2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لفهم سبب عدم ظهور الخضروات الحمراء المفضلة لدينا كما كانت عليه من قبل ، يجب أن نعرف أولاً ما هي الطماطم حقًا. حقيقة أن الطماطم ليست في الواقع خضروات ولكن الفراولة يتم ذكرها في كثير من الأحيان. هم متشابهون في العصير. هذه هي السمة الأكثر تميزًا للطماطم - يجب أن تكون طرية وليست مقرمشة.
في الماضي ، في كل من بلغاريا ودول أخرى ، كان المنتجون ينتظرون أن ينضج المنتج في حديقتهم الخاصة أو يعتمدون على بستاني محلي لتصدير المنتج إلى سوق قريب. وهكذا ، كانت الطماطم طازجة وعصرية وناضجة من الجذر.
على مر السنين ، تغيرت هذه الممارسة بشكل كبير. أدى التصنيع إلى إنتاج كبير ومركّز لـ طماطم. تتطلب الأسواق الكبيرة والبعيدة بشكل خاص سلعًا يمكنها تحمل النقل الطويل وجميع أنواع التلاعب دون إفساد مظهرها الجديد.
في حين أن الطماطم القديمة كانت متنوعة في الشكل ، مع نواة غنية ، اليوم يتم فرزها بواسطة الآلات. أكثر الطماطم البلغارية اللذيذة من النوع "المثالي" ، لطيفة جدًا ، غنية بالعصارة ، مع فواكه كبيرة ، لا تتسامح مع مثل هذا الإنتاج في السوق. لذلك ، نمت فقط كهواة.
ما يصل إلى المشترين النهائيين هو الطماطم ، في الغالب صلبة وذات شكل ناعم ودائم في النقل والتخزين. تم إدخال مصطلح جديد لهذه الطماطم - "العمر الافتراضي الطويل".
لأول مرة تجري في إسرائيل محاولات لإطالة عمر الطماطم على حساب جودتها. لهذا الغرض ، تم تهجين الطماطم مع جين يبطئ النضج.
تُصاب الطماطم الناتجة بجروح خطيرة وتظل صلبة وخضراء لفترة طويلة. من ناحية أخرى ، فإنه يفقد أكثر ممتلكاته قيمة - أن يكون مثل عصير الفراولة. ومع ذلك ، فإن هذه الممارسة تكتسب شعبية واسعة بين الشركات المصنعة وسرعان ما تنتشر في جميع أنحاء العالم.
سرعان ما هدأ غضب المستهلكين الأولي. لجعل لون الطماطم غير الناضجة أكثر كثافة ، يتم إثرائها بالإيثيلين - وهي مادة تحفز ردود الفعل على تكوين مادة اللايكوبين الصبغية. بهذه الطريقة نصل إلى الطماطم الحمراء التي نعرفها اليوم على أرفف المتاجر بقلب أخضر غير ناضج.
تتلاشى ذاكرة الطماطم اللذيذة في ذاكرتنا بشكل متزايد. عندما تنضج من الجذور ، يتم الحصول على العصارة من خلال فك الروابط الطبيعي.
ومع ذلك ، عندما يتم الحصول عليها بشكل مصطنع ، تكون النتيجة شيئًا يشبه الطماطم ، ولكنه ليس كثير العصير ولا لذيذًا ويؤدي فقط إلى لدغ الصماء في الفم.
موصى به:
لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟
يمكن أن تكون المكسرات والبذور عنصرًا رائعًا في نظامنا الغذائي اليومي ، طالما أننا نتعلم متى وكيف وكمية الاستهلاك. مثل البقوليات والحبوب ، تتطلب المكسرات أيضًا النقع المسبق للمساعدة في امتصاص الفيتامينات والمعادن. يؤدي نقعها أو تخميرها إلى زيادة محتوى مغذياتها ، مما يجعلها أكثر فائدة.
تعد إيطاليا معيارًا للخبز الطازج
تعد إيطاليا تغييرات قانونية لتحديد نوع الخبز الطازج من أجل وضع معيار له وإدخال قواعد لإنتاجه وبيعه. سيبدأ التوضيح من المقصود بالخبز ، وفي القواعد القانونية سيتم توضيح أن هذا الاسم لا يمكن إلا أن يكون منتجًا مصنوعًا من دقيق القمح الممزوج بالماء والخميرة وبدون ملح.
لماذا يجب أن تأكل ملعقة من العسل قبل النوم
يسمون العسل الطب الذهبي. وهذا ليس من قبيل الصدفة - يستخدمه الناس ضد نزلات البرد ، لتحسين المناعة والصحة العامة. في أوروبا لقرون من المعروف أن كوب من الحليب الدافئ مع القليل العسل يعمل العجائب قبل النوم . أوصى الشامان المكسيكيون القدامى لنوم هانئ بشرب مغلي البابونج مع ملعقة من العسل.
كيف تعد الباتيه المثالي؟
أكبر المعجبين بالباتيه هم الفرنسيون والبلجيكيون. ومع ذلك ، تم اكتشاف تكنولوجيا إنتاج البات منذ فترة طويلة في مصر القديمة ، وفي روما القديمة كانت تستهلك بأشكال مختلفة. لا يزال باتيه البلجيكي نقطة جذب كبيرة للذواقة ، لأن جودته وطعمه الرائع يمثلان تجربة تذوق لا تُنسى.
قبل قرنين من الزمان ، كانت البطاطس تعتبر أعشاب
اليوم ، تعد البطاطس المقلية طعامًا مفضلًا للأطفال وليس فقط لهم. قد تجد أنه من الغريب أنه في أوائل القرن التاسع عشر ، كانت البطاطس لا تزال غير معروفة في كثير من البلدان. في كثير من الأماكن يعتبرون نوعًا من الأعشاب ، لكن لا يُعرف بالضبط الغرض من استخدامه.
