لآخر لا ترغب في الطهي بالكريمة ، سنقدم لك هنا بعض الأفكار المفيدة بما يمكنك استبداله بالكريمة الحيوانية التقليدية.
حقائق غريبة عن الكريم
سيداتي الأعزاء ، هل تعلم أن 100 جرام من الكريم تحتوي على 280 سعرة حرارية؟ الكريم غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات A و D و B وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه مفيد للغاية. يستخدم في علاج أمراض الكلى والوقاية من مرض السكري وغيرها.
لا تضع المزيد من الكريم في القهوة. لهذا
لا يمكن لعشاق القهوة الاستغناء عنها ليوم واحد. عادة شرب القهوة في الصباح الباكر توقظنا وتوقظنا ، لكن هناك الكثير من الناس الذين يحبون فقط رائحة القهوة ويحبون شربها ، ليس لأنها تنشطهم. الطعم المميز للقهوة مرير وبالنسبة للبعض - غير سار. لهذا السبب يضع الكثير من الناس السكر والقشدة والقرفة والحليب في قهوتهم.
نصائح لتحضير الكريم المثالي في المنزل
يتصور الكريم المثالي - طعم ورائحة غنية ، قوام كريمي ، ناعم ومخملي ، خيال مطلق. ربما تعتقد أن هذا يتحقق مع الخلطات الجاهزة في المتجر؟ فكر مرة اخرى! هناك طريقة أخرى سهلة للحصول عليها الكريمة المثالية محلية الصنع لكن من صنعك. حقا ، ليس من علبة.
الكريم المثالي لملفات تعريف الارتباط
البسكويت ، المعروف باسم بسكويت دي براتو ، وكذلك الكانتوتشيني ، عبارة عن بسكويت مزدوج الخبز. تم إنشاؤها في المطبخ الإيطالي المفضل لدينا ، وتم تحضيرها لأول مرة في مدينة براتو الإيطالية. إنها سهلة وسريعة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور عليها بسهولة في المتجر المجاور لك.
