ما يجب استبدال الكريم به

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

إذا كنت تتساءل عما يجب استبدال الكريمة به عند تحضير المعكرونة والحساء والمعجنات المفضلة لديك ، فهذه المقالة مخصصة لك وستفتح آفاقًا جديدة للطهي.

إذا نسيت شراء الكريمة في آخر سوق ، أو لسبب أو لآخر لا ترغب في الطهي بالكريمة ، سنقدم لك هنا بعض الأفكار المفيدة بما يمكنك استبداله بالكريمة الحيوانية التقليدية.

إذا كنت ترغب في صنع كريمة للكيك والحلويات الأخرى ، فعادة ما تستخدم كريمة الخفق. يمكن استبدال هذا المنتج في هذه الحالة بطريقتين.

الحليب والزبدة بدلاً من الكريمة

ستحتاج إلى حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5-3.5٪ وزبدة عالية الجودة مع نسبة دهون 82.5٪ بنسب متساوية. كريم اللبن هذا سميك وعطاء. الطعم لا يختلف عن الكريمة العادية. هذا البديل للكريمة مناسب للسندويشات وحشوة الحلويات.

ابشر الزبدة مباشرة في وعاء الحليب. يمكنك فقط تقطيعها إلى قطع. يوضع الخليط في حمام مائي ويطهى مع التحريك حتى يذوب الزيت تمامًا. لا تغلي السائل أبدًا.

يُسكب المزيج في وعاء الخلاط بالسكاكين ويقلب لمدة 3 دقائق. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي ، لكن من المحتمل ألا يصل الخليط إلى القوام المطلوب. يجب أن تكون قشدة الحليب متجانسة. انقلي المزيج إلى وعاء بغطاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

ثم اخفق المزيج بالخلاط (مثل الكريمة العادية) ، بدءًا من السرعة المنخفضة. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، يمكنك إضافة السكر أو السكر البودرة إليه. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في خفق الكريمة محلية الصنع ، وإلا فقد تتقشر. بالمناسبة ، هذا الكريم مثالي لصنع الآيس كريم.

كريمة مخفوقة

يمكن خفق القشدة الحامضة بنفس طريقة خفق كريمة الزبدة. لكن ، أولاً ، تحتاج إلى التخلص من الرطوبة الزائدة في المنتج.

ستحتاج إلى كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪. من 500 جرام تحصل على حوالي 300 جرام من الكريمة المعصورة. يمكنك استخدام منتج يحتوي على نسبة دهون 15٪ لكن القشدة الحامضة بدون رطوبة زائدة في هذه الحالة ستكون أقل.

اطوي الشاش السادة في 5-6 طبقات وقم بتغطية المصفاة به. ضع الكريما الحامضة هناك. اجمع زوايا الشاش واربطها من الأعلى لتشكيل كيس. قم بتعليقه فوق وعاء حيث يتم تصريف السائل. اتركيه لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة ، ضعي كل شيء في الثلاجة.

خلال هذا الوقت ، ستصبح القشدة الحامضة سميكة. انقله إلى وعاء نظيف واضرب بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة ثم زيادة تدريجية. أضف السكر أو السكر البودرة في العملية. يمكن إضافة الفانيليا للحصول على رائحة لطيفة.

كيفية استبدال الكريمة في المعكرونة

لهذا ، فإن الحليب الممزوج بالزبدة مناسب مرة أخرى. مبدأ الطهي هو نفسه كما في الطريقة أعلاه. أنت فقط لا تحتاج إلى خفق الكريمة محلية الصنع المبردة.

إذا كنت تريد أن تجعل كريمتك أكثر دهنية ، فغيّر نسب الحليب والزبدة. بالنسبة للقشدة ذات المحتوى الدهني من 20-25٪ ، ستكون النسبة 1.5: 1 (على سبيل المثال 200 مل من الحليب و 130 جم من الزبدة) ، ومحتوى الدهون 10-15٪ - 3.5: 1 (على سبيل المثال 200 مل من الحليب و 60 غرام من الزبدة).

كيفية استبدال الكريمة في الحساء

وصفة الحليب والزبدة محلية الصنع أعلاه مفيدة مرة أخرى. حدد محتوى الدهون حسب رغبتك. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة. إذا كان سميكًا ، خففه بالماء أو الحليب حسب الرغبة. لكن لا تنس أن القشدة الحامضة ستعطي الطبق حموضة مميزة.

إذا كنت بحاجة إلى القليل من الكريم ، فقط استخدم الحليب كامل الدسم. يمكنك أيضًا إضافة الجبن الكريمي إلى الحساء. الخيارات الجيدة في هذه الحالة هي الريكوتا والماسكاربوني وحتى الجبن الكريمي العادي سيفي بالغرض.

إذا كنت تبحث بديل كريم نباتي - جربي كريمة جوز الهند أو حليب جوز الهند فقط. إذا تركت إبريق حليب جوز الهند في الخزانة لفترة طويلة ، فسوف يتراكم الخليط بالداخل وستحصل على كريمة جوز الهند. يمكن أيضًا كسرها للحصول على تناسق أفضل.

كيفية استبدال الكريمة في المخبوزات

في بعض الأحيان يتم إضافة الكريمة إلى العجين. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة الاتساق الذي يجب أن يكون عليه العجين النهائي. إذا كانت سائلة ، يمكنك استخدامها اللبن بدلا من الكريمة. للحصول على عجينة سميكة أفضل الكفير أو الزبادي.